А-ля пельмені

Приготування а-ля пельмені.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Як я вже говорила, приготування дуже просте, і ніяких проблем в процесі виникнути не повинно.



Трохи про фарші - якщо Ви використовуєте вже готовий фарш, то дістаньте його з морозилки і дайте йому час на розмороження. Якщо ж робите фарш зі шматка м'яса, то попередньо видаліть з нього плівки і жир, а подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера. Найкраще підійде суміш з декількох видів м'яса - наприклад свинини і яловичини, як я і використовувала в цьому рецепті.



Цибулю і зелень потрібно промити проточною водою і подрібнити - все це нам потрібно для того, щоб зробити м'ясний фарш ще ароматні. Тому цибуля ми шаткуємо або подрібнюємо в блендері, а зелень розбираємо по листочкам і дрібно ріжемо ножем, можна настригти її ножицями.



Тепер з'єднаємо всі перераховані інгредієнти, додамо солі і спецій за смаком і отримаємо відмінний ароматний фарш для ледачих пельменів.

Крок 2: Готуємо соус для а-ля пельмені.

Чому варто почати з приготування соусу? Тому що в ньому ми будемо гасити наші ліниві пельмені, і, щоб не відволікатися на його приготування потім, краще зробимо його відразу, тим більше що це займе всього 2-3 хвилини.

У глибокій тарілці змішуємо сметану і томатну пасту, додаємо за смаком солі і спецій. Соус дуже густий, тому потрібно розбавити його бульйоном або просто гарячою водою. Як слід перемішайте соус виделкою, злегка збиваючи і відставте в сторону, оскільки він вже готовий!

Крок 3: Готуємо а-ля пельмені.

Тепер починається найцікавіше. Дістаємо лаваш і розгортаємо його на повну довжину. За допомогою ложки змащуємо його рівномірно фаршем з усіх боків.

Потім скачуємо лаваш з трубочку і чекаємо пару хвилин, щоб він просочився і став м'якшим. Саме після цього його буде дуже легко нарізати невеликими кружечками - пельмені.

Змащуємо сковороду або сотейник рослинним маслом, щоб а-ля пельмені не пригоріли, а потім викладаємо їх плотненько один до одного, місцем зрізу вниз.



Поливаємо ліниві пельмені сметанно-томатним соусом і ставимо сотейник на включену конфорку. Вогонь зменшуємо до повільного, накриваємо сотейник кришкою і тушкуємо пельмені 25 хвилин, після чого вимикаємо плиту і даємо страві ще 10 хвилин настоятися під кришкою. Під кришку чур не заглядати, щоб не випустити жар!

Крок 4: Подаємо готові а-ля пельмені.

Це чудове блюдо не потребує додаткових соусах або спеціях - в ньому вже все є! Подавати його потрібно гарячим, акуратно діставши ліниві пельмені так, щоб вони не розвалилися. Можна посипати готові пельмені тертим сиром, а можна відразу приступити до дегустації. У будь-якому випадку;

Смачного!

Поради до рецепту:

- У фарш можна додати трохи часнику для більшої прянощі. Або надати йому більш ніжний вершковий смак і злегка закріпити за допомогою м'якоті білого хліба, розмоченого у вершках або молоці.

- Сметанно-томатний соус для а-ля пельмені можна замінити сметанно-часниковим або іншим, який Вам більше подобається.

- До а-ля пельмені можна приготувати не тільки соус, але й зажарку з цибулі та моркви, в якій пельмені і гасяться, і подаються.

- У м'ясний фарш для ледачих пельменів можна додати гриби, сир та інші інгредієнти. Склад може змінюватися за Вашим бажанням, і це обов'язково варто використовувати, щоб отримати нові смаки.