» » Марципанові фігурки

Марципанові фігурки

Основні інгредієнти: Горіхи, Цукор
1 порція
Американська кухня
Марципанові фігурки чудове прикраса для будь-яких десертів!

Зробити чудові прикраси для тортів, тістечок, десертів дуже легко! Для цього ідеально підходить солодкий марципан. Змішавши нехитрі інгредієнти, ви отримаєте ідеальну масу, яка як не якась друга підходить для ліплення фігурок. До виготовлення марципанових фігурок ви можете залучити всю вашу родину, повірте, це приємна справа припаде до смаку всім, без винятку. Готуємо марципанові фігурки!

Інгредієнти для приготування марципанових фігурок:

  1. Цукор пісок білий 100 грам
  2. Вода чиста дистильована 120 грам
  3. Мигдаль сирий 150 грам
  4. Цукрова пудра просіяна (для вимішування) 450 грам
  5. Цукрова пудра просіяна 150 грам

Інвентар:

  1. Плита
  2. Каструля
  3. Друшляк
  4. Глибока тарілка
  5. Деко
  6. Пергаментний папір
  7. Сковорода
  8. Столова ложка
  9. Блендер
  10. Сотейник
  11. Дерев'яна кухонні лопатка
  12. Стакан
  13. Кухонний стіл
  14. Поліетиленова харчова плівка
  15. Холодильник
  16. Харчові фарби
  17. Інструменти для ліплення з пластиліну

Приготування марципанових фігурок.

Крок 1: готуємо горіхи

горіхи в каструлі

Увімкніть плиту на середній рівень поставте на неї каструлю, наполовину наповнену звичайною проточною водою, і доведіть рідину до кипіння. Після опустіть в окріп потрібну кількість сирого мигдалю і варіть його протягом 1 - 2 хвилин. Потім скиньте припущені горіхи в друшляк, почекайте, поки стече вся вода, і перекладіть мигдаль в глибоку тарілку. Коли горіхи охолонуть, зніміть з них шкірку. Потім знову скиньте горіхи на друшляк, і промийте під проточною водою. Після укладіть їх на деко, попередньо застелений пергаментним папером, і дайте підсохнути, на цей процес у вас піде приблизно 10 хвилин.

горіхи на сковороді

Потім поставте сковороду на плиту і включіть її рівень на найвищу температуру. В розпечену сковороду опустіть напівсухі горіхи і досушити їх протягом 2 - 3 хвилин постійно перемішуючи мигдаль кухонної лопаткою. Слідкуйте за тим, щоб горіхи не підгоріли і не потемніли, просто досушивайте їх, вам не потрібен смажений мигдаль, від цього ваш марципан може стати коричневого кольору, що дуже не бажано для цього продукту.

горіхи в блендері

Потім допомагаючи собі столовою ложкою, укладіть горіхи в чисту і суху чашу блендера. Подрібніть мигдаль, до стану крихти включивши блендер на найвищу швидкість.


Крок 2: готуємо цукровий сироп

цукровий сироп

Покладіть цукор в сотейник і залийте його потрібною кількістю чистої дистильованої води. Після поставте сотейник на плиту, включену на середній рівень, і доведіть масу до кипіння. Вам потрібен цукровий сироп, густий по консистенції.

цукровий сироп

Тому прикрутите плиту на найменший рівень, і дайте сиропу увариться, постійно перемішуючи його дерев'яною кухонною лопаткою. Сироп буде готовий, коли з його крапельки можна буде скачати кульку, на його приготування піде приблизно 10 - 12 хвилин, в залежності від температури приготування та інвентарю яким ви користуєтеся. Готовий сироп відставте з плити і дайте настоятися 1 - 2 хвилини.



Крок 3: з'єднуємо інгредієнти і доводимо марципан до готовності

горіхи з цукровою пудрою

У чашу блендера з подрібненими горіхами додайте 150 грам цукрової пудри і перемішайте їх до однорідності протягом 1 - 2 хвилин, включивши блендер на середню швидкість.

марципан

Потім використовуючи столову ложку, введіть у суху масу цукровий сироп. Повторно перемішайте інгредієнти на середній швидкості до однорідності, 2 - 3 хвилин буде цілком достатньо. Після перекладіть отриману рідку масу в глибоку миску.

