Нут відвареної

Приготування нуту відвареного.

Крок 1: готуємо нут

Для початку нут треба замочити, його замочують з двох причин для того щоб він став м'яким і для того щоб він швидше варився. Переберіть нут, видаливши зіпсовані та пошкоджені боби. Потім покладіть його в друшляк, ретельно промийте під проточною водою, скиньте в глибоку каструлю і залийте чистою дистильованою водою на 1 стакан нуту 4 склянки води.

Замочуйте нут протягом 12:00, краще це робити з вечора і на ніч, для того щоб вранці зварити свіжі смачні боби.

Крок 2: варимо нут

За 12 годин нут збільшився в 2 рази, став м'яким і ввібрав в себе майже всю воду. Скинути нут на друшляк, дайте стекти залишкам рідини і перекиньте в глибоку 4 літрову каструлю. Залийте боби чистої дистильованою водою з розрахунку 1 літр на 1 склянку нуту. Поставте ємність, на плиту, включену на сильний рівень. Доведіть рідину до кипіння і прикрутіть плиту на середній рівень.

Додайте за смаком сіль і варіть боби протягом 60 - 90 хвилин в залежності від того для якої страви вам потрібен нут. Якщо ви готуєте відвареної нут для хумус, тоді вам потрібні дуже ніжні боби, і варити їх треба 80 - 90 хвилин, періодично помішуючи боби столовою ложкою. Якщо ви варите нут для рагу або супу буде достатньо проварити їх 60 -70 хвилин. Слідкуйте за рівнем води і додайте її в міру потреби бобові під час варіння повинні бути покриті рідиною повністю.

Коли нут буде готовий, вимкніть плиту, накрийте каструлю кришкою і дайте йому настоятися протягом 15 - 20 хвилин. Потім скиньте нут на друшляк, дайте стекти воді і перекладіть в глибоку тарілку. Далі дійте залежно від рецепту. Якщо ви приготували нут для гарніру, заправте його розтопленим вершковим маслом, змішаним із зеленню, або оливковою олією.

Крок 3: зберігаємо відвареної нут

Крім того ви можете відварити нут про запас, для того, щоб використовувати його в майбутньому і не повторювати процес замочування. Відварені боби укладіть одним шаром на деко, застелене пергаментним папером, і поставте його в морозильну камеру на 30 хвилин.

Із закінченням часу видаліть деко з морозилки і перекладіть твердий нут в герметичні пластикові мішечки з блискавкою, і після відразу покладіть мішечки назад у морозилку. Заморожений нут може зберігатися в морозильній камері протягом 1 року. Безпосередньо перед вживанням, дістаньте пакетик з бобами закиньте готовий, але поки ще заморожений нут в киплячу воду і відваріть протягом 10 хвилин. Після використовуйте за призначенням.

Крок 4: подаємо відварну нут

Відвареної нут подається в гарячому вигляді, покладений в глибоку тарілку, як гарнір до м'ясних страв, наприклад до котлет, відбивних, м'ясний підливі. Перед подачею його заправляють будь-яким видом рослинних або молочних жирів. Так само відвареної нут використовують для приготування інших смачних страв супів, рагу, овочевих салатів. Смачна і корисна їжа це запорука здоров'я! Насолоджуйтесь і будьте здорові!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ви хочете щоб нут пом'якшав швидше, замочіть його в окропі на 1 годину.

- Іноді горох вимочують протягом 2 - 3 днів поки бобові не пустять паростки, такий нут збагачений великою кількістю білка, має величезну поживну цінність і більш корисний для людського організму. Під час такого замочування воду міняють кожні 4 - 5 годин.

- Під час покупки нуту переконайтеся в тому, що ви купуєте свіжі НЕ застарілі плоди бобових. Чим старше нут, тим довше він вимочується і вариться. Також такий нут може втратити свою форму і під час варіння стати розсипчастим.