Фаршировані яблука в тісті

Інвентар:

1. Обробна дошка
2. Ніж
3. Тарілка - 3 штуки
4. Маленька миска
5. Турка чи сотейник
6. Кухонна плита
7. Скалка
8. Чайна ложка
9. Столова ложка
10. Деко
11. Духовка
12. Кухонні прихватки
13. Папір для запікання
14. Кондитерська кисть
15. Піала
16. Ручний віночок
17. Блюдо для подачі
18. Кухонне паперовий рушник

Приготування фаршированих яблук у тесті:

Крок 1: готуємо мед.

Мед переливаємо в турку або сотейник і ставимо на маленький вогонь. При постійному помішуванні столовою ложкою, доводимо його до рідкого стану. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а ємність відставляємо в сторону, щоб мед зміг швидше охолонути до кімнатної температури.

---

Крок 2: готуємо курагу.

Курагу промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Витираємо насухо сухофрукти від рідини і, потім, скориставшись ножем, дрібно рубаємо і перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 3: готуємо горіхи.

Волоські горіхи викладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа рубаємо на невеликі шматочки. Дрібно рубаний горіхи перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 4: готуємо начинку для фарширування яблук.

Висипаємо в маленьку миску подрібнену курагу і волоські горіхи, виливаємо сюди ж мед і, скориставшись столовою ложкою, ретельно все перемішуємо до утворення однорідної маси.

---

Крок 5: готуємо яблука.

Яблука добре промиваємо під проточною водою, потім - витираємо насухо паперовими рушниками і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, відрізаємо у фрукта 1/4 частина з того боку, де кріпиться хвостик, але не викидаємо, а поки що відкладаємо вбік.

Після цього ножем акуратно вирізаємо серцевину і в кінці, щоб було більше місця для начинки, видаляємо трохи м'якоті за допомогою чайної ложечки.

Наприкінці яблука можна очистити від шкірки.

---

Крок 6: готуємо яйце.

Розбиваємо шкаралупу яйця за допомогою ножа, а жовток з білком виливаємо в глибоку піалу. Тепер, скориставшись ручним віночком, добре збиваємо до утворення однорідної маси.

---

Крок 7: готуємо фаршировані яблука в тісті.

У кожне яблучко чайною ложкою викладаємо солодку начинку і накриваємо верхівкою з хвостиком. Викладаємо тісто на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. За допомогою качалки розгортаємо тестовий пласт до товщини 0,5-0,7 сантиметрів. Увага: листкове тісто необхідно розгортати тільки в одну сторону, щоб випічка тримала форму. Невелику частину тесту відрізаємо ножем і вирізаємо з нього листочки для кожного яблучка.

Тепер нарізаємо пласт уздовж на тонкі смужки, завширшки приблизно 2 сантиметри. Після цього беремо по черзі кожне яблуко і обмотуємо цими смужками, починаючи з підстави фрукта і, закінчуючи верхівкою хвостика. Потім прикріплюємо біля хвостика листочки і перекладаємо на деко, застелене папером для запікання.

Скориставшись кондитерської пензлем, змащуємо з усіх боків блюдо збитим яйцем і після - ставимо в духовку запікатися при температурі 180 ° С протягом 35 хвилин. За цей час фаршировані яблука в тісті підрум'яняться і почнуть всіх вабити своїм незабутнім ароматом. Відразу ж після цього вимикаємо духовку, а деко дістаємо з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону остигати до теплого стану.

---

Крок 8: подаємо фаршировані яблука в тісті.

Як тільки фаршировані яблука в тісті подстинут, чистими руками перекладаємо їх на блюдо для подачі і за бажанням посипаємо цукровою пудрою. Такою смачною, ніжною і ароматною випічкою потрібно в першу чергу пригощати діток, адже запечені яблука дуже корисні, оскільки в них зберігається більше вітамінів і мікроелементів, і вони вважаються в такому вигляді дієтичними.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Щоб яблука всередині тесту швидше пропеклися, потрібно, коли розгортає тісто, зробити на ньому невеликі надрізи за допомогою ножа. Тоді гаряче повітря буде проходити через ці отвори і яблука швидко приготувати.

- Крім кураги і волоських горіхів в начинку можна додавати будь-які інші горішки, сухофрукти на ваш смак, наприклад, родзинки або інжир, насіння, цукати, а також посипати начинку невеликою кількістю кориці або ванільним цукром.

- Само тісто можна нарізати не на смужки, а на рівну кількість квадратиків, що відповідає кількості яблук. Викласти фрукт в ці квадратики і загорнути в мішечок, закріплюючи добре краю зверху, щоб в процесі запікання випічка не розкрилася.

- Якщо ви використовуєте готове покупне листкове тісто, тоді обов'язково заздалегідь дістаньте його з морозильної камери і відкладіть в сторону доходити до кімнатної температури. Тільки після того, як тісто повністю розморозитися, з нього можна формувати випічку.