Горохова каша

Приготування горохової каші.

Крок 1: промиваємо горох

Як відомо горох дуже багатий набором корисних вітамінів і мінералів і навіть в сушеному горосі після просушування, залишається велика кількість корисних для організму людини речовин, тому готувати горохову кашу треба хоча б 1 раз на тиждень. Візьміть потрібну кількість гороху скиньте його в друшляк з дрібною сіткою і ретельно промийте його під струменем холодної проточної води.

Крок 2: замочуємо горох

Боле простий і не вибагливої каші ви не їли. Але є невеликий мінус в цій страві, для того щоб каша вийшла на славу, горох треба замочувати. Тому скиньте горох з друшляка в глибоку миску, і залийте його звичайної проточною, холодною водою так, щоб вона покрила горошини і була вищою їх на 10 - 12 сантиметрів.

І тепер головний секрет якісної та смачної горохової каші, чим довше ви замочуєте горох, тим краще він розварюється і тим більше м'якою і ніжною виходить горохова каша. Тому замочуйте горох або на ніч, або вдень, і ввечері варіть кашу, але якщо у вас немає часу, можете замочити горошини не менше ніж на 2:00. Приблизно через 1:00 на поверхні води почнуть з'являтися бульбашки і піна, злийте воду і залийте горох нової порцій холодної води.

Крок 3: варимо горох

Після того як горох відстоявся, набряк і збільшився в розмірі приблизно в 2 рази, ввібравши в себе майже всю воду, злийте з каструлі залишки води, скиньте горох на друшляк, ще раз промийте під проточною водою і закиньте в глибоку каструлю.

Налийте в неї потрібну кількість чистої, дистильованої води і поставте каструлю, на плиту, включену на середній рівень. Після того як вода закипить зменшіть температуру плити на найменший рівень і варіть горох 25 - 30 хвилин. Періодично перемішуйте кашу столовою ложкою для того, щоб вона не підгорає до дна каструлі. Якщо на поверхні води з'явиться пінка, зніміть її шумівкою.

Через 30 хвилин можна посолити кашу за смаком, з цим інгредієнтом будьте акуратні, горохову кашу легко пересолити. Варка каші залежить від того як довго ви відмочували горох. Добре вимочений горох розварюється швидко протягом 25 - 30 хвилин, якщо горох вимочений менш якісно тоді каша буде варитися від 30 до 50 хвилин.

Правильно зварений горох повинен розпадатися, бути м'якою кашоподібної консистенції, без дрібних НЕ доварені твердих шматочків. Перемішайте кашу столовою ложкою, якщо горошини зварилися і почали розсипатися, значить, ваша каша майже готова і її пора подрібнювати і заправляти вершковим маслом, таким чином, доводячи до повної готовності.

Крок 4: подрібнюємо і заправляємо горохову кашу

Відварену м'який горох подрібніть картофеледавілкой до кашоподібного стану. Заправте горохову кашу потрібною кількістю вершкового масла і перемішайте масу столовою ложкою до однорідності. Потім за допомогою ополоника насипте в тарілку порцію каші і насолоджуйтеся чудовим блюдом!

Крок 5: подаємо горохову кашу

Горохова каша подається в гарячому вигляді, заправлена вершковим маслом, укладена в глибоку порційну тарілку. Це чудове блюдо багате вітамінами і корисними речовинами буде відмінним гарніром до смажених ковбасок.

Ідеально підійде у вигляді гарніру до котлеток.

Буде відмінно смакувати із заправкою з смаженої цибулі, моркви та шкварок. Будь гарнір буде їй до лиця! Смачно не дорого і просто чудово!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо вам ну дуже хочеться покуштувати горохову кашу, але у вас немає часу на довгий відмочування, обійдіть всі привела, ретельно промийте горох і попарте його 40 - 50 хвилин в окропі. Міняйте гарячу воду кожні 15 хвилин, після повторно промийте горох під проточною водою і варіть його як описано у вищевказаному рецепті.

- Якщо у вас вийшла сильно густа каша, розбавте її гарячою кип'яченою водою до потрібної консистенції і після заправте вершковим маслом.

- Гороховую кашу можна варити не тільки на воді, але і на бульйоні будь-якого виду, наприклад на яловичому, курячому, свинячому або овочевому відварі.

- Ви можете додати вашій каші більш насичений, і глибокий аромат, використовуючи ваші улюблені спеції, які підходять для овочевих або м'ясних страв, наприклад, мелену гвоздику, майоран, духмяний перець, коріандр і багато інші спеції.