Товстолобик з часником

Інвентар:

1. Кухонні паперові рушники
2. Обробна дошка
3. Ніж
4. Блюдце
5. Чесночница
6. Середня миска
7. Холодильник
8. Чавунна сковорода
9. Дерев'яна лопатка
10. Блюдо для подачі
11. Столова ложка
12. Піала - 2 штуки
13. Вилка або ручний віночок

Приготування товстолобика з часником:

Крок 1: готуємо рибу.

Для приготування цієї страви можна використовувати, як свіжу, так і заморожену рибу. Отже, добре промиваємо її під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. Так як товстолобик у нас вже потрошений, нам тільки залишається нарізати його поперек тушки на порційні шматочки - стейки. Потім кожен шматочок насухо витираємо з усіх боків кухонними паперовими рушниками і викладаємо в середню миску.

---

Крок 2: готуємо часник.

Часник викладаємо на обробну дошку і злегка придавлюємо його рукояткою ножа. Після цього з легкістю руками знімаємо з зубчиків лушпиння і подрібнюємо в часничниці. Оброблений часник перекладаємо у вільний блюдце. Увага: якщо у вас під рукою не виявилося ковганки, не турбуйтеся, тому що інгредієнт можна дрібно порубати ножем на обробній дошці.

---

Крок 3: маринуємо рибу.

У блюдце з часником додаємо сушений кріп і петрушку, а також дрібку солі. За допомогою столової ложки все ретельно перемішуємо до однорідності. Відразу ж після цього чистими руками натираємо з усіх боків кожен шматочок товстолобика цієї часниковою сумішшю. Увага: якщо суміш залишилася, не викидаємо її, а просто викладаємо поверх риби. Відставляємо блюдо в бік настоюватися протягом 2-3 годин. При цьому, якщо ви готуєте товстолобика влітку, тоді краще покласти його маринуватися в холодильник, обмотавши ємність харчовою плівкою або прикривши кришкою. За цей період часу риба вбере в себе аромат часнику і спецій і дасть незабутній аромат в процесі смаження.

---

Крок 4: готуємо яйця.

За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а їх вміст виливаємо в глибоку піалу. Скориставшись виделкою або ручним віночком, збиваємо компонент з додаванням невеликої кількості солі.

---

Крок 5: готуємо товстолобика з часником.

У вільну піалу висипаємо борошно і поки що залишаємо в сторону. Наливаємо в сковороду невелику кількість рослинної олії і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, починаємо готувати наші стейки. Вмочаємо по черзі кожен рибний шматочок спочатку в борошно, а після - в збиті яйця. Тепер викладаємо їх на дно сковороди на невеликій відстані один від одного. Як тільки товстолобик покриється з нижньої сторони золотистою скоринкою, притримуючи його дерев'яною лопаткою, перевертаємо на інший бік і продовжуємо смажити. І так з усіх боків. Готові стейки перекладаємо на блюдо для подачі, а в сковороду доливаємо по необхідності рослинне масло, розігріваємо його і починаємо смажити наступну порцію риби. Все, страва готова!

---

Крок 6: подаємо товстолобика з часником.

Смажений товстолобик з часником поспішаємо подавати до обіднього столу, поки він не охолов. Як гарнір до такої страви ідеально підійде картопляне пюре, варений рис або навіть свіжий салат з овочів. Блюдо виходить дуже смачним, а головне не особливо пахне рибою, так як його запах перебиває часниковий маринад зі спеціями. Одним словом, пальчики оближеш!
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Крім спецій зазначених у рецепті, в страву можна додавати й інші приправи на ваш смак.

- Рибу можна смажити і без клярі, просто вона вийде з яскравою смаженої скоринкою і не такою м'якою.

- Якщо ви хочете приготувати товстолобика з часником на свято, тоді краще всього заздалегідь зробити заготовку. Для цього необхідно нарізати рибу на стейки, витерти насухо кухонними паперовими рушниками, упакувати в харчовій пакет і покласти на зберігання в морозильну камеру. Коли прийде час, дістаємо рибні шматочки і відставляємо в сторону самостійно розморожуватися до кімнатної температури. Після цього знову витираємо товстолобика кухонними рушниками і можемо приступати до його приготування. Важливо: у жодному разі не размораживайте інгредієнт за допомогою гарячої води або в мікрохвильовій печі, так як це може змінити смакові якості риби.