» » Цукати з гарбуза

Цукати з гарбуза

Основні інгредієнти: Гарбуз, Цукор
10 порцій
Цукати з гарбуза - натуральна солодкість!

Цукати з гарбуза - Справжня насолода для найменших. Готуються сушені овочі дуже просто і навіть незважаючи на тривалий процес варіння та охолодження шматочків гарбуза. Адже після приготування ви дружно з усією родиною зможете насолодитися цим натуральним блюдом і за чаєм, і, як начинкою всілякої випічці і просто так, замість смоктальних цукерок. Спробуйте, я впевнена, що вам сподобається це запашне, солодке блюдо.

Інгредієнти для приготування цукатів з гарбуза:

  1. Гарбуз 1 кілограм
  2. Спеція гвоздика (бутони) сушена 2 штуки
  3. Апельсин великого розміру 1 штука
  4. Цукор 1 кілограм 200 грам
  5. Спеція кориця в паличках 2 штуки
  6. Вода очищена 700 мілілітрів

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Ніж
  3. Глибока миска
  4. Велика каструля
  5. Столова ложка
  6. Сито
  7. Кухонна плита
  8. Соковижималка
  9. Папір для запікання
  10. Деко
  11. Духовка
  12. Скляна банка з кришкою або харчовою пакет
  13. Середня каструля
  14. Друшляк

Приготування цукатів з гарбуза:

Крок 1: готуємо гарбуз.

нарізаємо гарбуз на шматочки
Першим ділом промиваємо гарбуз під проточною водою і після викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, очищаємо овоч від шкірки, а потім розрізаємо його на дві половинки. Тепер за допомогою столової ложки очищаємо гарбуз всередині від м'якоті і насіння, так як вони нам не знадобляться. Нарізаємо її на невеликі шматочки, розміром, приблизно в довжину і в ширину по 2,5-3 сантиметри. Гарбузове шматочки перекладаємо в глибоку миску.

Крок 2: готуємо апельсин.

видавлюємо сік з апельсина
Промиваємо апельсин під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, розрізаємо фрукт на дві половинки і потім з кожної частини видавлюємо сік за допомогою соковижималки.

Крок 3: готуємо цукровий сироп.

варимо цукровий сироп
Наливаємо в середню каструлю очищену воду і ставимо на середній вогонь. Як тільки рідина закипить, робимо маленький вогонь і висипаємо в каструлю цукор. Постійно помішуючи столовою ложкою, варимо сироп до однорідності і до загустіння. Після цього вимикаємо конфорку і переходимо до процесу приготування цукат.

Крок 4: готуємо цукати з гарбуза.

варимо шматочки гарбуза в цукровому сиропі
Викладаємо подрібнену гарбуз у глибоку каструлю. Відразу ж після цього проціджуємо в цю ж ємність через сито цукровий сироп. Для цього процесу можна допомагати собі столовою ложкою. Ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо суміш до кипіння. Потім робимо маленький вогонь і продовжуємо варити страву ще протягом 5 хвилин.

Після вимикаємо конфорку і відставляємо варені в цукровому сиропі гарбузове шматочки в сторону, щоб вони охололи до кімнатної температури. А ось тепер починається найвідповідальніший етап приготування цукатів. Додаємо в каструлю з ними пару паличок кориці, бутони гвоздики і свіжовичавлений апельсиновий сік. Все добре перемішуємо столовою ложкою і ставимо ємність назад на середній вогонь. Після закипання маси, знову робимо маленький вогонь і варимо цукати протягом 5 хвилин. Потім вимикаємо конфорку і знову охолоджуємо страву до кімнатної температури.

Важливо: цю процедуру повторюємо 6-7 разів до тих пір, поки гарбузове шматочки не стануть напівпрозорими. Після останнього разу знову охолоджуємо цукати до кімнатної температури і перекладаємо їх у друшляк. Залишаємо подрібнену гарбуз в такому стані над каструлею, щоб з овоча стек весь сироп.

Тепер застилаем деко папером для запікання і викладаємо на неї цукати. Сушимо солодке блюдо або при кімнатній температурі (це в тому випадку, якщо ще теплий сезон року) або в духовці. Для цього розігріваємо її до температури 50 ° С, ставимо деко в духову шафу і сушимо цукати при відкритих дверцятах доти, поки вони не зморщаться і не стануть сухими. Відразу ж після цього сушену гарбуз можна перекладати в скляну банку або в харчовій пакет і зберігати при кімнатній температурі необмежену кількість часу. Увага: зберігати цукати необхідно обов'язково в закритій ємності, щоб страва не вбирало в себе вологу і не розмокає.

Крок 5: подаємо цукати з гарбуза.

цукати з гарбуза
Цукати з гарбуза виходять дуже солодкими, соковитими і ароматними. Ніжна апельсинова нотка і післясмак кориці надають цьому сушені овочі вишуканості та неповторності в смаку. Головне, що такі цукатікі можна запросто давати діткам, як натуральну солодкість.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- У процесі варіння цукатів на першому етапі крім апельсинового соку в блюдо можна додати подрібнену апельсинову цедру. Тоді аромат і смак овоча посилиться.

- Для приготування цукрового сиропу можна використовувати трохи менше цукру і води, так як після варіння гарбуза в будь-якому випадку залишається цей сироп.

- Цукровий сироп, просочений соком гарбуза після варіння цукатів можна не виливати, а зберігати в щільно закритій банці в холодильнику. Такий натуральний рідкий цукор відмінно підійде, як добавка для приготування всіляких компотом і киселів.

- Для приготування цукатів необхідно використовувати солодку стиглу гарбуз. Тоді страва вийде дуже ароматним, соковитим і солодким.

- Цукати з гарбуза можна додавати в різну випічку, як начинку, а також в екзотичні салати.

- Час сушіння цукатів залежить від температури приміщення, а також від сорту гарбуза. У будь-якому випадку вам необхідно час від часу перевіряти ступінь готовності страви. Якщо цукати всередині будуть щільними і без зайвої вологи - значить страва готова.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Варення з гарбуза

Варення з гарбуза

Схожі стравиКонсервована гарбуз (засолка гарбуза)Персикове варення Незважаючи… ...

Цукати з дині

Цукати з дині

Основні інгредієнти: Диня, Цукор Час приготування: 2нед1 порціяАзіатська,… ...

Гарбузове цукати

Гарбузове цукати

Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Цукати з фруктів

Цукати з фруктів

Призначення: СніданокОсновний інгредієнт: ФруктиБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Варення з гарбуза

Варення з гарбуза

Основні інгредієнти: Гарбуз, Апельсин, Лимон Час приготування: 1ч 10м6 порцій… ...

Компот з гарбуза

Компот з гарбуза

Основні інгредієнти: Гарбуз Час приготування: 45м4 порції Якщо ви не знаєте, що… ...

Заготівля гарбуза

Заготівля гарбуза

Призначення: КонсерваціяОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!