Момо

Приготування момо:

Крок 1: Замішуємо тісто

Момо - це страва тибетської кухні, чимось нагадує пельмені. Дуже схожі на хінкалі (грузинські пельмені).

Отже, насамперед нам необхідно замісити тісто.

Для цього змішуємо в мисці борошно з яйцем і водою, додаємо дрібку солі і вимішуємо м'яке, еластичне тісто. Після чого накриваємо його рушником і залишаємо в такому вигляді хвилин на 30.

Крок 2: Готуємо начинку

А в цей час займемося приготуванням начинки. До речі, начинку для момо можна приготувати будь-яку: м'ясну або овочеву. Це справа смаку.

У нас же буде куряча.

Отже, куряче філе добре миємо під холодною проточною водою, а потім нарізаємо на дуже дрібні шматочки, і перекладаємо їх у миску.

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння та дрібно шаткуємо, після чого додаємо до м'яса.

Стебло селери, зелену цибулю і імбир (заздалегідь очищений) дрібно нарізаємо і викладаємо в миску. Не забуваємо начинку посолити і поперчити за смаком, а також додати меленої куркуми і ретельно все перемішати.

Крок 3: Готуємо момо

Від тесту відламує по шматочку і формуємо кульки (діаметром приблизно 2,5 см). Після чого розгортаємо їх в кружечок і на середину викладаємо по одній столовій ложці начинки, а потім защипуємо на середині краю.

Зліплені момо перекладаємо в пароварку і налаштовуємо її на режим «запікати» протягом 15-20 хвилин.

Крок 4: Подаємо момо

Готові момо перекласти на блюдо сервіровки і подавати разом зі сметаною, або з гострим соусом.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Начинку можна заправити перцем чилі для додання страві більш пікантного смаку.

- Якщо у вас немає пароварки, ви можете момо або відварити, або приготувати на пару: поставте на середній вогонь розігріватися каструлю з водою, на яку зверху ставимо каструлю меншого розміру з нашими момо. Накриваємо її кришкою і варимо в такому вигляді хвилин 15.

- Начинку для момо можна приготувати і овочеву, наприклад зі свіжої капусти і грибів (звичайно, їх необхідно дрібно нарізати і злегка обсмажити).