Капустяна каша

Приготування капустяної каші.

Крок 1: Підготувати інгредієнти

Отже, для початку необхідно засипати необхідну кількість крупи в глибоку миску, потім наповнити її холодною проточною водою, перемішати крупу і злити воду разом з сплив сміттям і зіпсованими крупинками. Таку процедуру потрібно повторити кілька разів, до тих пір, поки вода не стане абсолютно чистою і прозорою.
Капусту промийте під холодною проточною водою, потім струсіть її, щоб стекли всі краплі води, укладіть на обробну дошку і дрібно наріжте.
Сало наріжте на скибочки середнього розміру, а потім подрібніть невеликими кубиками.

Крок 2: Готуємо страва до напівготовності

Тепер поставте сотейник на середній вогонь, розігрійте його, додайте кілька кубиків сала, і розтопіть їх. Додайте в сотейник подрібнену капусту і обсмажте її буквально кілька хвилин, перемішуючи дерев'яною лопаткою.
Потім додайте в сотейник очищену і обмиту крупу, залийте водою, так, щоб вона повністю покривала крупу. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімального і готуйте крупу до напівготовності. Кришкою накривати не потрібно, щоб могла випаруватися зайва вода.

Крок 3: Додаємо в сотейник молоко

Коли в сотейнику практично не залишиться води і крупа наполовину відварити, долийте в нього молоко, ретельно перемішайте. Потім покладіть нарізане кубиками сало, посоліть за своїм смаком ще разок перемішайте і готуйте страву до повної готовності ячної крупи.

Крок 4: Подаємо капустяну кашу

Готовність страви визначайте на смак, крупа повинна бути м'якою, але при цьому не розваристої, тому не перетримаєте блюдо на вогні.
Коли каша приготуватися, зніміть блюдо з вогню, накрийте кришкою і дайте постояти хвилин 10. Потім викладіть кашу на порційні тарілки і подавайте до столу. Така каша може виступати і як самостійне гаряче блюдо і як відмінний гарнір до запеченої птиці або м'яса.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- При бажанні можете додати шматочок вершкового масла в готову кашу.

- Капустяну кашу, можна приготувати не тільки із застосуванням ячної крупи. Ви також при бажанні можете використовувати, очищене пшоно, рис, гречку або будь-яку іншу крупу. Принцип приготування страви дотримуйтесь той же.

- Також це блюдо можна готувати не тільки зі свіжої капусти, можете використовувати капусту в квашеному вигляді. Тільки перед застосуванням її потрібно ретельно промити, щоб вона не кислий в готовій страві.

- Додавши подрібнену ріпчасту цибулю, перед обсмажуванням капусти, Ви додасте особливої пікантності смаку страви.

- Молоко, при необхідності можна додавати. Якщо каша ще не готова, а молоко практично випарується, то додайте ще склянку молока або більше, на свій розсуд.

- Звичайну білокачанну капусту можна при бажанні замінити кольоровий, попередньо розібраної на дрібні суцвіття.