Мастика з зефіру

Приготування мастики з зефіру.

Крок 1: розтоплюємо зефір

Роздрукуйте упаковку з зефіром і покладіть його в глибоку миску. Додайте в ємність потрібну кількість чистої дистильованої води за допомогою столової ложки. В іншу глибоку миску наберіть звичайну проточну воду так, щоб вона заповнила ємність наполовину. Встановіть на цій мисці ємність з зефіром і поставте вийшло споруда, в мікрохвильову піч, включивши таймер на 30 секунд. По закінченню цього часу, відкрийте мікрохвильовку і перемішайте масу столовою ложкою.

Зефір буде розтоплювати досить повільно приблизно 30 - 35 хвилин, наберіться терпіння і виконайте вищевказаний процес кілька разів, поки маса в мисці НЕ буде гладкою і повністю однорідною. Коли зефір дійде до потрібної вам консистенції, видаліть миски з мікрохвильовій печі, додайте до зефіру рідкий ванільний екстракт і повторно перемішайте масу столовою ложкою до однорідності.

Крок 2: готуємо мастику з зефіру

На чистий сухий кухонний стіл, використовуючи сито з дрібною сіткою, просійте потрібну кількість цукрової пудри. Потім в вийшла гірці зробіть поглиблення чистою рукою і вилийте в нього зефірної маси.

Присипте ваші руки невеликою кількістю цукрової пудри і почніть заміс мастики.

Вмішуйте цукрову пудру в поступово згущується зефірної маси. Вийшло зефірне тісто - мастика повинна бути м'якою, пластичною, злегка липнути до рук. За допомогою металевого шпателя, відокремте від усієї мастики невеликий шматочок який будете використовувати в даний момент, решту мастику загорніть в поліетиленову харчову плівку для того, щоб вона не обвітрилася і не засохла.

Крок 3: офарблюємо мастику з зефіру

Шматочок мастики, який ви відокремили для приготування ліпнини, укладіть на кухонний стіл і розділіть на кілька більш маленьких шматочків. Забарвити мастику дуже легко просто додайте в неї кілька крапель харчового барвника потрібного вам кольору і замішайте його з мастикою до однорідної консистенції.

Додавайте фарбу по трохи, спочатку 1 краплю, якщо колір буде блідий і вас не задовольнить додайте ще 1 краплю.

Таким чином, ви можете зробити кілька відтінків будь-якого кольору, від синього до блакитного, від червоного до помаранчевого, від зеленого до салатового.

Пофарбований шматочок мастики, до того як ви будите його використовувати, теж краще загорнути в харчову поліетиленову плівку.

Крок 4: готуємо фігурки з мастики з зефіру

Після того як ви пофарбували мастику в усі потрібні вам кольору, можна починати ліпити фігурки. Ліпити скульптури тварин набагато простіше, ніж може здатися. Розкачайте невеликі шматочки мастики каплевидної форми для створення тіла та інших частин бажаного тварини.

Створюючи руки і ноги, так само розкочуйте мастику у вигляді крапельок, а для голів скатуйте мастику в кулю.

Форма вух, носа і очей залежить від тварини, фігурку якого ви хочете створити.

Прикріплюйте частини тіла один до одного невеликою кількістю чистої дистильованої води, використовуючи художню кисть.

Після залиште зліплені фігурки підсохнути перед фарбуванням, бажано 2 - 3 дні. Але якщо часу у вас не так багато, можна дати їм підсохнути протягом 3 - 4 годин.
Потім за допомогою тієї ж художньої кисті і харчових фарб, виділіть оченята, носик, вушка.

Після фарбування так само дайте фігуркам підсохнути і використовуйте їх для прикраси тортів, тістечок, кексів або будь-яких інших кондитерських виробів.

Увімкніть всю свою уяву для створення дизайну, тварин, істот і прикрас.

Крок 5: подаємо мастику з зефіру

Мастика з зефіру використовується відразу, після приготування її ділять на кілька частин і фарбують у потрібні кольори, використовуючи харчову фарбу.

Потім за допомогою тих же барвників надають бажаної фігурці більш насичений образ.

Універсальна мастика з зефіру, дуже часто використовується для прикраси тортів, тістечок, і різних кондитерських виробів. Такий мастикою можна повністю покрити торт, розкотивши її в пласт товщиною до 5 міліметрів і після з неї ж зробити чудовий святковий дизайн для цього десерту.

Мастику можна зберігати в холодильнику від 6 до 7 тижнів, попередньо загорнувши її в поліетиленову харчову плівку, а потім в алюмінієву харчову фольгу. У морозильній камері мастика може зберігатися кілька місяців, але не забувайте про те, що цей солодкий продукт дуже боїться вологи. Готові фігурки з мастики краще зберігати в щільно закритій сухий ємності, в сухому місці, протягом декількох місяців. Готуйте з задоволенням і насолоджуйтеся!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ви використовуєте зефірна мастику для покриття торта, пам'ятайте про те, що її треба розгортати на кухонному столі попередньо присипаним невеликим шаром цукрової пудри. Товщина розкотив пласта повинна бути не більше 5 міліметрів, цілком достатньо 3 - 4 міліметри. Не забувайте про те, що чим тонше розгорнута мастика, тим легше вона рветься і тим більше видно всі нерівності підстави торта.

- Зефірна мастику зручно розгортати в пласт між двома великими поліетиленовими листами, попередньо змазаними оливковою олією, яке не має сильного запаху притаманного іншим видам рослинних жирів.

- Для того щоб поверхня прикрашеного мастикою торта або будь-якого іншого виробу блищала, змастіть її розчином меду та горілки, у співвідношенні 1: 1. Для змащення використовуйте м'яку художню кисть.

- Вироби, прикрашені зефірної мастикою повинні зберігатися в сухий, герметично закритій ємності, наприклад в картонній коробці, або поліетиленовому пакеті.

- Замість ванільної есенції в мастику можна додати свіжий вичавлений або концентрований лимонний сік.

- Якщо ви використовуєте великий зефір, просто поріжте його на дрібні шматочки і після готуйте мастику так як вказано в рецепті.