» » Сочиво

Сочиво

Основні інгредієнти: Пшоно і пшениця
4 порції
готове сочиво

Під час Різдвяного святвечора православні християни готують особливу страву - сочиво. Варять його з зерен пшениці або рису, додають мак, мед, горіхи, родзинки. Згідно слов'янським традиціям, зерно символізує воскресає життя, а солодощі - солодкість життя в майбутньому. За столом сочиво потрібно їсти в першу чергу, і хоча б ложку повинен з'їсти кожен член родини.

Інгредієнти для приготування сочиво:

  1. Зерна пшениці 1 стакан.
  2. Вода проточна 2 склянки.
  3. Мед 3 столові ложки.
  4. Волоські горіхи 100 грам.
  5. Цукровий пісок 2 чайні ложки.
  6. Ізюм 200 грам.
  7. Мак за смаком.

Інвентар для приготування сочиво:

  1. Толкушка
  2. Ступка
  3. Ложка
  4. Керамічний горщик
  5. Тарілка
  6. Дуршлак
  7. Орехоколка
  8. Тарілка сервіровки або порційні тарілки
  9. Духовка

Приготування сочиво.

Крок 1: підготуємо зерна пшениці.

зерна

Растолчем товкачем в дерев'яній ступці зерна пшениці. Періодично додаємо трохи теплової води, щоб насіння пшениці відділилися від лушпиння.


Крок 2: зваримо пшоняну кашу.

каша

У невеликій Чавунні або керамічний горщик покладемо підготовлені зерна пшениці, заллємо холодною водою, закриємо кришкою. Духовку розігріємо до 160 ° С і поставимо кашу готуватися приблизно на 1 годину, щоб вода повністю вбралася. Якщо зерна залишилися жорсткими, то підлити в горщик трохи кип'яченої води і потримайте ще трохи в духовці. Додамо в кашу цукровий пісок, перемішаємо ложкою і залишимо остуджувати.


Крок 3: підготуємо мак.

мак

Мак заливаємо окропом на 20 хвилин, потім зливаємо воду і подрібнюємо товкачем в дерев'яній ступці.



Крок 4: підготуємо родзинки.

родзинки

Ізюм промиємо за допомогою дуршлак під струменем холодної води, перекладемо в миску. Заливаємо окропом і залишаємо на 15 хвилин. Потім відкидаємо на дуршлак і залишаємо остигати.


Крок 5: підготуємо волоські горіхи.

горіхи

Волоські горіхи почистимо за допомогою орехоколкі, залишимо кілька половинок горіха для прикраси, інші измельчим в ступі товкачем.


Крок 6: готуємо сочиво.

готуємо сочиво

У кашу додамо мак, волоські горіхи і родзинки, мед і перемішаємо ложкою. Медова заливка оживляти зерна пшениці, і трохи залишиться на дні тарілки, тому страва виходить соковитим.



Крок 7: подаємо сочиво.

сочиво

Прикрасимо сочиво половинками волоського горіха. Сочиво можна розкласти в порційні тарілки або подати на загальній сервировочной тарілці теплим.

Смачного!


Поради до рецепту:

- Можна приготувати сочиво з рисом замість зерен пшениці.

- Для сочиво можна використовувати різні горіхи - арахіс, мигдаль, волоські або суміш горіхів.

- Готове сочиво можна посипати сумішшю цукрової пудри і кориці.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Страви на Різдво

Страви на Різдво

Схожі стравиДесерт на РіздвоЖеле на Різдво Різдво традиційно вважається… ...

Кутя з рису

Кутя з рису

Основні інгредієнти: Ізюм, Рис Час приготування: 35м7 порційУкраїнська кухня… ...

Сир з мигдалю

Сир з мигдалю

Основні інгредієнти: Журавлина, Горіхи Час приготування: 13ч1… ...

Сорго

Сорго

Сорго - Злакова культура родом з Північно-Східної Африки, культивована шість… ...

Ячна крупа

Ячна крупа

Ячна крупа - Розмелені зерна ячменю, з яких варять рідку кашу. Здавна в Росії з… ...

Коливо

Коливо

Основні інгредієнти: Горіхи, Пшоно і пшениця Час приготування: 3ч4… ...

Кутя Багата

Кутя Багата

Основні інгредієнти: Пшоно і пшениця Час приготування: 3ч4 порціїУкраїнська… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!