Куряча лазанья з сиром

Приготування курячої лазаньї з сиром.

Крок 1: готуємо м'ясну частину начинки

Очистіть від шкірки ріпчасту цибулю, промийте його під проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками, укладіть на обробну дошку і наріжте середнім кубиком 1 на 1 сантиметр. Увімкніть плиту на середню температуру і поставте на НЕ сковороду з потрібною кількістю оливкової олії. У розігрітий жир закиньте нарізану цибулю і обсмажте його до прозорості протягом 2 - 3 хвилин.

Поки смажиться цибуля, очистіть від шкірки часник, покладіть його на обробну дошку і наріжте дрібними шматочками довільної форми. Куряче філе промити, обсушити паперовими рушниками, зачистите від пліви і хрящів. Після укладіть на обробну дошку і наріжте середнім кубиком із зразковим розміром 1 на 1 сантиметр, можна трохи більше. Через 2 - 3 хвилини закиньте в сковороду часник, перемішайте інгредієнти кухонної лопаткою і протушкувати їх разом 1 - 2 хвилин для того, щоб часничок розпустив свій аромат.

Після в сковороду з часником і цибулею укладіть нарізане куряче філе.

Гасіть загальну масу до повної готовності 10 - 15 хвилин, періодично перемішуючи інгредієнти кухонної лопаткою, щоб уникнути їх пригорання до дна сковороди.

За 2 - 3 хвилини до повної готовності курки додайте в сковороду сушений базилік, орегано і сіль за смаком. Тепер продовжуючи гасити начинку, промийте під проточною водою шпинат і петрушку. Струсіть зелень над раковиною від зайвої рідини, петрушку відкладіть в сторону на окрему тарілку і дайте обсохнути. З гілок шпинату зніміть листя і закиньте їх до нудиться на сковороді інгредієнтів. Перемішайте масу кухонної лопаткою, протушкувати 2 - 3 хвилини і відставте сковороду в сторону.

Крок 2: змішуємо м'ясну частину начинки з сирною частиною

У глибоку миску покладіть потрібну кількість сиру, розімніть його виделкою для того, щоб він набув однорідну пухку масу.

Обсохлу зелень петрушки укладіть на обробну дошку, і дрібно наріжте за допомогою кухонного ножа. Потім перекиньте її в миску з сиром.

Перемішайте загальну масу до однорідної консистенції за допомогою столової ложки.

Тепер м'ясну частину начинки з курки і шпинату акуратно перекладіть в миску з сирною частиною начинки і повторно перемішайте інгредієнти до однорідності. Начинка для лазаньї готова!

Крок 3: готуємо білий соус Бешамель

Прийшов час соусу. Візьміть великий сотейник і покладіть у нього потрібну кількість вершкового масла. Поставте його на плиту, включену на найменшу температуру, головне щоб соус не кипів.

Коли масло розтане, введіть у нього необхідну кількість просіяного пшеничного борошна. Вводите її поступово невеликими порціями, при цьому постійно перемішуйте масу кухонної лопаткою, для того щоб не утворювалися дрібні борошняні грудочки.

Після дайте масляної - борошняний масі загуснути. На цей процес у вас піде приблизно 12 - 15 хвилин, залежно від ємності, в якій ви готуєте соус і від рівня температури плити. Пам'ятайте про те, що соус не повинен кипіти! Якщо це трапиться, краще зніміть сотейник з плити дайте трохи охолонути і знову поставте на плиту.

Поки уварюється маса в сотейнику, влийте в маленьку каструлю потрібну кількість пастеризованого молока, поставте його на плиту, включену на сильну, температуру, доведіть його до кипіння і відставте убік за допомогою кухонного рушники. Коли маса в сотейнику загусне, введіть у неї кип'ячене молоко, не перестаючи перемішувати всі інгредієнти кухонної лопаткою до однорідності.

Тепер увімкніть плиту на середню температуру, додайте в соус за смаком сіль і, не перестаючи перемішувати бешамель, доведіть його до кипіння. Після зніміть сотейник з плити, відставте в сторону, прийшов час перешаровуються лазанью. Розігрійте духовку до 170 - 180 градусів.

Крок 4: укладаємо інгредієнти у форму для запікання

Візьміть невелику противопригарного форму для запікання, змастіть її необхідною кількістю вершкового масла і покладіть на її дно листи лазаньї. Якщо ви взяли невелику форму з зразковим розміром 19 на 29 сантиметрів, тоді на кожен шар у вас піде 3 - 4 листи лазаньї.

Розділіть курячий фарш на 3 рівні частини і одну з них укладіть на листи лазаньї за допомогою столової ложки.

Потім полийте начинку 2 - 3 ополониками соусу бешамель, лийте рівномірно так, щоб він повністю покрив поверхню начинки. Розділіть сир моцарелла на 3 рівні частини і однією з них присипте шар соусу.

Поверх сиру укладіть листи лазаньї. І знову укладіть частина начинки. Тим же способом повторіть третій шар. Після того як ви зробили третій шар, укладіть на його поверхню листи лазаньї. І залийте залишилися соусом бешамель.

Крок 5: запікаємо курячу лазанью з сиром

Поставте форму для запікання з поки ще сирий лазаньєю в духовку на 30 - 35 хвилин.

По закінченні потрібного часу, відкрийте духовку, дістаньте форму для запікання і присипте лазанью сиром пармезаном. Поверніть форму в духовку і запікайте лазанью ще 10 - 12 хвилин до повної готовності.

Через 10 - 12 хвилин, вимкніть духовку, дістаньте форму з лазаньєю, допомагаючи собі кухонним рушником, дайте їй настоятися 10 - 15 хвилин і вперед дегустувати.

Крок 6: подаємо курячу лазанью з сиром

Куряча лазанья з сиром подається в ємності, в якій випікався, в гарячому або теплому вигляді. Цієї страви імпонують білі, червоні італійські вина або виноградний сік. До цього виду лазаньї можна подати салат зі свіжих овочів або свіжу овочеву нарізку. Чудовий ситна вечеря, прекрасне доповнення до обіду і чудовий сніданок! Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Перед подачею обов'язково дайте лазіння настоятися, для того щоб соус добре просочив всі шари.

- Залишилася лазанью зберігайте в холодильнику, не більше 2 днів, попередньо загорнувши її в харчову поліетиленову плівку.

- Замість сиру можна використовувати не солону бринзу, яку перед змішуванням з м'ясною частиною начинки бажано подрібнити через м'ясорубку або за допомогою блендера.

- Набір спецій в даному рецепті не принциповий, ви можете класти будь-які спеції, які вам подобаються і які походять для м'ясних страв.

- Перед тим як укладати шари лазаньї зверніть увагу на їх упаковку, є різні види лазаньї і в деяких випадках її листи треба попередньо відварювати. У велику каструлю з киплячою водою, влийте пару столових ложок будь-якого рослинного жиру, додайте за смаком сіль, опустіть в неї листи лазаньї, відваріть їх протягом 5 - 7 хвилин до напівготовності і витягніть аркуш шумівкою. Промийте відварені листи під струменем холодної води, акуратно розкладіть на кухонну дошку, для того, щоб вони не втратили свою форму і дійте за рецептом. Бажано варити не більше 2 - 3 аркушів одночасно!