Салат-закуска

Приготування салату-закуски.

Крок 1: готуємо яєчний млинець

Викладаємо вершкове масло в сковороду і ставимо ємність на маленький вогонь.

Тим часом, поки у нас розтоплюється масло, розбиваємо яйця в миску і посипаємо інгредієнт невеликою кількістю солі і чорного меленого перцю за смаком. За допомогою ручного віночка добре все збиваємо до однорідності.

І тепер виливаємо яєчну суміш в сковороду з вершковим маслом. Увага: для приготування яєчного млинчика можна взяти і звичайне рослинне масло, але тільки в такому випадку краще брати рафінована, щоб воно не давало зайвого аромату, що може зіпсувати смак і запах уже самого блюда. Коли яєчний млинець підрум'яниться з нижньої сторони, за допомогою дерев'яної лопатки акуратно перевертаємо його на іншу сторону так, щоб він не порвався. А щоб перевірити ступінь готовності млинчика, можна злегка підняти його край виделкою. Якщо ви побачите утворилася золотисту скориночку, значить, яєчна суміш досить присмажився і її можна перевертати на іншу сторону. В середньому по часу на приготування яєчного млинчика у вас піде приблизно 7-10 хвилин в залежності від вашої сковороди і плити. Після - вимикаємо конфорку і відставляємо сковороду в сторону, щоб млинець охолов до кімнатної температури.

Потім - дерев'яною лопаткою перекладаємо інгредієнт на обробну дошку і, скориставшись ножем, нарізаємо млинчик на невеликі смужки. Подрібнений яєчний компонент перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 2: готуємо куряче філе

Промиваємо куряче філе під проточною теплою водою і відразу ж після цього перекладаємо його на обробну дошку. Ножем очищаємо м'ясо від зайвого жирку і хрящиків і перекладаємо інгредієнт в каструлю. Заливаємо ємність звичайною водою, при цьому так, щоб вода повністю покривала куряче філе.

Ставимо на великий вогонь каструлю і чекаємо, коли вода почне закипати. Після цього робимо вогонь менше середнього і варимо курку протягом 30-40 хвилин. Ступінь готовності м'яса найкраще перевірити виделкою. Якщо вона легко входить в м'якоть інгредієнта, значить, м'ясо готове і можна вимикати конфорку.

Варене куряче філе виделкою перекладаємо на обробну дошку і залишаємо на деякий час в стороні остигати до кімнатної температури. Після цього за допомогою ножа нарізаємо компонент на невеликі шматочки і перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо креветки

Зазвичай заморожені креветки в супермаркетах і в спеціалізованих магазинах міста продаються вже варені. Це можна легко визначити за кольором морепродукту. Якщо креветки ніжно рожевого кольору, значить - вони вже варені і їх можна додавати в їжу, заздалегідь обробивши їх окропом. Тому, ставимо на плиту на великий вогонь каструлю з звичайною водою, при цьому ємність повинна бути наполовину наповнена рідиною. Коли вода закипить, робимо середній вогонь, солимо воду за смаком і добре перемішуємо все столовою ложкою. Потім - акуратно викладаємо заморожені креветки в ємність, ще раз все добре перемішуємо ложкою і чекаємо, коли вода знову почне закипати. А після закипання води, ще раз все перемішуємо ложкою і варимо морської інгредієнт 2-5 хвилин в залежності від розміру ваших королівських креветок. Увага: головне - не перетримати компонент страви, щоб його м'ясо не стало, як гума.

По закінченню відведеного часу вимикаємо конфорку і зливаємо каструлю з креветками через друшляк в раковину. Залишаємо в такому стані інгредієнт до того моменту, поки він не стане кімнатної температури.

Після цього, чистими руками видаляємо з креветок панцир і голову і викладаємо оброблений інгредієнт у вільну тарілку.

Крок 4: готуємо морква

За допомогою ножа очищаємо моркву від шкірки і після - добре промиваємо під проточною водою.

Насправді нам необхідно нарізати інгредієнт соломкою, але ви можете подрібнити його так, як вам більше подобається. Смак страви від цього не зміниться. Я ж скористаюся спеціальною теркою для корейської моркви і пошаткую овоч на тоненьку соломку. Подрібнену морквину перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 5: готуємо огірок

Промиваємо свіжий огірок під проточною водою. Увага: якщо шкурка у овоча досить жорстка, тоді можна її зрізати ножем. У молодих ж огірочків шкірка дуже ніжна і тому її можна не зрізати, а подрібнити інгредієнт разом з нею. А для того, щоб подрібнити огірок, скористаємося знову-таки теркою для шинкування корейської моркви. В іншому випадку просто викладаємо овоч на обробну дошку і ножем нарізаємо його на тоненькі смужки. Оброблений огірок перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 6: готуємо заправку

За допомогою ножа очищаємо зубчики часнику від лушпиння. Потім - злегка промиваємо інгредієнт під проточною водою і викладаємо в землянку. Подрібнюємо компонент підручним інвентарем і перекладаємо в піалу.

І тепер, вимірюючи потрібну кількість інгредієнтів за допомогою ложок, вливаємо в піалу оливкова олія, соєвий соус і оцет, а також додаємо сіль, цукор і перець чорний мелений за смаком. Все добре перемішуємо столовою ложкою до утворення однорідної маси.

Крок 7: готуємо салат-закуску

Всі інгредієнти з заправкою готові, тому можемо приступати до завершального кроку - приготуванню страви. Отже, викладаємо на плоске блюдо для подачі подрібнені компоненти: морквину, огірки, куряче філе, смужки яєчного млинчика і креветки.

Крок 8: подаємо салат-закуску

Перед самою подачею блюда, рівномірно поливаємо інгредієнти соєвої заправкою. При цьому немає необхідності перемішувати всі інгредієнти, так як кожен зможе взяти сам собі невелику кількість кожного з компонентів салату на свій смак, а вже в своїй тарілці перемішати і зробити салат-мікс. Поруч з блюдом для подачі можна покласти столову ложку або спеціальні кулінарні щипці, щоб ними було зручно брати шматочки інгредієнтів салату. Насправді, незважаючи на простоту приготування страви і звичайні компоненти, салат-закуска виходить дуже смачний, соковитий і з приємним ароматом з острінкой.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- У заправку, крім інших компонентів, можна додати невелику кількість готової гірчиці. Тоді ваш салат вийде трохи гостріше, що також додасть йому своєрідну пікантність.

- Страву можна прикрасити перед подачею дрібно рубаною свіжою зеленню петрушки.

- Якщо вам подобається смак смаженого м'яса в салатах, тоді куряче філе можна нарізати довгими шматочками і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла на сковороді до золотистої скоринки.