» » Пісні грибні котлети

Пісні грибні котлети

Основні інгредієнти: Гриби, Рис
15 порцій
Українська кухня
Ніжні ароматні рисові котлетки з грибами підкорять ваше серце своїм ароматом і смаком!

Навіщо відмовлятися від смачних наїдків у пісні дні, якщо можна приготувати чудові пісні грибні котлети! Це ідеальне друге гаряче блюдо, яке урізноманітнить ваш буденний стіл. Насичені, ситні і дуже ароматні рисово-грибні вироби припадуть до смаку всім без винятку!

Інгредієнти для приготування пісних грибних котлет:

  1. Гриби печериці 500 грам
  2. Рис білий 1 стакан
  3. Цибуля ріпчаста 1 штука
  4. Борошно пшеничне просіяна або панірувальні сухарі 2/3 склянки
  5. Масло рослинне 2 столові ложки
  6. Сіль за смаком
  7. Перець чорний мелений за смаком
  8. Вода чиста дистильована 1 літр

Інвентар:

  1. Друшляк з дрібною сіткою
  2. Глибока миска - 2 штуки
  3. Ніж
  4. Обробна дошка
  5. Паперові рушники
  6. Глибока тарілка - 3 штуки
  7. Плита
  8. Глибока каструля
  9. Стакан ємністю 250 мілілітрів
  10. Велика плоска тарілка - 1 - 2 штуки
  11. Столова ложка
  12. Дерев'яна кухонні лопатка
  13. Кухонний рушник
  14. Сковорода
  15. Поліетиленова харчова плівка
  16. Холодильник
  17. Велике плоске блюдо

Приготування пісних грибних котлет.

Крок 1: готуємо інгредієнти

рис в друшляку

В першу чергу для цього виду котлет треба правильно підібрати рис, він повинен бути з високим рівнем клейковини, тобто ідеальним буде круглозерний рис, який під час варіння поглинає воду, добре розварюється, але в теж час відмінно тримає форму. Всипаємо рисові зерна в друшляк з дрібною сіткою і промиваємо їх під струменем холодної проточної води від різного роду забруднень. Залишаємо рис в друшляку для того щоб стекла зайва вода і після перекидаємо його в глибоку миску.

цибуля та гриби

Тепер прийшла черга овочів, з кожного грибочка зрізаємо кореневище, а цибуля чистимо від шкірки. Промиваємо овочі під холодною проточною водою від піску і будь-яких інших забруднень. Сушимо їх паперовими кухонними рушниками, по черзі укладаємо на обробну дошку і дрібно шаткуємо, форма нарізки не принципова, головне щоб шматочки не перевищували діаметр до 1 сантиметра. Розкладаємо овочеві нарізки по окремих глибоких тарілках. Також ставимо на кухонний стіл всі інші продукти і спеції, які знадобляться для приготування пісних котлет.


Крок 2: варимо рис

рис в каструлі

Після включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї глибоку каструлю з 1 літром чистої дистильованої води. Коли рідина закипить додаємо в ємність дрібку солі і всипаємо в неї промитий рис. Так як нам потрібна в'язка рисова каша, озброюємось дерев'яних кухонних лопаткою і варимо рис, постійно помішуючи до повної готовності протягом 40 хвилин. За цей час цілісність зерен повністю порушиться і з них вивільниться така необхідна для пісних котлет клейковина. Коли зерна дійде до потрібної текстури, знімаємо каструлю з плити, притримуючи її кухонним рушником, ставимо ємність на обробну дошку, покладену на кухонний стіл, і даємо рисової масі охолонути.


Крок 3: смажимо гриби і цибулю

гриби з цибулею на сковороді

Поки остигає рис, ставимо на включену плиту сковороду з 2 столовими ложками рослинного масла. Коли жир розжариться, закидаємо в нього подрібнену цибулю і тушкуємо, помішуючи кухонної лопаткою протягом 3 - 4 хвилин до прозорості та легкої золотистої скоринки. Потім додаємо до цибулі нарізані гриби, прикручуємо температуру плиту до маленького рівня і тушкуємо овочі разом ще 15 хвилин до повної готовності і повного випаровування вологи. Коли овочі дійдуть до потрібної консистенції, знімаємо сковороду з плити і ставимо її на обробну дошку, покладену на кухонний стіл.



Крок 4: готуємо рисово-грибний фарш

фарш для пісних котлет

Остиглі овочі та рисову кашу перекладаємо в глибоку миску, додаємо до інгредієнтів за смаком сіль, чорний мелений перець і перемішуємо їх столовою ложкою до однорідності. Потім затягуємо ємність поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо фарш в холодильник на 20 - 25 хвилин до повного охолодження і згущення.


Крок 5: формуємо котлети

котлети з рису і грибів

Через 20 - 25 хвилин всипаємо в глибоку тарілку потрібну кількість пшеничного борошна або панірувальних сухарів. Дістаємо миску з остившім фаршем з холодильника і видаляємо харчову поліетиленову плівку. Набираємо цілу столову ложку рисово-грибної маси, і формуємо з неї круглу або овальну котлетку. Після обвалюють її в борошні або сухарях з усіх боків і укладаємо на велику плоску тарілку. Тим же способом формуємо інші котлети.


Крок 6: смажимо котлети

котлети на сковороді

Коли всі котлетки будуть сформовані, включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 2 - 3 столовими ложками рослинного масла. У розігрітий жир опускаємо 5 - 6 котлеток і обсмажуємо їх до золотистої скоринки з усіх боків, на жарку кожної сторони піде приблизно по 2 - 3 хвилини. Періодично перевертаємо котлетки з боку на бік для того щоб вони покрилися рівномірним золотистим рум'янцем. Готові рисово-грибні вироби перекладаємо на велике плоске блюдо. Тим же способом доводимо до повної готовності всі інші котлетки і подаємо їх до вечері, обіду або сніданку.



Крок 7: подаємо пісні грибні котлети

котлети на блюді

Пісні грибні котлети подаються в гарячому вигляді. Їх можна смакувати як окремо так і разом з гарніром з варених, запечених або пропарених овочів.

котлети на блюді

За бажанням перед подачею котлетки можна полити пісним майонезом або будь-яким пісним соусом і посипати зверху подрібненою зеленню кропу, петрушки, зеленої цибулі або кінзи. Готувати смачно в пост легко! Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- За бажанням для того щоб надати пісним котлеток більш насичений смак можна покласти в рисово-грибний фарш будь-які інші спеції які підходять для овочевих або м'ясних страв.

- Замість рису можна використовувати пшеничну кашу, наприклад фірми «Артек».

- За бажанням у фарш можна додати подрібнену зелень кропу, петрушки, кінзи і дрібно рубаний часник.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Яєчні котлети

Яєчні котлети

Основні інгредієнти: Яйця, Сметана, Манка, Борошно, Зелень Час приготування:… ...

Баклажанні рулетики

Баклажанні рулетики

Основні інгредієнти: Баклажан, Лук, морква, помідори, Рис Час приготування: 2ч… ...

Голубці з грибами

Голубці з грибами

Основні інгредієнти: Капуста, Цибуля, Гриби Час приготування: 2ч 15м1… ...

Картопляні котлети

Картопляні котлети

Основні інгредієнти: Картопля, Лук, Яйця, Борошно Час приготування: 1ч 10м1… ...

Пісні котлети

Пісні котлети

Основні інгредієнти: Капуста, Цибуля, Манка, Борошно Час приготування: 55м12… ...

Котлети з печериць

Котлети з печериць

Основні інгредієнти: Цибуля, Яйця, Гриби Час приготування:4 порціїУкраїнська… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!