Деруни з шинкою

Крок 1: готуємо масу для дерунів.

Чистимо від шкірки картоплю і часник. Ретельно промиваємо їх під холодною проточною водою разом із зеленню петрушки або кропу. Сушимо овочі паперовими кухонними рушниками, а зелень струшуємо над раковиною, позбавляючись від надлишків вологи. Картопля натираємо на дрібній тертці, злегка віджимаємо його руками від зайвої соку і відправляємо в глибоку миску. Туди ж видавлюємо через чеснокодавку зубчики часнику. Додаємо в миску потрібну кількість сметани і перемішуємо до однорідності. Тепер картопля не потемніє.

Потім укладаємо на обробну дошку гілочки зелені, шаткуємо їх на дрібні шматочки і кладемо в миску з картоплею.

З шинки знімаємо харчову плівку, нарізаємо її тонкою соломкою або дрібним кубиком і відправляємо нарізку слідом за зеленню.

У цю ж ємність вбиваємо потрібну кількість курячих яєць без шкаралупи, всипаємо просіяне пшеничне борошно, додаємо за смаком сіль і чорний мелений перець. Перемішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 2: смажимо деруни з шинкою.

Включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 2 - 3 столовими ложками рослинного масла. Через час, за допомогою тієї ж ложки, укладаємо в розігріте масло кілька порцій картопляної маси. Злегка придавлюємо їх кухонної лопаткою так, щоб вийшли плоскі млинці. Обсмажуємо деруни з обох боків до золотистої, хрусткої скоринки. На жарку кожної порції піде не більше 4 - 5 хвилин.

Після перекладаємо картопляні млинці на паперовий кухонний рушник. Даємо можливість папері увібрати в себе надлишки жиру. Тим же способом смажимо решта деруни, поки не закінчиться картопляна маса. Потім сервіруємо їх на великому плоскому блюді разом зі сметаною або домашніми вершками і подаємо до столу.

---

Крок 3: подаємо деруни з шинкою.

Деруни з шинкою подають в теплому вигляді, як другу страву. За бажанням кожну порцію цієї смакоти посипають свіжою подрібненою зеленню, поливають сметаною або домашніми вершками. Насолоджуйтесь!

Смачного!