марципан

Поступово, частинами введіть у неї залишилася просіяне цукрову пудру, використовуючи склянку, не перестаючи замішувати марципан столовою ложкою. Перемішуйте масу ложкою ретельно, для того щоб у ній не утворилися грудки з цукрової пудри або збитого цукрового сиропу. Коли масу стане важко перемішувати ложкою, перекладіть її на кухонний стіл, присипаний невеликою кількістю цукрової пудри, і продовжуйте заміс на ньому.

марципан

Як тільки марципан прийме консистенцію середньої щільності і не буде прилипати до рук, отщіпніте від нього шматочок і спробуйте зліпити кульку або будь-яку іншу фігурку, якщо він пластичний і не розсипається в руках, тоді загорніть білу солодкість в поліетиленову плівку і покладіть в холодильник на 20 - 30 хвилин.



марципан

Готовий марципан використовуйте за призначенням.


Крок: 4: робимо фігурки з білого марципану

зайка

Дістаньте марципан з холодильника і зліпіть з нього будь-які фігурки тварин. Ось декілька варіантів фігурок з марципанів. Миленький кролик.

лебідь

Ніжний лебідь.

слоник

Серйозний слоник.

мишка

Маленька мишка.



фарби

Після візьміть харчові фарби, розбавте їх невеликою кількістю води і пофарбуйте ваші марципанові фігурки будь-яким що подобається вам кольором.

фігурки з марципану

У вас виходити фігурки з дуже ніжною забарвленням.


Крок 5: робимо фігурки з кольорового марципану

кольоровий марципан

Якщо ви хочете щоб ваші фігурки з марципану вийшли більш яскраві треба змішати його з кількома, крапельками концентрованих харчових барвників різних кольорів. Для цього розділіть марципан на невеликі порції, в кожну з них додайте 2 - 3 краплі харчового барвник потрібного вам кольору і замішайте його з цукровим тестом до однорідності чистою рукою.

кольоровий марципан

Змішуйте ретельно, так, щоб барвник вбрався в марципан і в солодкому цукровому тесті, не було білих прошарків.

веселка з марципану

Після ви зможете зробити з нього будь-які фігурки, наприклад веселку.

лев

Чарівного левеняти.

звинувачуй пух

Всіма улюбленого Вінні Пуха.

иа

Ослика Іа.

трояндочка

Трояндочку.

лисиця

Лисичку, і багато іншого. З кольорового марципану фігурки виходять більш насичені, для їх приготування вам знадобиться дошка, і інструменти які використовуються для ліплення з пластиліну, ну і звичайно величезне бажання і величезна фантазія. Якщо все що треба, є у вас під рукою, насолоджуйтеся приготуванням чудових смачних і дуже красивих солодощів.



Крок 6: подаємо марципанові фігурки

фігурки з марципану

Марципанові фігурки як і сам марципан зберігають у холодильнику і використовують у міру потреби.

марципанові фігурки

Дуже часто їх використовують як презенти для маленьких дітей.

торт з прикрасами з марципану

Прикрашають ними торти, тістечка, десерти. Чудове диво, яке ви приготуєте своїми руками, порадує ваших близьких, а спільне приготування фігурок з марципанів принесе незабутнє задоволення і масу приємних хвилин всій вашій родині!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо марципан вийшов розсипчастий, значить, ви використовували занадто велика кількість цукрової пудри, в цьому випадку його варто розбавити водою, просто, розкришити і вмішати в нього ще 40 - 50 мілілітрів чистої дистильованої води.

- Не вводьте всю цукрову пудру одночасно, від цього ваш марципан може стати пересушеним, пухким, і ламким, з такого марципану вам буде важко ліпити фігурки.

- Іноді для того, щоб надати марципану який або аромат в нього додають рожеву воду, ванільний екстракт або кокосову витяжку.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Вірменська пахлава

Вірменська пахлава

Основні інгредієнти: Масло, Горіхи, Листкове тісто Час приготування: 1ч 49м1… ...

Марципанове тісто

Марципанове тісто

Основні інгредієнти: Горіхи Час приготування: 30м5 порцій Марципанове тісто… ...

Зефір в шоколаді

Зефір в шоколаді

Основні інгредієнти: Цукор Час приготування: 14ч 26м1 порціяАмериканська кухня… ...

Мастика з зефіру

Мастика з зефіру

Основні інгредієнти: Цукор Час приготування: 45м1 порціяУкраїнська кухня… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!