» » Тальятеллі з сьомгою

Тальятеллі з сьомгою

Основні інгредієнти: Сьомга
6 порцій
Італійська кухня
незвичайні макарони

Поспішаю поділитися з вами рецептом приготування тальятеллі з сьомгою. Блюдо ставитися до італійської кухні, і навіть має свою історію походження. На створення рецепта кухаря надихнули біляві, кучеряві, довгі локони Лукреції Борджіа (незаконної дочки папи Римського в XV столітті), в яку він таємно був закоханий. Готувати тальятеллі (пасту) можна з будь-яким соусом, головне щоб він був густий.

Інгредієнти для приготування тальятеллі з сьомгою:

  1. Макаронні вироби тальятеллі 200 гр.
  2. Цибуля ріпчаста 1-2 шт.
  3. Сьомга (слабосолона) 250 гр.
  4. Сир (пармезан) 100 гр.
  5. Борошно пшеничне в / с 1 столова ложка
  6. Вершки (25%) 50 мл.
  7. Лимон 0,5 шт.
  8. Мартіні (Вермут) 20 мл.
  9. Касперс 20 гр.
  10. Масло вершкове 1 столова ложка
  11. Сіль за смаком
  12. Перець чорний мелений за смаком
  13. Зелень петрушки за смаком

Інвентар:

  1. Каструля
  2. Сковорода
  3. Друшляк
  4. Обробна дошка
  5. Кухонний ніж
  6. Столова ложка
  7. Порційні тарілки

Приготування тальятеллі з сьомгою:

Крок 1: Нарізаємо сьомгу

інгредієнти

Так як страва готуватися буквально в лічені хвилини, першим ділом ставимо на середній вогонь розігрівати каструлю з водою (близько 1 літра), В якій потім ми будемо варити локшину.

нарізаємо сьомгу

Поки вона закипає, беремо слабосолону сьомгу і нарізаємо її або кубиками, або брусочками (не сильно товстими). І відкладаємо поки в сторону.


Крок 2: Готуємо соус

варимо соус

В цей же час, ставимо на сусідню конфорку глибоку сковороду, на якій розтоплюємо шматочок вершкового масла.

Швиденько очищаємо цибулю і дрібно його шаткуємо, після чого викладаємо його обжарюватися на сковороду. Як тільки він стане прозорим, додаємо неповну ложку борошна, гарненько її розмішуємо з цибулею, вливаємо лимонний сік (заздалегідь віджатий з половинки цитруса) і мартіні, і продовжуємо помішувати. Тушкуємо масу близько 5 хвилин. У цей час швиденько натираємо на дрібній тертці сир і шаткуємо зелень петрушки (заздалегідь промиту під холодною проточною водою).

Потім додаємо вершки, сир, Касперс і зелень в сковороду. І варимо соус до тих пір, поки він не загусне (близько 10 хвилин). Наприкінці не забуваємо посаліть-поперчити за смаком і зняти з вогню.

готовий соус


Крок 3: Готуємо тальятеллі з сьомгою

проціджуємо пасту

Вода вже починає закипати, тому злегка її солимо і викладаємо варитися нашу італійську локшину. Під час варіння не забуваємо її помішувати. Як тільки вона стане м'якою (буквально хвилини через 3-4), Проціджуємо її за допомогою друшляка і змішуємо з нарізаною сьомгою.

змішуємо пасту з сьомгою



Крок 4: Подаємо тальятеллі з сьомгою

подаємо

Готову локшину з сьомгою розкласти по порційних тарілках і зверху полити все соусом.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Подавати таку страву можна як раз таки з пляшкою мартіні (вермут), який має м'який аромат, з легким відтінком прянощів і ванілі.

- Прикрасити блюдо можна або червоною ікрою, або часточками лимона.

- Вершки можна замінити жирною сметаною.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Розсольник з сьомгою

Розсольник з сьомгою

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!