Паста Карбонара

Приготування пасти Карбонара.

Крок 1: Підготуємо інгредієнти

Під струменем проточної води добре обмийте всі овочі та зелень. Очистіть від лушпиння цибулю і часник. Натріть сир на середній тертці, потім наріжте ріпчасту цибулю на маленькі кубики. Зубчики часнику пропустіть через прес. Дрібно наріжте петрушку. Збийте в окремому посуді яйця з натертим сиром.

Крок 2: Готуємо феттучині

Поставте каструлю з чистою питною водою на сильний вогонь, підсолити за смаком, доведіть воду до кипіння. Потім вкиньте в неї макарони і варіть стільки часу, скільки вказано на упаковці. Доведіть до готовності, злийте воду за допомогою друшляка.

Крок 3: Готуємо соус

Розігрійте трохи сковороду на середньому вогні, додайте оливкового масла, потім закиньте подрібнену цибулю, потім часник. Трохи обсмажте, щоб овочі стали м'якими і додавайте скибочки бекону. Злегка обсмажте його, щоб свинячий жир витопився, але не весь. Тепер викладіть соус в окрему ємність і дайте охолонути. Коли соус стане холодним, перемішайте його зі збитими яйцями і сиром. Ретельно перемішайте все.

Крок 4: Подаємо пасту Карбонара

Відварені феттучині захопіть, за допомогою двох ложок, і швидко перемістіть в тарілку з беконом, щоб вони не встигли охолонути, перемішайте. Тепер можете заливати пасту соусом. Макарони обов'язково повинні бути гарячими для того щоб сир міг розплавитися від їх високої температури, а яйця загуснути. Прикрасьте блюдо половинками помідор, а зверху посипте подрібненою петрушкою. Подавати до столу пасту Карбонара найкраще в поєднанні з червоним вином!

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Існує американська інтерпретація цієї страви з додаванням в нього вершків. Ця традиція непогано прижилася і навіть вкоренилася серед любителів італійської кухні. Якщо захочете спробувати то дійте наступним чином: збийте вершки (225 грам) з яєчними жовтками і сиром, потім тушкуйте на сковороді на середньому вогні разом з макаронами.

- Якщо ви хочете приготувати пасту Карбонара в повній відповідності з традиційним італійським рецептом, то замініть пармезан сиром «Пекоріно», а бекон італійською шинкою «Панчетта».

- При бажанні урізноманітнити це блюдо, ви можете додати в нього м'ясо, бобові, копченості, овочі або горіхи. А якщо додасте спаржу, квасолю або шпинат, то паста Карбонара вийде ще більш корисною і поживною.