» » Томатний соус "Пряний"

Томатний соус "Пряний"

Призначення: Консервація

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи

На приготування кетчупу потрібно близько 4-5 годин, але це того варто - томатний соус свій, домашній, без загусників, шкідливих консервантів і т. П.

Інгредієнти:

  • Помідори стиглі
5 кг
  • Цибуля ріпчаста
4-5 шт
  • Перець болгарський
5 шт
  • Сіль
2,5 ст. л.
  • Цукор-пісок
300 г
  • Оцет (9%)
100 мл
  • Перець чорний мелений, коріандр, каррі
по 1 ч. л.
  • Перець чилі мелений
0,25 ч. Л.
  • Зелень петрушки і базиліка
по 1 пучку
  • Кориця
1 паличка
  • Лавровий лист
4-5 шт
  • перець духмяний горошком
4-5 шт.

Приготування:

Помідори миємо, обшпарюємо, видаляємо шкірку. Нарізаємо довільно і укладаємо в каструлю з товстим дном. Ставимо на середній вогонь.

Томатний соус

Болгарський перець запікаємо 20-25 хвилин, готовий перець накриваємо щільно харчовою плівкою на хвилин 7-10.

Томатний соус

Цибуля ріпчаста розрізаємо крупно і додаємо до помідорів. Тушкуємо на дрібненько вогні близько години.

Томатний соус

Болгарський перець запікаємо, готовий перець накриваємо щільно харчовою плівкою на міну 7-10. Видаляємо шкірку, плодоніжки і насіння, і теж додаємо до помідорів.

Томатний соус

Коли все закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і уварюємо в два рази протягом 3 годин не накриваючи кришкою.
Всю томатну масу подрібнюємо блендером і протираємо через середнє сито.

Томатний соус

Одержаний сік ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і додаємо: сіль, цукор, перець, оцет, корицю. За смаком можна додати куркуму, коріандр, лавровий лист і будь-які ваші улюблені спеції.
Зелень петрушки, базиліка, селери, кропу пов'язуємо в пучок і опускаємо в томат, нехай нудиться і отдаeт свої аромати томатного соусу.
І знову уварюємо на повільному вогні, не накриваючи кришкою майже наполовину протягом 2-3 -х годин.

Томатний соус

Зазвичай оцет в консервацію додають в кінці приготування, але в нашому випадку вода повинна випаруватися.
Для вживання кетчупу в свіжому вигляді можна оцту брати в два рази менше.
Томатний соус розкладаємо в банки гарячим.
Закочує баночки, залишаємо до повного охолодження і прибираємо їх до зими. Вихід 4 баночки по 0, 5 літра.
Взимку цей кетчуп хороший з будь-яким гарніром, з м'ясом, з рибою і просто з хлібом!

Томатний соус

Приготування:

Помідори миємо, обшпарюємо, видаляємо шкірку. Нарізаємо довільно і укладаємо в каструлю з товстим дном. Ставимо на середній вогонь.

Томатний соус

Болгарський перець запікаємо 20-25 хвилин, готовий перець накриваємо щільно харчовою плівкою на хвилин 7-10.

Томатний соус

Цибуля ріпчаста розрізаємо крупно і додаємо до помідорів. Тушкуємо на дрібненько вогні близько години.

Томатний соус

Болгарський перець запікаємо, готовий перець накриваємо щільно харчовою плівкою на міну 7-10. Видаляємо шкірку, плодоніжки і насіння, і теж додаємо до помідорів.

Томатний соус

Коли все закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і уварюємо в два рази протягом 3 годин не накриваючи кришкою.
Всю томатну масу подрібнюємо блендером і протираємо через середнє сито.

Томатний соус

Одержаний сік ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і додаємо: сіль, цукор, перець, оцет, корицю. За смаком можна додати куркуму, коріандр, лавровий лист і будь-які ваші улюблені спеції.
Зелень петрушки, базиліка, селери, кропу пов'язуємо в пучок і опускаємо в томат, нехай нудиться і отдаeт свої аромати томатного соусу.
І знову уварюємо на повільному вогні, не накриваючи кришкою майже наполовину протягом 2-3 -х годин.

Томатний соус

Зазвичай оцет в консервацію додають в кінці приготування, але в нашому випадку вода повинна випаруватися.
Для вживання кетчупу в свіжому вигляді можна оцту брати в два рази менше.
Томатний соус розкладаємо в банки гарячим.
Закочує баночки, залишаємо до повного охолодження і прибираємо їх до зими. Вихід 4 баночки по 0, 5 літра.
Взимку цей кетчуп хороший з будь-яким гарніром, з м'ясом, з рибою і просто з хлібом!

Томатний соус

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Рецепт тещин язик

Рецепт тещин язик

Напевно, багатьом любителям овочевих заготовок доводилося куштувати зимовий… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!