Лінива вегетаріанська лазанья

Приготування ледачою вегетаріанської лазаньї:

Крок 1: Готуємо інгредієнти

Насамперед необхідно промити під холодною проточною водою всі овочі.

Лук-порей ділимо на дві частини: білу і листя. Так ось білу частину нарізаємо не сильно тонкими кільцями.

Солодкий перець очищаємо від насіння, а баклажан від шкірки. Після чого нарізаємо всі овочі кубиками (розміром приблизно 2х2 см).

Крок 2: Готуємо овочеву начинку

Ставимо на середній вогонь розігрівати сковороду, наливаємо оливкову олію і першими викладаємо обжарюватися баклажани. Хвилини через 1,5 перемішуємо, і додаємо в сковороду кабачки. Смажимо близько 2 хвилин, періодично помішуючи, а потім додаємо помідори, цибуля-порей і перець. Перемішуємо і ще тушкуємо близько 5 хвилин, помішуючи (і без кришки!).

У підсумку овочі повинні стати м'якими, але при цьому зберігши свою цілісність і не перетворившись на кашу.

Наприкінці солимо-перчимо до смаку і прибираємо сковороду з вогню.

Крок 3: Готуємо соус

Готувати ми будемо соус бешамель. Для цього перекладаємо вершкове масло в невелику каструльку і відправляємо його топитися на середній вогонь.

Після чого всипаємо, помішуючи, пшеничне борошно, і продовжуємо варити, все так само помішуючи, до тих пір, поки маса не закипить.

Потім вливаємо в каструлю молоко, і, розмішуючи, доводимо масу до кипіння. Після чого зменшуємо вогонь і ще варимо протягом 1-2 хвилин.

Крок 4: Готуємо ледачу вегетаріанську лазанью

Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.

Тепер приступаємо до найцікавішого.

Беремо форму, в якій будемо готувати наше блюдо, і викладаємо першим шаром лист лазаньї. Зверху рівномірно поливаємо його соусом, а потім викладаємо шар з овочів (вже трохи охололи).

Накриваємо все ще одним листом лазаньї, і повторюємо шари до тих пір, поки не наповнитися все форма. Останнім шаром повинен бути соус бешамель, який ми посипаємо тертим (на дрібну тертку) сиром. Зверху накриваємо форму фольгою і відправляємо запікатися в духовку хвилин на 35-40. При цьому хвилин за 10 до закінчення приготування зніміть фольгу для того, щоб сир перетворився на рум'яну корочку.

Крок 5: Подаємо ледачу вегетаріанську лазанью

Готову лазанью дістаємо з духовки і даємо їй хвилин 10 постояти. Після чого нарізаємо її на порційні шматочки і подаємо на стіл.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Перед безпосереднім збором шарів, перевірте на упаковці від лазаньї, чи потрібно варити листи.

- В асорті з овочів можна додати трохи консервованої кукурудзи.

- Якщо ви хочете зробити лазанью поострее, додайте в начинку трошки дрібно нарізаного перцю чилі або часнику.

- Форму для запікання краще змастіть шматочком вершкового масла, або взагалі застеліть пергаментним папером. Це для впевненості, що лазіння точно не пригорить.

- Як аперитив до даного блюда ідеально підійде напівсолодке біле вино.