UkrEda.ru » Консервація » Замороження грибів на зиму

Замороження грибів на зиму

Призначення: Інше

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Інше

Настала осінь, грибна пора. Коли, як не зараз прийшов час заготовити лісові гриби, які нас порадують взимку своїм неповторним смаком і запахом. Заготовлювати їх дуже легко і просто. За цим рецептом можна заготовлювати будь-які гриби. Ми їх будемо заморожувати. У цьому випадку, вони займуть мало місця в холодильнику. Взимку залишиться тільки розморозити пакетик, або не розморожуючи його, додати в блюдо.

Інгредієнти:

гриби опеньки	3 кг
сіль	1 ст. лож

Приготування:

У нас три кілограми опеньків. Ми їх чистимо, перебираємо від хвойних голок, сухих листочків. Якщо гриб більший нарізаємо його.

Замороження грибів на зиму

Далі гриби промиваємо в декількох водах. Робимо це в глибокій мийці, невеликими порціями, у великій кількості води. Тоді пісок осідає на дно, а гриби спливають.

Замороження грибів на зиму

Далі гриби перекладаємо у велику каструлю, доводимо воду, приблизно 500 мл, гриби пустять сік до закипання і варимо гриби протягом години, додавши сіль. Під час варіння кришку не закриваємо, даючи википіти рідини і стати більш концентрованою. Газ маленький, гриби ледве, ледве киплять. Вимикаємо газ, охолоджуємо гриби.

Замороження грибів на зиму

А далі все дуже просто, гриби відкидаємо на друшляк, навар не виливати, він нам знадобиться. Зважуємо їх У нас три кілограми свіжих Уваров до
2 кг 700 гам. Ми їх розклали в 10 пакетів по 270 грам. Зробили це для того, щоб взимку знати, один пакетик морожених грибів дорівнює триста грамам свіжих.

Замороження грибів на зиму

Але у нас залишився густий насичений відвар. Беремо черпак і розливаємо по черпаку відвару в кожен пакетик. Щільно зав'язуємо і розміщуємо в морозильну камеру.

Замороження грибів на зиму