» » Тако з куркою і квасолею

Тако з куркою і квасолею

Основні інгредієнти: Квасоля, Лук, Помідор, Курка
6 порцій
Мексиканська кухня
& Quot; Смачна Мексика ' їде до вас у гості у вигляді ароматного, незрівнянного тако з куркою і квасолею!

Тако з куркою і квасолею є традиційною стравою мексиканської кухні. Воно складається з кукурудзяної або пшеничного коржа, яку наповнюють різною начинкою з тушкованого відвареного або запеченого м'яса будь-якого виду і тушкованих, консервованих або маринованих овочів. У Мексиці дане страву вважається легким обідом, але цю смакоту можна смакувати як на обід, так і на вечерю або сніданок!

Інгредієнти для приготування тако з куркою і квасолею:

Овочі:

  1. Квасоля консервована (червона) 1 банка
  2. Перець солодкий болгарський 1 штука
  3. Цибуля ріпчаста 1 штука
  4. Часник 1 зубчик
  5. Капуста цвітна 1/2 качана (приблизно 500 грам)
  6. Томати у власному соку (без шкіри) 1 банка

Спеції:

  1. Порошок чилі 1/2 чайної ложки
  2. Кмин мелений 1/2 чайної ложки
  3. Орегано 1/2 чайної ложки
  4. Перець чорний мелений за смаком
  5. Перець чорний горошком 3-4 штуки
  6. Сіль за смаком

Решта продукти:

  1. Коржик кукурудзяне (тортилья) 6 штук
  2. Філе куряче 300 грам
  3. Масло рослинне 4 столові ложки
  4. Вода чиста 1 літр або скільки знадобиться
  5. Оцет винний 1 чайна ложка

Інвентар:

  1. Чайна ложка
  2. Столова ложка
  3. Обробна дошка - 3 штуки
  4. Ніж - 3 штуки
  5. Паперові рушники
  6. Глибока каструля з кришкою
  7. Плита
  8. Глибока миска
  9. Глибока тарілка - 5 штук
  10. Друшляк
  11. Шумовка
  12. Сковорода з кришкою - 2 штуки
  13. Кухонна лопатка
  14. Тарілка - 6 штук

Приготування тако з куркою і квасолею:

Крок 1: готуємо сире куряче філе.

сира курка
Куряче філе промиваємо під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи, кладемо на обробну дошку, зрізаємо пліву і видаляємо хрящ. Потім кладемо його в глибоку каструлю і заливаємо 1 літром чистої холодної води.

Крок 2: варимо сире куряче філе.

курка у воді
Тепер включаємо плиту на сильний рівень і ставимо на неї каструлю з філе. Після того як вода закипить зменшуємо температуру плити на середній рівень, додаємо за смаком сіль і 3 - 4 горошини чорного перцю, Варимо філе до повної готовності, на цей процес піде приблизно від 25 до 35 хвилин в залежності від жорсткості м'яса.

Крок 3: готуємо сирі і консервовані овочі.

цибулю і часник
Поки вариться курка, готуємо овочі, за допомогою кухонного ножа чистимо від шкірки ріпчасту цибулю, часник, зрізаємо у салатного перцю плодоніжки і потрошимо його від насіння. Після промиваємо їх разом з цвітною капустою під холодною проточною водою від піску і будь-яких інших забруднень. Сушимо овочі паперовими кухонними рушниками, кладемо на обробну дошку і нарізаємо, цибулю з перцем кубиками або соломкою, головне щоб товщина шматочків була не більше 1 сантиметра.

Часник просто дрібно шаткуємо. Капусту рубаємо соломкою товщиною до 4 - 5 міліметрів. Розкладаємо нарізки по окремих глибоких тарілках, а капусту перекладаємо в глибоку миску.
квасоля в друшляку
Потім за допомогою ключа для консервів відкриваємо баночки з томатами у власному соку і з консервованою квасолею. Помідори залишаємо в банку, а квасоля скидаємо в друшляк з дрібною сіткою і промиваємо під струменем холодної проточної води. Після залишаємо бобові в цій же ємності на 5 - 7 хвилин, щоб стекли залишки маринаду і потім перекладаємо їх у глибоку тарілку.

Крок 4: готуємо варене куряче філе.

