UkrEda.ru » Консервація » Капуста квашена з буряком

Капуста квашена з буряком

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Смачна хрустка капусточка. Відмінна зимова закуска.
Капустяно-буряковий квас, який утворився при квашенні, і буряк можна використовувати для приготування борщу!

Інгредієнти:

капуста білокачанна	2 кг
буряк сира середня	1 шт.
вода кип'ячена	1 л
сіль	1 ст. л. без гірки

Приготування:

Для квашення нам потрібно мінімум продуктів.

Капуста квашена з буряком

Капусту вимити й нарізати невеликими шматочками.

Капуста квашена з буряком

Буряк вимити, очистити від шкірки, обсушити.
Натерти на крупній тертці або краще нарізати тонкими брусочками.

Буряк світло-червоного кольору з білими прожилками, а також мляві коренеплоди для квашення не придатні.

Капуста квашена з буряком

У великий посуд викладаємо шарами капусту і буряк, добре втрамбовуючи. У воді розчиняємо сіль, заливаємо капусту.

Вміст нашої ємності добре Придавлюємо, накриваємо плоскою тарілкою на 2 см менше діаметра ємності, в якій квасимо капусту, і ставимо під гніт. Можна скористатися трилітрової банкою з водою.

Залишаємо капусту в теплому місці на 3-4 дні. Готово!

Капуста квашена з буряком