» » Равіолі з козячим сиром і зеленню

Равіолі з козячим сиром і зеленню

Основні інгредієнти: Яйця, Борошно, Зелень
2 порції
Італійська кухня

Равіолі придумали в Італії, і готувати їх можна з найрізноманітнішими начинками. Равіолі з козячим сиром і зеленню приємно порадують ваших домочадців і вони будуть просити готувати таке блюдо частіше. При цьому сам процес готування не складний, за винятком мабуть, тільки тонкого тіста, яке є особливістю даного страви. Отже, рецепт приготування равіолі з козячим сиром і зеленню.

Інгредієнти для приготування равіолі з козячим сиром ізеленью:

Для тіста

  1. Борошно пшеничне 180 грам
  2. Борошно кукурудзяне 20 грам
  3. Яйця курячі 2 штуки
  4. Сіль за смаком

Для начинки

  1. Сир козячий 100 грам
  2. Паста томатна 1 чайна ложка
  3. Лук шалот - 100 грам
  4. Масло рослинне для обсмажування
  5. Петрушка 1 пучок або за смаком
  6. Цибуля зелена за смаком
  7. Сіль за смаком

Інвентар для приготування равіолі з козячим сиром і зеленню:

  1. Кухонна плита
  2. Каструля
  3. Шумовка
  4. Кухонна лопатка
  5. Тарілки
  6. Холодильник
  7. Скалка
  8. Паперові рушники
  9. Обробна дошка
  10. Ніж
  11. Сито
  12. Харчова поліетиленова плівка

Приготування равіолі з козячим сиром і зеленню.

Крок 1: готуємо тісто

змішуємо яйця з борошном

Тісто для равіолі готується дуже швидко і просто. Встановлюємо над глибокою тарілкою або інший ємністю сито і просіваємо два види борошна разом. Тим самим, ми попередимо освіту грудочок, які не повинні бути в тесті, і наситимо борошно киснем. Далі промиваємо під проточною водою яйця від різного роду забруднень і висушуємо паперовими кухонними рушниками. Потім руками робимо невелике поглиблення в борошні, і розбиваємо туди яйця, солимо.

тісто для равіолі

Після, починаємо замішувати тісто, прямо в ємності до однорідного стану. Як тільки, у нас вийшов рівний тестовий кулю, загортаємо його в харчову поліетиленову плівку, щоб він не ввібрав в себе зайві запахи і прибираємо в холодильник на 30 хвилин. А тим часом приготуємо начинку.


Крок 2: готуємо інгредієнти для начинки

нарізаємо цибулю шалот

Цибуля - шалот за допомогою ножа очищаємо від лушпиння і промиваємо під прохолодною проточною водою. Після, перекладаємо його на обробну дошку і нарізаємо на маленькі шматочки розміром приблизно до 7 міліметрів. Таким же чином подрібнюємо весь інший цибульний інгредієнт і прибираємо в тарілку. Потім, промиваємо під проточною водою зелень петрушки та цибулі. Обтрушувати їх над раковиною від зайвої рідини і перекладаємо на обробну дошку. Після, за допомогою ножа нарізаємо зелені інгредієнти дуже дрібно і відставляємо в сторону.



Крок 3: готуємо начинку



обсмажуємо цибулю

Включаємо температуру плити на середній рівень. У каструлю наливаємо приблизно 1 столову ложку рослинної олії і перекладаємо в неї подрібнену цибулю-шалот. Ставимо каструлю на конфорку і починаємо обсмажувати цибулю. При цьому, щоб він не підгорів періодично перемішуємо його кухонної лопаткою. І як тільки цибуля повністю розм'якшиться, додаємо до нього подрібнену зелень і трохи томатної пасти. За допомогою, знову ж таки, кухонної лопатки перемішуємо всі інгредієнти разом.

додаємо козячий сир

Далі зменшуємо температуру плити на маленький рівень і перекладаємо в каструлю необхідну кількість козячого сиру. Перемішуємо масу до повного розм'якшення сиру, і після вимикаємо конфорку.


Крок 4: формуємо равіолі

розгортає тісто



Дістаємо з холодильника тестовий куля і звільняємо його від харчової плівки. Перекладаємо його на рівну поверхню, попередньо обсипану борошном і за допомогою качалки починаємо розгортати тісто в тонкий пласт. Щоб тісто не прилипало до качалці, її теж можна обробити борошном. Пласт розгортаємо до товщини приблизно рівною 2 - 3 міліметри, причому чим тонше буде тестовий пласт, тим краще. Потім за допомогою склянки видавлюємо кружечки.

расклдиваем начинку

Після, укладаємо в центр кожного нашу кружечка начинку.

скріплюємо краю

І скріплюємо краю між собою за допомогою вилки, надаючи равіолі форму півмісяця. Таким же чином формуємо всі інші равіолі, поки у нас не закінчиться начинка або тісто.


Крок 5: відварюємо равіолі

равіолі

Включаємо температуру плити на високий рівень, в каструлю наливаємо воду і ставимо на конфорку. Після того, як вода закипить додаємо сіль за смаком і зменшуємо температуру до середнього рівня. У киплячу воду укладаємо наші равіолі і відварюємо. Після того, як вони спливли, варимо їх ще 1 - 2 хвилини. Далі готові равіолі дістаємо з каструлю з допомогою шумівки і можна подавати до столу.



Крок 4: подаємо равіолі з козячим сиром і зеленню

равіолі з козячим сиром і зеленню

Дане блюдо подається в гарячому вигляді, укладене порційно по красивих тарілках. Для більш апетитного вигляду, равіолі можна прикрасити зеленню і тертим сиром. Гаряче блюдо з тонким тестом і смачною сирною начинкою готово!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ви бажаєте отримати більш ніжний вершковий смак, тоді томатну пасту можна не додавати.

- Як рослинного масла можна використовувати, наприклад соняшникова або оливкова.

- Равіолі також можна робити квадратної форми, для цього просто за допомогою ножа нарізаємо квадратики розміром приблизно 5 на 5 сантиметрів. на тестовий квадратик укладаємо начинку в центр, потім накриваємо його другим тестовим квадратиком і щільно скріплюємо краю між собою.

- Подрібнену цибулю можна обсмажувати разом з чорним меленим перцем.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

3 Рецепту равіолі

3 Рецепту равіолі

Схожі стравиЗапіканка з равіоліСуп з равіолі та індичкою Досконально невідомо,… ...

Равіолі

Равіолі

Равіолі - Італійська фарширована паста за формою нагадує вареники або пельмені.… ...

Равіолі з м'ясом

Равіолі з м'ясом

Основні інгредієнти: Яловичина, Сир, Масло, Борошно, Зелень Час приготування:… ...

Равіолі

Равіолі

Основні інгредієнти: Гарбуз, Сир, Борошно Час приготування: 50мІталійська кухня… ...

Равіолі з сиром

Равіолі з сиром

Основні інгредієнти: Сир, Борошно Час приготування: 1ч 20м4 порціїІталійська… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!