Відбивні з грибів

Інвентар:

1. Ніж
2. Обробна дошка
3. Паперові рушники
4. Кухонний молоток
5. Глибока тарілка - 3 штуки
6. Їдальня вилка
7. Сито з дрібною сіткою
8. Столова ложка
9. Плита
10. Сковорода
11. Кухонна лопатка
12. Плоске блюдо
13. Тарілка

Приготування відбивних з грибів:

Крок 1: готуємо гриби.

Беремо 400 - 500 грам глив і відрізаємо у них кореневища. Ретельно промиваємо гриби під холодною проточною водою і сушимо паперовими кухонними рушниками. Відбираємо від загальної маси грибів найтвердіші і великі капелюшки.

По черзі вкладаємо їх на обробну дошку і злегка відбиваємо кухонним молотком. Діємо акуратно, не забуваємо про те, що це не м'ясо! Після посипаємо відбиті гриби з обох сторін за смаком сіллю і чорним меленим перцем. Перекладаємо їх в глибоку тарілку і залишаємо в такому вигляді на 5 - 7 хвилин для того, щоб гливи просочилися сіллю і ароматом спеції.

---

Крок 2: готуємо борошно і яйця.

За цей час вбиваємо в іншу глибоку тарілку два курячих яйця без шкаралупи. Злегка збиваємо їх їдальнею виделкою до однорідної консистенції і легкої пишноти.

Потім за допомогою сита з дрібною сіткою просіваємо в чисту глибоку тарілку 100 грам пшеничного борошна і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 3: смажимо відбивні з грибів.

Включаємо плиту на середній вогонь і ставимо на неї сковороду з 2 - 3 столовими ложками рослинного масла. Один за іншим умочуємо грибні «шляпки» в борошні, потім у збитому яйці і викладаємо їх в сковороду з розігрітим маслом. Смажимо відбивні з обох боків до золотистої скоринки. На цей процес піде приблизно 5 хвилин.

Періодично, допомагаючи собі кухонної лопаткою, перевертаємо гриби з боку на бік для рівномірної смаження. Тим же способом паніруємо і смажимо інші відбивні, час від часу підливаючи в сковороду олію. Відразу після приготування подаємо їх до столу в гарячому вигляді з будь-яким що подобається гарніром.

---

Крок 4: подаємо відбивні з грибів.

Відбивні з грибів подають в гарячому вигляді. Цю смакоту можна смакувати як самостійне блюдо, так і разом з гарніром: наприклад, з картопляним пюре, смаженою картоплею, кашами з різних круп або салатами зі свіжих овочів. До таких відбивних підійдуть соуси на основі вершків або помідор. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- За бажанням набір спецій можна доповнити будь-якими сушеними прянощами, які підходять для приготування овочевих страв.

- Замість рослинного масла можна використовувати вершкове.

- Яйця можна збити разом з 1 - 2 столовими ложками сметани або вершків, ці інгредієнти додадуть відбивних більш ніжний присмак.

- Відбивні можна вмочати у збитих яйцях, після панірувати в сухарях і смажити. Від цього їх корочка буде більш хрусткою.