«Жульєн» з тефтелі з кабачка і яловичого фаршу.

Змішаємо в мисці яловичий фарш і кабачок.
Додамо яйце, сіль, перець, крохмаль і петрушку, як слід, перемішаємо фарш і відіб'ємо. Відставимо фарш, а самі займемося приготуванням соусу.




Дрібно наріжемо лук і обсмажити його на сковороді в 1ст.ложка рослинного масла до прозорості.
Печериці почистимо і наріжемо пластинками. Додамо їх до готового цибулі і обсмажити пару хвилин, при необхідності додамо ще одну ложку масла.




Знімемо з вогню, припорошив гриби борошном. Додамо сметану і дрібно нарізаний часник, посолити і поперчити за смаком.
Перемішаємо й поставимо на вогонь, доведемо до кипіння, періодично помішуючи. Якщо соус буде дуже густий, або його вам здасться мало, розбавимо соус бульйоном.




Відщипуємо від фаршу маленькі грудочки, розміром з дрібний волоський горіх і обвалюють їх у борошні. Обсмажуємо на олії до рум'яної скоринки пару хвилин.



На дно жароміцної форми або порційних формочок, викладаємо по ложці соусу, зверху викладаємо тюфтельки, заливаємо соусом.



Поверх соусу йде сир, для любителів, до яких і я належу, додаємо сир з блакитною пліснявою. Запікаємо при 200град хвилин 15, щоб сир розплавився. Залишаємо в гарячій вимкненій духовці до подачі.



Добре як гаряча закуска або самостійне блюдо.

Змішаємо в мисці яловичий фарш і кабачок.
Додамо яйце, сіль, перець, крохмаль і петрушку, як слід, перемішаємо фарш і відіб'ємо. Відставимо фарш, а самі займемося приготуванням соусу.




Дрібно наріжемо лук і обсмажити його на сковороді в 1ст.ложка рослинного масла до прозорості.
Печериці почистимо і наріжемо пластинками. Додамо їх до готового цибулі і обсмажити пару хвилин, при необхідності додамо ще одну ложку масла.




Знімемо з вогню, припорошив гриби борошном. Додамо сметану і дрібно нарізаний часник, посолити і поперчити за смаком.
Перемішаємо й поставимо на вогонь, доведемо до кипіння, періодично помішуючи. Якщо соус буде дуже густий, або його вам здасться мало, розбавимо соус бульйоном.




Відщипуємо від фаршу маленькі грудочки, розміром з дрібний волоський горіх і обвалюють їх у борошні. Обсмажуємо на олії до рум'яної скоринки пару хвилин.



На дно жароміцної форми або порційних формочок, викладаємо по ложці соусу, зверху викладаємо тюфтельки, заливаємо соусом.



Поверх соусу йде сир, для любителів, до яких і я належу, додаємо сир з блакитною пліснявою. Запікаємо при 200град хвилин 15, щоб сир розплавився. Залишаємо в гарячій вимкненій духовці до подачі.



Добре як гаряча закуска або самостійне блюдо.