Овочевий кус-кус

Приготування овочевого кус-куса.

Крок 1: Підготуємо овочі

Цибуля ріпчаста очистіть від лушпиння, обполосніть під холодною водою, потім наріжте півкільцями. Овочі та курагу подрібніть на невеликі шматочки. Всі інгредієнти розкладіть в окрему один від одного ємність.

Крок 2: Готуємо овочі

Розігрійте глибоку сковороду на середньому вогні, додайте оливкового масла, потім подрібнену цибулю. Обсмажуйте його, перемішуючи дерев'яною лопаткою до стану м'якості. Далі додайте до нього подрібнені овочі. Всипте спеції і додайте сіль за своїм смаком. Подрібнену курагу і заморожений горошок додайте до овочів, ретельно перемішайте і зліг обсмажте з усіх боків на середньому вогні. Додайте 150 мл чистої питної води і доведіть все до кипіння. Потім зменшіть вогонь до маленького і накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте приблизно 15 хвилин.

Крок 3: Готуємо кус-кус

Візьміть каструлю, всипте в неї кус-кус і залийте 200 мл окропу, ненадовго залиште, щоб кус-кус розбух небагато. Коли приготуються овочі, за допомогою виделки розпушити кус-кус, додайте крапельку масла, посоліть за своїм смаком і близько 10 хвилин готуйте крупу на пару. Потім викладайте готову крупу на велике блюдо сервіровки, поверх викладіть овочі і в якості прикраси додайте гілочку кінзи.

Крок 4: Подаємо овочевий кус-кус

Овочевий кус-кус подавати до столу потрібно відразу після його готовності. Подаючи кус-кус на великому блюді, ви дотримаєте марокканську традицію подачі до столу. У марокканців прийнято їсти кус-кус руками, вони вправними рухами однієї руки роблять невеликі кульки з крупи та овочів, але можна їсти і звичайними ложками.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Ріпчаста цибуля, можете замінити пір'ям зеленого цибульки, на смак страви це особливо не вплине, а його зовнішній вигляд зробить ще привабливіше і апетитніше.

- За традицією кус-кус прийнято запивати кефіром.

- Готовий овочевий кус-кус, можете розкласти і на порційні тарілки, головне - це дотримуватися технологію викладання страви.