UkrEda.ru » М'ясо » Бігус - тушкована капуста з м'ясом

Бігус - тушкована капуста з м'ясом

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Свинина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Бігус - тушкована капуста, у нас з м'ясом, копченими ковбасками і стегенцем, на ваш смак можна додати різноманітні приправи. Варто мати на увазі, що на другий день це блюдо буде ще смачніше.

Інгредієнти:

Свинини або яловичини з жирком	400 г
Копченостей	200 г
Морква	1-2 шт.
Цибулина	1-2 шт.
Капуста (свіжої, можна покласти на половину з квашеною)	800 г
Кетчупу (краще шашликового, для гриля або барбекю)	100 г
Чорносливу	6-8 ягід
Рослинна олія	150 мл
Сіль	за смаком
Приправи (чорний перець, червоний перець чилі, запашний перець, лавровий лист, кмин, розмарин, куркума або шафран, базилік, кріп, біла гірчиця, солодка паприка)	за смаком

Приготування:

У сотейник або глибоку каструлю налийте на дно рослинне масло.

Бігус - тушкована капуста з м'ясом

Поріжте м'ясо на маленькі шматочки.

Бігус - тушкована капуста з м'ясом

Наріжте цибулю і натріть моркву.

Бігус - тушкована капуста з м'ясом

Викладіть в сотейник і обсмажте з усіх боків під закритою кришкою.

Бігус - тушкована капуста з м'ясом

Наріжте ковбаски, стегенце і чорнослив.

Бігус - тушкована капуста з м'ясом

Додайте копченості і чорнослив в сотейник до м'яса з овочами.

Бігус - тушкована капуста з м'ясом

Нашаткуйте свіжу капусту.

Бігус - тушкована капуста з м'ясом

Додайте свіжу і квашену капусту до м'яса.

Бігус - тушкована капуста з м'ясом

Накрийте і протушкувати хвилин 5, поки капуста пустить сік. Долийте води приблизно 500 мл.

Бігус - тушкована капуста з м'ясом

Посоліть, приправте, перемішайте і тушкуйте при мірно 30-40 хвилин, помішуйте кожні 5-10 хвилин. Під накритою кришкою.

Бігус - тушкована капуста з м'ясом