» » Риба по-марокканські

Риба по-марокканські

Основні інгредієнти: Кефаль
4 порції
Азіатська, Східна кухня
ніжна рибка

Багато господинь не люблять возитися з рибою, так як з нею багато проблем: правильно почистити, посмажити, а який запах у квартирі, загалом одна проблема. Я одна з таких господинь! Але зовсім недавно мені в руки попався дивовижний рецепт приготування риби по-марокканські: Готуватися ну дуже просто, на смак - пальчики оближеш, і найголовніше - ніякого запаху в будинку.

Інгредієнти для приготування риби по-марокканські:

  1. Риба (масляна) 800 гр.
  2. Помідор 2 шт.
  3. Перець болгарський 3 шт.
  4. Перець чилі 0.5 шт.
  5. Морква (середні) 2-3 шт.
  6. Часник 10 зубчиків
  7. Лимон за смаком
  8. Зелень петрушки за смаком
  9. Зелень кінзи за смаком
  10. Сіль за смаком
  11. Олія оливкова за смаком

Інвентар:

  1. Сковорода
  2. Обробна дошка
  3. Кухонний ніж
  4. Терка
  5. Блюда

Приготування риби по-марокканські:

Крок 1: Готуємо рибу

починаємо відокремити філе від кістки

Рибу найкраще купувати достатньо жирну, тому я вибрала масляну, яка має ніжне жирне м'ясо і яка підходить для будь-якого виду приготування.

До того ж вона має тільки хребтові кістки, що дуже зручно.

Я купила вже очищену, заморожену рибу, що значно зменшило час приготування.

чисте рибне філе

Отже, насамперед розморожуємо її при кімнатній температурі і відокремлюємо філейну частину від кістки.

Після чого нарізаємо філе риби на порційні шматочки.


Крок 2: Нарізаємо овочі

натираємо моркву

Якщо у вас сильно велика морква, вам знадобитися всього одна штука, але так як вона в мене дрібна, я взяла три.

Отже, очищаємо її і натираємо на крупній тертці.

нарізаємо часник

Часник очищаємо і 7 зубчиків поділяємо на 4 частини. А решту - дрібно нарізаємо.

нарізаємо перець

Болгарський перець і перець чилі добре миємо під холодною проточною водою і видаляємо насіння. Після чого болгарський нарізаємо тонкими смужками, а чилі - кільцями.

частина помідор режим кільцями

Помідори обдаємо крутим окропом і очищаємо від шкірки.

Адруг частина кубиками

Потім частина нарізаємо кружечками, а іншу частину - середніми кубиками.

нарізаємо зелень

Зелень петрушки і кінзи крупно шаткуємо.


Крок 3: Готуємо рибу по-марокканські

смажимо часник

Ставимо на середній вогонь розігрівати глибоку сковороду, наливаємо оливкову олію і викладаємо обжарюватися крупно нарізаний часник до утворення золотистого кольору.

додаємо моркву

Після чого додаємо моркву, зменшуємо вогонь і тушкуємо хвилини 3.

додаємо перець

Потім викладаємо перець і дрібно нарізані помідори, трохи солимо і тушкуємо ще хвилин 5. ЗМотря тільки не пересолити, овочі, навпаки, повинні бути недосолена.

зверху викладаємо рибу

Зверху на зажарку викладаємо рибу, на кожний шматок якої кладемо по кружечку помідора, трохи солимо і наливаємо теплої води до рівня риби, накриваємо кришкою і тушкуємо протягом 15 хвилин.

а на неї помідори

Після чого знімаємо кришку, і тушкуємо до тих пір, поки рідини не залишиться 1/3 від початкового кількості.

посипаємо зеленню

Потім посипаємо рибу зеленню і часником, знову накриваємо кришкою і тушкуємо хвилини 3. Риба по-марокканські готова.



Крок 4: Подаємо рибу по-марокканські

подаємо

Готову рибу трохи остудити, перекласти на блюдо сервіровки і як гарнір подати варений рис.

При цьому перед подачею необхідно полити рибу лимонним соком.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Час приготування риби залежить від товщини її шматочків.

- Також рибу можна збризнути лимонним соком перед відправленням на сковороду.

- Ця страва східної кухні, і за визначенням має бути гостре, але якщо ви не любите гостру їжу, можете при приготуванні не додавати перець чилі.

- Оливкова олія можна замінити рослинним.

- Якщо у вас є будь-які переваги у виборі сорту рибу, то сміливо можете замінити масленой рибу на будь-яку іншу, але вона повинна бути жирною.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Як приготувати ляща

Як приготувати ляща

Найбільш популярні способи приготування ляща - запікання і обсмажуємо з різними… ...

Як приготувати лина

Як приготувати лина

Лінь - Цінна і корисна риба. До її складу входять швидко засвоюються білки і… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!