Баклажани з перцем в кисло-солодкому соусі

Нам знадобляться баклажани і перці.



Баклажани чистимо, ріжемо кубиками, складаємо в каструлю і пересипаємо сіллю. Даємо постояти кілька годин. Рідину, що утворилася зливаємо.



Перці чистимо і ріжемо.



У каструлю наливаємо томатний сік. У мене немає такої великої каструлі, щоб все відразу помістилося. Тому овочі я змішала і розділила на дві рівні частини. Варила в двох каструлях. У кожну налила по літру томатного соку. До речі, можна взяти томатну пасту і розвести до консистенції соку. Теж буде смачно. У сік поклали овочі. Посолила і додала цукор. Справа в тому, що ця закуска вариться за смаком. Я поклала в кожну каструлю 1 ст.л. солі і 3-4 столових ложки цукру. Пробуйте, як вам більше подобається. Врахуйте, що в кінці варіння ще додасться оцет і соус стане кислим. До того ж томатний сік теж буває різний по кислоті.
Варимо хвилин 30 до готовності овочів. Кладемо оцет по 1/4 склянки в кожну каструлю. Знову пробуємо, якщо потрібен цукор - додаємо. Розкладаємо в стерилізовані банки і закочує. Укутуємо і ставимо на добу.



Дуже смачно.

Нам знадобляться баклажани і перці.



Баклажани чистимо, ріжемо кубиками, складаємо в каструлю і пересипаємо сіллю. Даємо постояти кілька годин. Рідину, що утворилася зливаємо.



Перці чистимо і ріжемо.



У каструлю наливаємо томатний сік. У мене немає такої великої каструлі, щоб все відразу помістилося. Тому овочі я змішала і розділила на дві рівні частини. Варила в двох каструлях. У кожну налила по літру томатного соку. До речі, можна взяти томатну пасту і розвести до консистенції соку. Теж буде смачно. У сік поклали овочі. Посолила і додала цукор. Справа в тому, що ця закуска вариться за смаком. Я поклала в кожну каструлю 1 ст.л. солі і 3-4 столових ложки цукру. Пробуйте, як вам більше подобається. Врахуйте, що в кінці варіння ще додасться оцет і соус стане кислим. До того ж томатний сік теж буває різний по кислоті.
Варимо хвилин 30 до готовності овочів. Кладемо оцет по 1/4 склянки в кожну каструлю. Знову пробуємо, якщо потрібен цукор - додаємо. Розкладаємо в стерилізовані банки і закочує. Укутуємо і ставимо на добу.



Дуже смачно.