» » Фахіта

Фахіта

Основні інгредієнти: Яловичина, Перець, Курка
4 порції
Мексиканська кухня
Фахіта

Фахіта - Це національне мексиканське блюдо, яке складається з декількох інгредієнтів: м'яса, овочів, тортилий і різних соусів, які готові і подаються окремо. Іспанське слово «Фахіта» означає «смужка», отже, всі інгредієнти цієї страви ріжуться саме смужками. Пропонуємо вам рецепт приготування Фахіта з яловичини, курячого філе і солодкого перцю з пікантним традиційним мексиканським соусом сальса.

Інгредієнти для приготування Фахіта:

  1. Яловичина 350 - 400 грамів
  2. Філе куряче 350 - 400 грамів
  3. Цибуля ріпчаста червоний 2 шт.
  4. Перець болгарський 2 шт.
  5. Олія соняшникова 4 - 5 столових ложок
  6. Тортильи (краще пшеничні) 8 - 10 шт.
  7. Сметана 250 грамів

Маринад для курячого філе:

  1. Лайм 1 шт.
  2. Кориця 1 чайна ложка
  3. Орегано ? чайної ложки
  4. Кумина ? чайної ложки
  5. Цукор коричневий 1 чайна ложка

Маринад для яловичини:

  1. Перець чилі 2 - 3 шт.
  2. Часник 4 - 5 зубчиків
  3. Сир чеддер 100 - 150 грамів

Для сальси:

  1. Помідори 5 шт.
  2. Цибуля ріпчаста 1 шт.
  3. Часник 4 - 5 зубчиків
  4. Перець чилі 1 - 2 шт.


Інвентар:

  1. Ніж
  2. Обробна дошка
  3. Столова ложка
  4. Чайна ложка
  5. Сковорода з кришкою - 2 шт.
  6. Лопатка
  7. Стакан
  8. Мисочки - 3 шт.
  9. Каструля з кришкою
  10. Терка
  11. Часниковий прес
  12. Блендер
  13. Кухонна плита
  14. Сервіровочні тарілки - 3 глибокі і 2 дрібні

Приготування Фахіта.

Крок 1: замарінуем куряче філе

Подрібнюємо м'ясо

Куряче філе і яловичину необхідно розморозити природним чином або в мікрохвильовій печі, добре промити під струменем холодної води, видалити непотрібні білі жилки. Куряче м'ясо наріжте соломкою або смужками. Лайм ошпарьтеокропом, розріжте на 2 частини і видавіть сік у склянку, потім змішайте його з кумином, орегано і корицею. У цій суміші потрібно замаринувати шматочки курячого філе на 1 - 1,5 години.


Крок 2: замарінуем яловичину

Готуємо маринад і маринуємо яловичину

Яловичину теж наріжте смужками. 4 - 5 зубчиків часнику очистіть від лушпиння, сполосніть водою і нарубати дуже дрібно або роздушіть спеціальним пресом. Перець чилі наріжте дрібними кубиками, з'єднайте з рослинним маслом, посічений часником і Замаринуйте в цій масі смужки яловичини на 1 - 1,5 години.


Крок 3: Обсмажимо овочі

Подрібнюємо і обсмажуємо овочі

Червоний ріпчаста цибуля почистіть, промийте і наріжте кільцями, півкільцями або четвертинками кілець. Солодкий перець промийте, видаліть плодоніжки, насіння і наріжте кружальцями або соломкою. На розпечену сковороду слід налити рослинне масло, нагріти його трохи і обсмажити цибулю і солодкий перець до утворення коричневої скоринки.



Крок 4: Смажимо яловичину

Обсмажуємо яловичину

Тим часом іншу сковороду необхідно поставити на вогонь, розжарити її, налити масло і підігріти його трохи. На підготовлену жаровню викладаємо яловиче м'ясо, смажимо його спочатку без кришки протягом 10 хвилин, потім, підлив приблизно півсклянки води, ще 10 хвилин, далі накриваємо кришкою і смажимо м'ясо до готовності протягом 40 хвилин.


Крок 5: Смажимо куряче філе

Обсмажуємо куряче філе

Коли болгарський перець з цибулею будуть готові, в сковороді, в якій вони смажилися, приготуємо куряче м'ясо. У жаровню поділлям масло при необхідності, вогонь встановимо на середній рівень, помістимо в неї шматочки курячого філе, смажити яке потрібно приблизно протягом 20 - 25 хвилин без кришки. Сир натріть на крупній тертці.


Крок 6: Приготовим сальсу

Готуємо сальсу

Цибуля ріпчаста і часник почистіть від шкірки, потім промийте їх і перець чилі з помідорами. Цибулю наріжте кубиками, помідори часточками або невеликими шматочками, часник роздушіть пресом, а перець чилі нарубати дрібно-дрібно. У каструлю потрібно налити півсклянки води, поставити її на середній вогонь, покласти туди підготовлені овочі і тушкувати приблизно 15 - 20 хвилин. Після цієї процедури овочі подрібніть в блендері.



Крок 7: Подаємо Фахіта

Фахіта готова!Фахіта подають у кількох сервірувальних тарілках, кожен їдець накладає в свою тарілку всі складові страви і насолоджується його смаком! М'ясо яловичини, смажені овочі та куряче філе необхідно помістити на одну плоску тарілку, тортильи, натертий сир помістіть в окремі тарілки (глибокі або дрібні), а сальсу і сметану - у глибокі.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Щоб отримати справжній смак сальси, після того, як зваріть і подрібніть її інгредієнти, можна помістити її в холодильник на ніч.

- Якщо ви хочете, щоб шматочки яловичого м'яса вийшли більш засмаженою і жорсткі, під час смаження сковороду Не закривайте кришкою.

- Сметану можна змішати з майонезом і дрібно нарубаної зеленню, це додасть ще більш ніжний і водночас пікантний смак фахіте.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Китайські голубці

Китайські голубці

Основні інгредієнти: Яловичина, Свинина, Капуста Час приготування: 1ч6… ...

Енчілада

Енчілада

Основні інгредієнти: Курка, Сир Час приготування: 1ч6 порційМексиканська кухня… ...

Салат "Чорна курка"

Салат "Чорна курка"

Основні інгредієнти: Курка Час приготування: 40м5 порцій Оригінальний в… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!