» » Фахітас

Фахітас

Основні інгредієнти: Яловичина, Лук, Перець
8 порцій
Мексиканська кухня
Мексика славиться своїми неймовірними і дуже смачними стравами, але воістину королівським можна вважати фахітас!

Якщо ви любите мексиканську кухню тоді це блюдо те, що вам треба. Представляємо вам справжнісінький фахітас з яловичиною і ароматними овочами в чудовому пряному соусі! Це страва і наситить і принесе масу задоволення всій вашій родині!

Інгредієнти для приготування фахітас:

  1. Яловичина (вирізка нарізна) 500 грам
  2. Крохмаль кукурудзяний 2 чайні ложки
  3. Соус соєвий 2 столові ложки
  4. Паста васабі 2 чайні ложки
  5. Імбир свіжий 50 грам
  6. Часник 1-2 зубці
  7. Перець червоний 1 штука (великий)
  8. Цибуля зелена 12 стебел
  9. Олія оливкова 3 столові ложки
  10. Тортілья 6-8 штук
  11. Сир твердий 150 грам
  12. Сметана 250 мілілітрів

Інвентар:

  1. Ніж
  2. Паперові рушники
  3. Обробна дошка
  4. Глибока миска - 2 штуки
  5. Терка
  6. Часникодавки
  7. Віночок
  8. Плита
  9. Сковорода з кришкою - 2 штуки
  10. Глибока тарілка
  11. Дерев'яна кухонні лопатка - 2 штуки
  12. Столова ложка
  13. Чайна ложка
  14. Велика плоска тарілка

Приготування фахітас:

Крок 1: готуємо овочі.

лук і перець
Використовуючи ніж для нарізки овочів, чистимо від шкірки часник і невеликий шматочок кореня імбиру. У зеленої цибулі зрізаємо кореневище, у перцю видаляємо плодоніжки і потрошимо від насіння. Промиваємо всі овочі під холодною проточною водою від піску і будь-яких інших забруднень. Потім сушимо паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи. Перець з цибулею кладемо на обробну дошку і нарізаємо, перший соломкою товщиною до 5 - 7 міліметрів, а стебла цибулі просто розрізаємо на 2 - 3 рівні частини. Перекладаємо нарізку в глибоку миску.

Крок 2: готуємо соус.

соус в мисці
У чисту, глибоку миску натираємо на дрібній тертці корінь імбиру, і туди ж видавлюємо через чеснокодавку зубчики часнику. У цю ж ємність додаємо потрібну за рецептом кількість кукурудзяного крохмалю, соєвого соусу і пасти васабі. Змішуємо всі складові соусу віночком до однорідності, відставляємо миску вбік і приступаємо до наступного кроку.

Крок 3: тушкуємо цибулю і салатний перець.

лук і перець на сковороді
Тепер включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї велику сковороду з 1 столовою ложкою оливкової олії. Коли жир розігріється, закидаємо в нього нарізану зелену цибулю і салатний перець. Тушкуємо овочі, помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою протягом 2 - 3 хвилин до середньої м'якості і легкого хрускоту. Вони не повинні бути сирими, але й не повинні бути перетушеннимі! Після перекладаємо їх назад в глибоку миску, а сковороду ставимо назад на включену плиту.

Крок 4: тушкуємо м'ясо.

сире м'ясо
Вливаємо в сковороду 2 столові ложки оливкової олії і знову даємо йому нагрітися. Поки воно нагрівається, роздруковуємо упаковку з нарізний яловичої вирізкою, якщо ви не знайшли таку в вашому супермаркеті і купили м'ясо цілим шматком, тоді доведеться попотіти і нарізати його самостійно, товща кожного шматочка повинна бути не більше 5 міліметрів, а довжина може бути довільною.
м'ясо на сковороді
Після закидаємо в розігрітий жир смужки яловичої вирізки і тушкуємо їх протягом 10 - 13 хвилин. За цей час м'ясо спочатку пустить сік, згасити, змінить колір з червоно-рожевого відтінку на сірий відтінок і вже після почне злегка обсмажувати.

Крок 5: тушкуємо м'ясо з соусом і овочами.

соус в м'ясі
Через 10 - 13 хвилин вливаємо в сковороду заздалегідь приготований соус.
м'ясо в соусі
Продовжуємо тушкувати в ньому м'ясо ще 5 - 6 хвилин до згущення рідини і повної готовності яловичини.
ововщі і м'ясо
Потім додаємо до м'яса і соусу тушковані овочі.
м'ясо та овочі
Пропарюємо 2 - 3 хвилини, відставляємо ємність в сторону, накриваємо кришкою і даємо змішаним продуктам настоятися протягом 3 - 4 хвилин.

Крок 6: доводимо страву до повної готовності.

фахітас
Поки настоюється основна частина страви, включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї чисту суху сковороду. Потім беремо шматочок твердого сиру, зрізаємо парафінову кірку і натираємо на дрібній тертці в глибоку тарілку. Після роздруковуємо упаковку з тортілья, беремо 1 штуку і кладемо її в розігріту сковороду, витримуємо на дні гарячої ємності 15 - 20 секунд для того, щоб коржик злегка нагрілася. Після кухонної лопатки перекладаємо її на велику плоску тарілку, змащуємо тортилью 2 столовими ложками сметани, посипаємо 2 - 3 пучками подрібненого сиру і на середину вздовж коржі викладаємо щедру порцію тушкованих овочів і м'яса. Фахітас готовий подаємо блюдо до столу.

Крок 7: подаємо фахітас.

фахітас в сковороді
Фахітас подається в гарячому вигляді. За традицією всі приготовані інгредієнти подаються окремо, тобто м'ясо з овочами в гарячій сковороді, теплі розігріті коржі на розігрітій тарілці, сир в окремій глибокій піалі, а навколо всієї цієї смакоти соусники з різними соусами і сметаною. Кожна людина кладе собі на корж ті продукти, якими хоче поласувати.

Коли на тортілья збереться потрібний набір смакоти, треба з'єднати краї коржа, укласти її на долоню руки і відкусити шматочок ароматного мексиканського страви, головне щоб в цей час овочі з м'ясом не випали з іншого боку тортильи. Під це блюдо підійде будь подобаються вам безалкогольний або алкогольний напій. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Цю страву можна доповнити такими соусами як «Тако», «Сальса» або чудовою закускою гуакамоле.

- За бажанням начинку можна урізноманітнити, додавши в неї подрібнені часточками томати і будь-яку свіжу зелень або салат з капусти заправлений оцтом, цукром та олією.

- Замість яловичини можна використовувати куряче або свиняче м'ясо, але не забувайте про те, що вони гасяться і доходять до повної готовності різний час.

- Замість зеленої цибулі можна використовувати будь ріпчасту цибулю.

- Замість оливкової олії можна використовувати кунжутне або соняшникову олію.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Гуляш по-німецьки

Гуляш по-німецьки

Основні інгредієнти: Яловичина, Картопля, Лук, Перець Час приготування: 1ч 40м4… ...

Котлети з печериць

Котлети з печериць

Основні інгредієнти: Цибуля, Яйця, Гриби Час приготування:4 порціїУкраїнська… ...

Одеська солянка

Одеська солянка

Основні інгредієнти: Цибуля, Морква, Курка, Рис Час приготування: 1ч 5м6… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!