Сільські вареники на пару

Приготування сільських вареників на пару.

Крок 1: готуємо тісто

У глибоку миску влийте потрібну кількість кефіру. Додайте до нього сіль, цукор, соняшникова олія, вбийте куряче яйце без шкарлупи і введіть ванілін на кінчику ножа, з ним будьте гранично обережні, так як ванілін у великій кількості дає гіркоту! Збийте знаходяться в мисці інгредієнти віночком до однорідності протягом 2 хвилин.

Потім в рідку масу введіть частинами 1,5 склянки просіяного пшеничного борошна.

Перемішайте інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції, у вас повинно вийти підлозі густе тісто.

На кухонний стіл висипте 1 склянка пшеничного борошна і змішайте її з 1 чайною ложкою харчової соди. Покладіть на отриману суху суміш підлозі густе тісто і замішайте його більш щільно, по текстурі воно має бути м'яке і еластичне. Загорніть борошняної напівфабрикат в поліетиленову харчову плівку і покладіть на 30 хвилин в холодильник.

Крок 2: формуємо вареники

Після закінчення потрібного часу дістаньте тісто їх холодильника, видаліть з нього харчову поліетиленову плівку, укладіть на присипаний просіяного пшеничного борошном стіл і розділіть ножем на 2 рівні частини. Одну з частин укладіть назад в миску і накрийте кухонним рушником для того, щоб тісто не обвітрилося. Другу частину скачайте в джгут діаметром до 4 сантиметрів і наріжте на 10 порцій.

Кожен шматочок тіста умочіть в борошні, і розкачайте в невеликий плоский млинець товщиною до 5 міліметрів.

Після укладіть на середину плоских коржів по парі заморожених ягід чорниці та малини, 5 - 7 ягід для одного вареника буде цілком достатньо. Тепер посипте ягоди цукром з розрахунку по пів чайної ложки на кожен вареник.

З'єднайте краю розкатаного тесу і защіпніте їх пальцями рук, так щоб не було щілин. Тим же способом зліпіть інші вареники.

Крок 3: доводимо вареники до повної готовності

Тепер підготуйте пароварку і покладіть на дно одного з її відсіків подвійний шар стерильної марлі. Зверху на тканину покладіть вареники на невеликій відстані один від одного. Увімкніть кухонний апарат на 5 хвилин і наберіться терпіння. Поки готуватися перша партія вареників, наліпити другу партію борошняних виробів з тіста і ягід. Через 5 хвилин пароварка відключитися, допомагаючи собі столовою ложкою дістаньте з неї готові вареники, укладіть їх на тарілку і прикріпивши на столову вилку шматочки вершкового масла змастіть їм кожен вареник для того, щоб ваші чудесні вироби не прилипали один до одного. Після покладіть в пароварку другу порцію вареників і приготуйте їх також як попередні.

Крок 4: подаємо сільські вареники на пару

Сільські вареники на пару подаються в гарячому вигляді. Безпосередньо після приготування їх укладають на тарілку і змащують вершковим маслом. У вигляді доповнення до цієї страви можна подати домашні вершки або сметану. Якщо після трапези у вас залишиться кілька порцій домашніх вареників, укладіть їх в чистий контейнер і поставте його в холодильник. На наступний день ви зможете обсмажити ароматні борошняні конвертики на вершковому маслі і в результаті отримаєте чудову вечерю, обід або сніданок. Готуйте з задоволенням і насолоджуйтеся!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Начинка для вареників не принципова, ви можете готувати їх з будь-якими фруктами, ягодами або комбінувати їх із сиром, наприклад з бананами, абрикосами, сливами, яблуками, вишнею і це тільки кілька варіантів.

- Якщо у вас немає пароварки, не варто відмовлятися від приготування цієї смакоти. Просто візьміть велику каструлю наповніть її до половини звичайної проточною водою, затягніть поверхню каструлі стерильною марлею і поставте ємність, на плиту, включену на середній рівень. Коли вода закипить укладіть на марлю вареники, накрийте каструлю кришкою і дайте пропаритися 5 хвилин не більше і не менше!

- Для приготування тіста замість кефіру можна використовувати кисле молоко або сметану.

- Під час ліплення вареників ви можете надавати їм будь-яку бажану форму і рельєфну окантовку, зліплені краю розкатаної коржі віддається перевага візерунком.