» » Вареники з вареною картоплею

Вареники з вареною картоплею

Основні інгредієнти: Картопля, Борошно
8 порцій
Вареники з вареною картоплею - просте рішення приготувати смачну страву з тіста!

Вареники з вареною картоплею - Це просте, але всіма улюблене блюдо з тіста. Особливість цих вареників в тому, що вони виходять дуже смачні, з м'яким ніжним тістом і тримають форму після варіння. Крім цього, страва дуже ситна. І хоч воно не призначено для святкового столу, їм можна з легкістю нагодувати друзів, які не тільки скажуть вам спасибі, але і попросять добавки.

Інгредієнти для приготування вареників з вареною картоплею:

Для тіста:

  1. Борошно пшеничне 800 грам
  2. Вода очищена 200 грам
  3. Яйце куряче 1 штука
  4. Сіль за смаком

Для начинки:

  1. Картопля великого розміру 4-5 штук
  2. Цибуля ріпчаста великого розміру 1 штука
  3. Перець чорний мелений за смаком
  4. Сіль за смаком
  5. Масло вершкове 70 грам
  6. Молоко 100 мілілітрів
  7. Масло рослинне для смаження

Інвентар:

  1. Глибока миска
  2. Обробна дошка
  3. Харчова плівка
  4. Вилка
  5. Ніж
  6. Столова ложка
  7. Кухонний стіл
  8. Кухонна плита
  9. Сковорода
  10. Середня каструля з кришкою
  11. Толкушка
  12. Скалка
  13. Глибоке блюдо для подачі
  14. Друшляк
  15. Дерев'яна лопатка
  16. Кухонні тканинні прихватки
  17. Сито
  18. Стакан
  19. Чайна ложка

Приготування вареників з вареною картоплею.

Крок 1: готуємо цибулю

дрібно рубаємо цибулю

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і відразу ж після цього промиваємо його під проточною водою. На обробній дошці подрібнюємо інгредієнт на невеликі квадратики, розміром не більш як 5 міліметрів.

смажимо цибулю
Ставимо на великий вогонь сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Коли масло почне підігріватися, робимо вогонь трохи менше середнього і викладаємо в ємність подрібнену цибулю. При постійному помішуванні дерев'яною лопаткою, обсмажуємо овоч до утворення золотистої скоринки. Після - вимикаємо конфорку і відставляємо сковороду в сторону.


Крок 2: готуємо картопля

подрібнюємо картоплю

Ножем очищаємо картоплю від шкірки і після - добре промиваємо інгредієнт під проточною теплою водою. На обробній дошці ножем нарізаємо овоч на невеликі шматочки.

відварюємо картоплю
Викладаємо інгредієнт в середню каструлю і заливаємо все водою таким чином, щоб рідина повністю покривала картопляні шматочки. Ставимо на середній вогонь ємність і варимо 25-30 хвилин картоплю з закритою кришкою. Після закипання води, додаємо кілька пучок солі, щоб картопля краще розварився. Увага: час варіння інгредієнта може змінюватися в залежності від якості і сорту продукту. Тому час від часу перевіряйте картоплю виделкою на ступінь готовності. Коли компонент стане м'яким, вимикаємо конфорку.



Крок 3: готуємо начинку



розминаємо картоплю

Притримуючи кришку каструлі кухонними прихватками, зливаємо воду в раковину таким чином, щоб картопля залишився в ємності. Додаємо до вареного інгредієнту шматочок вершкового масла, молоко, а також перчимо до смаку. За допомогою толкушки розминаємо компоненти начинки, роблячи однорідну масу.

змішуємо картоплю з смаженою цибулею і спецтему
Після цього викладаємо в каструлю смажену цибулю і столовою ложкою все добре перемішуємо. Увага: начинку можна спробувати на кількість солі і чорного перцю і по необхідності додати ці складові компоненти.


Крок 4: готуємо тісто

просіваємо борошно

За допомогою сита просіваємо борошно в глибоку миску для того, щоб надалі наше тісто дихало, а страва вийшла більш ніжне з м'яким тестом.



