Паста з грибами

Приготування пасти з грибами.

Крок 1: Готуємо грибний соус.

Печериці свіжі необхідно ретельно промити у воді і очистити. Це робиться так: ножем необхідно зачепити тонку плівку у місця з'єднання ніжки і капелюшки і зняти її. Таким же чином необхідно очистити всі гриби. Після цього їх необхідно знову промити. Для цього можна використовувати друшляк. Нарізаємо печериці тонкими пластинками і поміщаємо їх на сковороду з невеликою кількістю рослинної або оливкової олії. Для того, щоб смак грибів був ще більш ніжним їх можна готувати на натуральному вершковому маслі. Далі на дуже повільному вогні обсмажуємо гриби. Як тільки в сковороді проявиться сік печериць, але самі гриби ще не потемніли, додаємо просіяне борошно і ретельно змішуємо інгредієнти. Далі заливаємо всю цю консистенцію вершками. Масу солимо і перчимо. Накриваємо кришкою і готуємо 15-20 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 2: Відварюємо пасту.

Поки готується грибний соус, можна приготувати пасту. Для цього в каструлю набираємо води і доводимо її до кипіння на середньому вогні. Додаємо кілька пучок солі і відправляємо макарони в окріп. Далі варимо пасту стільки часу, скільки вказано в інструкції на упаковці. У середньому зазвичай це займає 7-10 хвилин. Коли пір'я будуть готові, відкидаємо їх на друшляк і даємо воді ретельно стекти.

Крок 3: Подаємо пасту з грибами.

Необхідну порцію пасти викладаємо на тарілку. Зверху за допомогою ложки викладаємо гриби і поливаємо все це соусом з сковороди. Всі блюдо посипаємо подрібненим на дрібній тертці сиром. І в гарячому вигляді всю цю композицію подаємо до столу. Зі свіжими овочами, салатом, до м'яса або риби така паста стане просто дивовижно ніжною і смачною. А справжні італійці вживають таку страву з келихом вина і в цьому є особливе задоволення.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для того, щоб страва виглядало ще більш естетично, а його смак наповнився додаткової пікантністю, то в соус під час приготування можна додати зелень і трави на ваш смак.
- Якщо у вас під рукою немає вершків, то їх можна замінити на сметану, трохи розбавлену водою або молоком. Єдино важлива умова в цьому випадку: сметана повинна бути натуральною, а не порошкової. Адже під час термічної обробки штучна сметана відшарується, і її крупинки будуть дуже відчуватися під час вживання страви.
- Печериці є найбільш придатними для пасти грибами, хоча якщо ви любите інші гриби, то ви можете використовувати в рецепті і їх. Важливо тільки лише враховувати особливості приготування даного виду грибів. Можливо, до обсмаження їх необхідно відварити.