Сочиво

Приготування сочиво.

Крок 1: підготуємо зерна пшениці.

Растолчем товкачем в дерев'яній ступці зерна пшениці. Періодично додаємо трохи теплової води, щоб насіння пшениці відділилися від лушпиння.

Крок 2: зваримо пшоняну кашу.

У невеликій Чавунні або керамічний горщик покладемо підготовлені зерна пшениці, заллємо холодною водою, закриємо кришкою. Духовку розігріємо до 160 ° С і поставимо кашу готуватися приблизно на 1 годину, щоб вода повністю вбралася. Якщо зерна залишилися жорсткими, то підлити в горщик трохи кип'яченої води і потримайте ще трохи в духовці. Додамо в кашу цукровий пісок, перемішаємо ложкою і залишимо остуджувати.

Крок 3: підготуємо мак.

Мак заливаємо окропом на 20 хвилин, потім зливаємо воду і подрібнюємо товкачем в дерев'яній ступці.

Крок 4: підготуємо родзинки.

Ізюм промиємо за допомогою дуршлак під струменем холодної води, перекладемо в миску. Заливаємо окропом і залишаємо на 15 хвилин. Потім відкидаємо на дуршлак і залишаємо остигати.

Крок 5: підготуємо волоські горіхи.

Волоські горіхи почистимо за допомогою орехоколкі, залишимо кілька половинок горіха для прикраси, інші измельчим в ступі товкачем.

Крок 6: готуємо сочиво.

У кашу додамо мак, волоські горіхи і родзинки, мед і перемішаємо ложкою. Медова заливка оживляти зерна пшениці, і трохи залишиться на дні тарілки, тому страва виходить соковитим.

Крок 7: подаємо сочиво.

Прикрасимо сочиво половинками волоського горіха. Сочиво можна розкласти в порційні тарілки або подати на загальній сервировочной тарілці теплим.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Можна приготувати сочиво з рисом замість зерен пшениці.

- Для сочиво можна використовувати різні горіхи - арахіс, мигдаль, волоські або суміш горіхів.

- Готове сочиво можна посипати сумішшю цукрової пудри і кориці.