Паелья з морепродуктами

Приготування паельї з морепродуктами.

Крок 1: Підготуємо інгредієнти

Заморожені морепродукти для початку потрібно розморозити, потім ретельно промити і злити з них зайву воду. Широку сковороду помістіть на сильний вогонь, додайте і нагрійте оливкова олія, потім вкиньте обсушені морепродукти, обсмажуйте протягом 3 хвилин, періодично помішуйте. Потім викладіть в окрему посуду.Шафран помістіть в склянку і залийте окропом. Він повинен настоюватися близько 20 хвилин. Ріпчасту цибулю очистіть акуратно від лушпиння, потім промийте під холодною водою і наріжте кубиками. Болгарський солодкий перець, обмийте, розріжте навпіл і очистіть від насіння, потім наріжте кубиками. Томатне пюре можете приготувати за допомогою середньої терки.

---

Крок 2: Готуємо паелью з морепродуктами

Лук спассеруйте в тій же сковороді до стану прозрачності.Затем додайте рис і добре перемішайте. Обсмажуйте рис, постійно помішуючи, кілька хвилин. Тепер додайте солі на ваш смак і можете заливати рис окропом і шафраном. Рідина повинна покривати його приблизно на 1-1,5 см. Зменшіть вогонь і готуйте близько 20 хвилин. Не перемішуючи.

---

Крок 3: Додаємо томат і горошок

Спочатку додайте томатне пюре і розподіліть його рівним шаром по поверхні, також не перемішуйте. Через приблизно 10 хвилин можете додати горошок і солодкий перець. У міру необхідності можете додавати трохи води.

---

---

Крок 4: Подаємо паелью з морепродуктами

Коли вся рідина вбереться в рис, і він буде готовий, акуратно і красиво поверх усього викладайте морепродукти. В якості прикраси використовуйте скибочки лимона. Залиште страву хвилин на 5, щоб воно настоялося. Паелью з морепродуктами найкраще подавати до столу в гарячому вигляді, прямо в сковороді. А, вже перебуваючи за столом, можете ділити його на порції.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Шар рису не повинен перевищувати двох сантиметрів. Таким чином, він буде набагато ароматні, а страва - соковитіше.

- Якщо хочете слідувати всім іспанським традиціям, пов'язаним з цим блюдом, то всі морепродукти варто викладати тільки після того, як страва буде готове, в якості смачного прикраси.

- Якщо ви збираєтеся використовувати свіжі морепродукти, то обов'язково дотримуйтеся наступних рекомендацій:

- мідії потрібно ретельно відтирати щіткою під холодною водою, а потім відварювати їх, близько 10 хвилин;

- не розкрилися мідії краще викинути;

- морські гребінці потрібно очищати від плівок, потім промивати і обсмажувати з обох сторін;

- Креветки спочатку відварити, потім очистити.