UkrEda.ru » Інше » Вареники з грибами

Вареники з грибами

Основні інгредієнти: Гриби

Час приготування: 1ч 30м

6 порцій

Українська кухня

Я дуже люблю страви української кухні, а без борщу у нас ні один тиждень не проходить. Але сьогодні я хочу познайомити вас з рецептом приготування вареників з грибами. Це смачне, соковите блюдо по достоїнству оцінять ваші домочадці, а незвичайна начинка приємно їх здивує.

Інгредієнти для приготування вареників з грибами:

Для тіста:

Борошно пшеничне в / с 300 гр.
Яйце Курне 1 шт.
Вода 100 мл.
Сіль щіпка

Для начинки:

Гриби (краще шампіньйони) 250-300 гр.
Цибуля ріпчаста 100 гр.
Масло вершкове 70 гр.
Сіль за смаком
Сметана 80 гр.

Інвентар:

Каструля
Сковорода
Обробна дошка
Кухонний ніж
Миска
Скалка
Варениця
Друшляк
Ложка
Блюда

Приготування вареників з грибами:

Крок 1: Готуємо тісто

інгредієнти

Замішувати тісто ми будемо в мисці, не дивлячись на те, що українські домогосподарки роблять це прямо на столі.

смешиваемости яйця з борошном і водою

Отже, в мисці збийте за допомогою виделки яйце з сіллю, а потім додайте води - трохи перемішайте. А потім акуратно, порціями всипати борошно і починайте місити м'яке, еластичне тісто.

готове тісто

Після чого накрийте його рушником і залиште витримуватися хвилин на 30.

Крок 2: Готуємо грибну начинку

нарізаємо лук

Для цього дрібно нарізаємо ріпчасту цибулю та гриби (у мене шампіньйони).

нарізаємо гриби

Ставимо на середній вогонь розігрівати сковороду, наливаємо трохи олії і викладаємо обжарюватися спочатку цибулю, а коли він стане прозорим - гриби.

Обсмажуємо цибулю

Смажимо під кришкою на повільному вогні до готовності (поки не випарується весь грибний сік).

додаємо гриби

В кінці трохи солимо і знімаємо з вогню. Готову начинку охолоджуємо.

Крок 3: Готуємо вареники з грибами

розгортає тісто

Ставимо на середній вогонь каструлю з водою. А поки вона буде закипати, почнемо ліпити вареники.

Для цього ділимо тісто на декілька частин і формуємо кульки, потім кожен розгортаємо в пласт за допомогою качалки і накладаємо на Вареницю. Зверху чайною ложечкою розподіляємо грибний фарш.

Розкачуємо ще одну кульку і накриваємо їм зверху фарш. Потім добре пройдемося качалкою по Варениця і, таким чином, стало видно обрис вареників. Перевертаємо і добре стукаємо нею по столу для того щоб дістати вареники. Акуратно складаємо їх на столі.

Подібним чином розгортаємо всі кульки.

варимо вареники

Як тільки вода закипить, трохи солимо її за смаком і починаємо порціями варити вареники. Коли вони спливуть, відразу витягуємо за допомогою друшляка і перекладаємо в миску.

дістаємо вареники

Додаємо масло і добре (але акуратно) перемішуємо. На все піде не більше 20 хвилин.

Крок 4: Подаємо вареники з грибами

подаємо

Готові вареники краще подавати відразу, поки вони не злиплися. Налийте побільше сметани в піалу і приготуйте ще овочевий салат.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Для приготування ситнішого варіанту, грибну начинку можна змішати з картопляним пюре.

- Ліпити вареники можна не тільки за допомогою варениці. Розкачайте тісто в пласт і за допомогою ножа наріжте квадратики: в середину кладемо начинку і звертаємо в трикутник. Добре защипуємо краю.

- Вареники годі й змащувати вершковим маслом, а відразу полити сметаною.