змішуємо компоненти для тіста
Потім робимо руками невелике заглиблення в центрі гірки. Розбиваємо туди куряче яйце, солимо за смаком і вливаємо очищену воду. Перемішуємо чистими руками інгредієнти для тіста. Коли у нас буде утворюватися однорідна маса, перекладаємо її на підготовлений стіл, присипаний невеликою кількістю борошна. І тепер руками замішуємо тісто до тих пір, поки воно не почне відставати від рук. Увага: тестовий продукт повинен вийти пружний і еластичний.

формуємо тісто
Після замісу надаємо тесту округлу форму і перекладаємо назад в миску. Залишаємо його в прохолодному місці настоятися 20-30 хвилин. А щоб тісто не обвітрилося, ємність можна перемотати харчовою плівкою.


Крок 5: готуємо вареники з вареною картоплею

ще пару раз розминаємо тісто

Після того, як тісто настоялося, кілька разів знову замішуємо його руками на кухонному столі, припорошені борошном.

розгортає тісто
За допомогою качалки розгортаємо тестовий пласт, товщиною приблизно не більш як 5 міліметрів.

видавлюємо за допомогою склянки гуртки на тесті
Скориставшись склянкою, видавлюємо на тестовому млинці кола. Увага: діаметр гуртків може бути різний залежно від того, які ви хочете зробити за розміром вареники.

ліпимо вареники
За допомогою чайної ложки викладаємо на кожен кружечок начинку. І тепер можна ліпити вареники! Для цього скріплюємо краю кожного кружечка таким чином, щоб не зачепити начинку. Намагаємося сильно придавити пальцями тісто, щоб в процесі приготування страви, воно не розклеїлося і начинка не випала. Сформовані вареники відкладаємо вбік, а з залишився тесту знову розгортаємо блін, знову за допомогою склянки видавлюємо маленькі кружечки і викладаємо начинку, формуючи нові вареники. І так робимо до тих пір, поки у нас не закінчиться тісто і начинка.

відварюємо вареники
Тим часом ставимо на великий вогонь каструлю з звичайною водою. Після закипання подсаливаем воду, добре все перемішуємо столовою ложкою і робимо середній вогонь. Акуратно поштучно викладаємо вареники в ємність і через 2-3 хвилини також акуратно перемішуємо їх опуклою стороною столової ложки. Після того, як вода знову закипить, варимо блюдо протягом 6 хвилин. Увага: визначаємо ступінь готовності вареників по тому, як вони спливуть на поверхню киплячої води. Після цього вимикаємо конфорку і, притримуючи ємність кухонними прихватками, виливаємо воду з варениками в друшляк. Залишаємо в такому стані наше тестове блюдо, щоб з нього стекла зайва рідина.



Крок 6: подаємо вареники з вареною картоплею

вареники з вареною картоплею

Відразу ж після того, як страва звариться, його необхідно подавати до столу в спеціальному глибокому блюді, змастивши при цьому вершковим маслом. Поруч з варениками можна поставити сметану і соус, щоб кожен зміг полити блюдо тієї заправкою, яка йому більше до смаку.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Важливо: обов'язково вибирайте борошно вищого ґатунку і перевірених торгових марок. Адже саме від цього продукту залежить які у вас вийдуть вареники - чи будуть вони тримати форму або все таки при взаємодії з високою температурою будуть розпливатися і розклеюватися.


- Якщо ви не любите смажену цибулю, тоді його можна додати в начинку в сирому вигляді. Смак від цього не зіпсується.


- Щоб вареники НЕ злиплися після варіння їх необхідно або відразу змастити вершковим маслом або промити пару раз під проточною холодною водою. В останньому випадку перед подачею необхідно їх підігріти в мікрохвильовці і полити розтопленим вершковим маслом.


- Що залишилися сирі вареники можна зберігати в морозильнику необмежену кількість часу на обробній дошці припорошеній борошном і перемотаною харчовою плівкою.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Вареники з кропивою

Вареники з кропивою

Основні інгредієнти: Сир, Борошно Час приготування: 1ч7 порцій Чим тільки не… ...

Вареники з яблуками

Вареники з яблуками

Основні інгредієнти: Яблуко, Борошно Час приготування: 2ч 25м5 порцій Вареники… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!