Купецька каша
Основні інгредієнти: Яйця, Гриби, Гречка Час приготування: 1ч 10м3… ...
Під час посту можна приготувати дуже смачне і корисне блюдо - пісну кашу. Ніжна, ароматна, розсипчаста гречана каша зі смаженими грибами, морквою і цибулею урізноманітнює ваш пісний стіл. І готувати наше блюдо дуже легко і швидко. А головне те, що і гречана каша, і овочева заправка містять велику кількість вітамінів і мінеральних речовин, які так необхідні для нашого організму.
Гречану крупу викладаємо на паперову серветку і рівномірно розподіляємо інгредієнт по всій її поверхні. Вручну перебираємо крупу і відкладаємо вбік сторонні предмети, які можуть перебувати в крупі. Після - пересипаємо гречку в каструлю і наливаємо в цю ж ємність проточну воду. Потім рідину акуратно зливаємо і повторюємо так кілька разів, для того щоб добре промити гречану крупу. Після цього переливаємо з ємності воду і крупу в сито і даємо воді стекти. Чисту гречану крупу перекладаємо з сита у вільну каструлю і заливаємо її водою кімнатної температури. Увага: важливо дотримуватися пропорції гречки і води. Вони повинні відповідати 1 до 2, тобто на 200 грам гречки потрібно взяти 400 мілілітрів води. Ємність ставимо на великий вогонь. Коли рідина з гречаною крупою в каструлі закипить, робимо вогонь менше середнього і додаємо сіль за смаком. Скориставшись столовою ложкою, перемішаємо всі інгредієнти.
Потім ємність щільно накриваємо кришкою і варимо кашу до тих пір, поки кількість води не зменшиться вдвічі. За часом це займе близько 15 хвилин. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо гречану кашу ще 5-7 хвилин. За цей час вся рідина повинна випаруватися. Потім - вимикаємо конфорку, а каструлю з гречаною кашею закутуємо тканинним рушником на 20-25 хвилин для того, щоб вона добре упріла. Увага: так як в гречану кашу ми будемо додавати овочеву заправку, яка готуватися на рослинній олії, тому в готову кашу вершкове масло не додаємо, тим більше що ми готуємо пісне блюдо.
Скориставшись кухонним ножем, очищаємо цибулю від лушпиння. Потім промиваємо овоч під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою того ж гострого інвентарю розрізаємо інгредієнт на дві половинки, а потім кожну частину нарізаємо вздовж на кілька частин і тільки після - поперек на невеликі смужки розміром не більш як 5 міліметрів. Подрібнений інгредієнт перекладаємо у вільну тарілку. Увага: за вашим бажанням цибулю можна нарізати півкільцями або квадратиками.
Морква за допомогою ножа очищаємо від шкірки і промиваємо під теплою проточною водою. Потім, скориставшись великої теркою, натираємо овочевий інгредієнт на обробній дошці. Після - подрібнену моркву перекладаємо в тарілку. Увага: коренеплід можна також за вашим бажанням нарізати на невеликі шматочки. Для цього викладаємо морквину на обробну дошку і нарізаємо її за допомогою кухонного ножа уздовж на тоненькі смужки, а потім поперек на невеликі кубики.
Добре промиваємо печериці під теплою проточною водою, викладаємо їх на паперовий рушник і злегка просушують. Після - перекладаємо інгредієнт на обробну дошку і, скориставшись кухонним ножем, нарізаємо його на невеликі шматочки. Подрібнені печериці перекладаємо в чисту тарілку.
У сковороду наливаємо трохи олії і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, робимо вогонь нижче середнього і перекладаємо в цю ємність подрібнену цибулю. За допомогою столової ложки або дерев'яної лопатки, помішуючи інгредієнт, злегка обсмажуємо його протягом 4-6 хвилин.
Потім перекладаємо в цю ж ємність подрібнену моркву, і добре перемішуючи два овочевих інгредієнта між собою, тушкуємо їх ще протягом 5 хвилин, поки морква і цибуля не стануть прозорими і злегка м'якими.
Потім перекладаємо в сковороду до овочів подрібнені гриби, і постійно перемішуючи всі інгредієнти між собою, обсмажуємо їх до злегка золотистого кольору. Увага: овочеву заправку важливо не пережарити, інакше у страви вийде інший смак. Потім вимикаємо конфорку, а сковороду з овочевою заправкою накриваємо кришкою для того, щоб овочі трохи настоялися.
У злегка остигнула гречану кашу перекладаємо овочеву заправку. За допомогою столової ложки акуратно перемішуємо всі інгредієнти між собою до утворення однорідної маси. А потім готову пісну кашу накриваємо ще на кілька хвилин кришкою для того, щоб гречка просочилася ароматом овочевий заправки.
Готову злегка остигнула кашу перекладаємо в блюдо і подаємо до столу. Дуже смачно наша страва буде поєднуватися з салатом зі свіжих овочів: помідорів, огірків з петрушкою і кропом, заправлених олією або солоними огірочками та помідорами.
Приємного вам апетиту!
- Готувати заправку для гречаної каші можна з будь-яких грибів.
- Для приготування пісної каші ви можете використовувати будь на ваш смак спеції і приправи.
- Готувати гречану кашу найкраще в чавунному казанку з чавунною кришкою.
- Для засмажкою овочів можна використовувати як рафінована, так і нерафінована олія, як соняшникова, так і оливкове.
Основні інгредієнти: Яйця, Гриби, Гречка Час приготування: 1ч 10м3… ...
Основні інгредієнти: Картопля, Яйця, Гречка, Борошно Час приготування: 2ч 55м6… ...
Основні інгредієнти: Гречка Час приготування: 40м Готувати в пароварці дуже… ...
Основні інгредієнти: Морква, Гриби, Гречка Час приготування: 40м4 порції Пісна… ...
Основні інгредієнти: Масло, Гречка Час приготування: 35мУкраїнська кухня… ...
Основні інгредієнти: Молоко, Гречка Час приготування: 30м Гречана каша вариться… ...
Основні інгредієнти: Курка, Гриби, Перлова крупа Час приготування: 2ч 55м6… ...
Основні інгредієнти: Гречка Час приготування: 1ч 10м4 порції З гречаної крупи… ...
Основні інгредієнти: Курка, Гречка Час приготування: 2ч 55м5 порцій Тим, хто… ...