курка варена
Через 25 - 35 хвилин перевіряємо готовність курячого філе, якщо воно зварилася, видаляємо його з каструлі за допомогою шумівки, перекладаємо в глибоку тарілку, ставимо її навпроти вікна і охолоджуємо м'ясо до кімнатної температури. Після остигнула курячу грудку або розбираємо на волокна або нарізаємо дрібним кубиком і перекладаємо нарізку назад в тарілку.

Крок 5: готуємо начинку.

квасоля і цибулю на сковороді
Тепер включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 2 - 3 столовими ложками рослинного масла. Коли жир розігріється, закидаємо в нього подрібнену цибулю і тушкуємо овоч, помішуючи кухонної лопаткою протягом 3 - 4 хвилин до прозорості. Після додаємо до цибулі квасолю і тушкуємо їх разом ще 5 хвилин.
начинка для тако
Потім вводимо в сковороду консервовані томати, кубики солодкого перцю, подрібнений часник, потрібну кількість порошку чилі, меленого кмину, орегано, чорного меленого перцю і за смаком сіль. Перемішуємо інгредієнти кухонної лопаткою, накриваємо сковорідку кришкою і зменшуємо температуру плити на рівень між маленьким і середнім.
курка в начинці
Тушкуємо всі овочі зі спеціями протягом 15 хвилин періодично помішуючи. Потім додаємо до них підготовлене куряче м'ясо і тушкуємо начинку ще 5 - 7 хвилин. Після відсовуємо ємність з ароматною сумішшю в сторону, а на її місце ставимо чисту сковороду.

Крок 6: заправляємо цвітну капусту.

цвітна капуста в мисці
Поки нагрівається сковорода, вливаємо в миску з подрібненою цвітною капустою 1 чайну ложку винного оцту, туди ж додаємо за смаком сіль і чорний мелений перець, не забуваючи про те, що дані спеції вже є в начинці і тепер головне не покласти їх більше ніж треба. Розминаємо капусту чистими руками протягом 30 - 40 секунд, злегка виживаючи з неї сік, і після приступаємо до наступного кроку.

Крок 7: доводимо страву до повної готовності.

тортилья на сковороді
У розігріту сковороду вливаємо 1 столвоую ложку чистої води і 1 столову ложку рослинної олії. Обережно рідина може почати шипіти і розбризкуватися! Відразу укладаємо в сковороду кукурудзяну коржик і обсмажуємо її з одного боку протягом 20 секунд, потім перевертаємо її на іншу сторону і даємо їй прогрітися також протягом 20 секунд. Після перекладаємо корж на велику плоску тарілку. Тим же способом розігріваємо решта тортильи.

Потім розкладаємо гарячі тортильи по тарілках, наповнюємо їх гарячою начинкою в рівних кількостях, посипаємо начинку заправленій капустою і подаємо блюдо до столу.

Крок 8: подаємо тако з куркою і квасолею.

тако з куркою і квасолею
Тако з куркою і квасолею подається в гарячому вигляді. Також разом з цим стравою в якості приправи, на стіл ставлять різноманітні соуси на основі перцю чилі і томатів, подрібнений твердий сир, гуакамоле, сілантро, сальсу, дрібно посічену зелень кропу, петрушки, базиліка, кінзи і зеленої цибулі. Цю страву їдять без столових приладів, просто складаю тортилью з начинкою навпіл і смакують із задоволенням. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- В цей вид начинки за бажанням можна додати мариновані гриби, кукурудзу, гострий кайенский перець, маслини і оливки.

- Замість томатів у власному соку можна використовувати свіжі помідори, попередньо подрібнені в блендері або перемелені за допомогою м'ясорубки.

- Набір спецій в даному рецепті не принциповий, ви можете варіювати їх кількість і склад за бажанням.

- Замість кукурудзяних коржів можна використовувати лаваш.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

М'ясо з баклажанами

М'ясо з баклажанами

Основні інгредієнти: Телятина, Баклажан, Лук, Помідор Час приготування: 1ч 35м4… ...

Свинина із квасолею

Свинина із квасолею

Основні інгредієнти: Свинина, Квасоля, Лук, Часник Час приготування: 3ч 25м4… ...

Чилі з яловичини

Чилі з яловичини

Основні інгредієнти: Яловичина, Квасоля, Лук, Часник Час приготування: 40м7… ...

Одеська солянка

Одеська солянка

Основні інгредієнти: Цибуля, Морква, Курка, Рис Час приготування: 1ч 5м6… ...

Нут з індичкою

Нут з індичкою

Основні інгредієнти: Горох, Лук, Часник Час приготування: 1ч 28м3… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!