Кефаль

Кефаль - Риба виду Mugilidae, що має промислову цінність. Розмір її становить приблизно 60 см в довжину. Вона водиться в теплих і тропічних морях, хоча деякі різновиди риби мешкають в прісній воді Австралії, Південно-Східної Азії, Америки, Мадагаскару та Нової Зеландії.

Кухні багатьох країн світу готують її по-різному: тушкують у пряному соусі з лука, рибного бульйону і білого вина, обсмажують в олії до появи золотистої скоринки і запікають, додаючи різні спеції або білі гриби.