Котлети з крабових паличок

Приготування котлет з крабових паличок.

Крок 1: готуємо фарш

Цибулю і часник очистіть від шкірки за допомогою ножа і промийте разом з кінзою під струменем теплої проточної води. Лук укладіть на обробну дошку, наріжте дрібним кубиком із зразковим діаметром до 5 міліметрів, кінзу дрібно наріжте і покладіть продукти в глибоку піалу. Туди ж видавіть через чеснокодавку зубчики часнику, додайте майонез, гірчицю і дрібку червоного перцю. Вбийте в загальну масу куряче яйце без шкарлупи і перемішайте інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції. У вас повинна вийти напіврідка цибульна маса зі спеціями і зеленню.

Відкрийте упаковку з крабовими паличками, допомагаючи собі ножем, потім видаліть з кожної палички харчову поліетиленову плівку, укладіть їх в чашу блендера і подрібніть на шматочки середньої величини приблизно до 1 сантиметра. Час подрібнення залежить від включеної на дисплеї блендера швидкості. Після перекладіть подрібнені крабові палички в глибоку миску і додайте до них потрібну кількість панірувальних сухарів.

Потім візьміть твердий сир будь-якого сорту, зріжте з нього парафінову корочку і натріть молочний продукт в миску з крабовими паличками через крупну тертку. Туди ж покладіть цибульну масу, додайте за смаком сіль, чорний мелений перець і перемішайте інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції. Фарш із крабових паличок готовий.

Крок 2: формуємо котлети

Тепер прийшов час підготувати котлетки до смаження. Наберіть повну столову ложку крабового фаршу, змочіть руки в проточній холодній воді, укладіть м'яку масу на долоню і сформуйте з неї грудочку овальної або круглої форми. Обваляйте котлетку в панірувальних сухарях, злегка притисніть її вологими долонями для того, щоб надати їй більш привабливу форму і укладіть котлету на обробну дошку, присипану невеликою кількістю панірувальних сухарів. Тим же способом сформуйте інші котлети, поки у вас не закінчиться фарш.

Крок 3: смажимо котлети

Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду з невеликою кількістю оливкової олії, для початку вистачить 2 - 3 столові ложки.

Коли жир розігріється, дуже акуратно опустіть першу партію ніжних котлеток на дно сковороди і обсмажте їх з одного боку на середньому вогні протягом 2 - 3 хвилин до рум'яної золотистої скоринки. Потім переверніть котлети кухонної лопаткою на іншу сторону, обсмажте ще 2 - 3 хвилини прикрутите температуру плити на найменший рівень, накрийте сковороду кришкою і попарте котлетки протягом 3 - 4 хвилин. Пар, що скупчується під кришкою, буде давати вологу, яка стікаючи на дно сковороди, попарить котлетки і доведе їх до повної готовності.

Через 3 - 4 хвилини зніміть кришку зі сковороди і за допомогою кухонного лопатки укладіть котлети на велике плоске блюдо. Додайте в сковороду ще трохи оливкового масла і покладіть у неї другу партію котлеток. Тим же способом приготуйте все котлетки з крабових паличок. Дайте вашому кулінарному шедевру трохи охолонути, укладіть собі порцію на тарілку і дегустуйте на здоров'я.

Крок 4: подаємо котлети з крабових паличок

Котлети з крабових паличок подаються в гарячому вигляді, їх укладають порцією на великі плоскі тарілки і доповнюють такими соусами як сухарний, вершковий або каррі. Як гарнір разом з такими котлетками можна подати тушковані овочі, картопляне пюре, відварені крупи або макаронні вироби. Ніжні котлетки з простих інгредієнтів порадують своїм смаком всю вашу сім'ю. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Цей вид котлет можна назвати творчими так, що можете спокійно подрібнювати палички так, як вам зручно і так, як вам подобається, наприклад, нарізати їх дрібними шматочками за допомогою ножа, перемолоти через м'ясорубку або натерти на крупну тертку.

- Якщо ви вирішили подрібнювати крабові палички в блендері, вам буде легше це зробити, якщо вони будуть злегка заморожені.

- В цей вид котлет ви можете класти будь-яку подобається вам зелень, це може бути кріп, петрушка, селера.

- Спеції, зазначені в даному рецепті не принципові, ви можете класти в фарш будь-які інші спеції, які підходять для страв з морепродуктів.

- Замість солодкого лука ви можете використовувати звичайний ріпчаста цибуля, білий цибуля, зелений лук або цибулю порей.

? Для смаження цього виду котлет ви можете використовувати будь-які види рослинних жирів. Наприклад, кукурудзяна олія, вершкове масло або рослинна олія.

- Майонез можна замінити сметаною чи вершками вищої якості.

? Для обвалювання котлет можна використовувати не тільки панірувальні сухарі, але і просіяне пшеничне борошно, або змішати ці два інгредієнта в рівних кількостях.

- Якщо у вас нет не муки не сухарів, подрібніть на блендері хліб будь-якого виду в дрібну крихту, підсушіть її в духовці, розігрітій до 150 - 160 градусів, дайте їй охолонути, після перетріть крихту руками і використовуйте як заміну, замість сухарів.

- Замість крабових паличок краще використовувати крабове м'ясо.