UkrEda.ru » М'ясо » Заливне з індички

Заливне з індички

Призначення: Інше

Основний інгредієнт: Птах

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Моє блюдо гордому назвою "Холодець" не відповідає. Останній має більш складний склад м'яса. Але саме тим, кому протипоказані свинячі ніжки і дуже насичений бульйон підійде моє заливне з самого дієтичного м'яса - індички.

Інгредієнти:

Індичка	1,5 кг
Морква	1 шт.
Желатин	15 р
Вода	2,5-3 л
Сіль і перець	за смаком
Часник	3-4 зуб.
Лавровий лист	3 шт.

Приготування:

Варимо. Кладемо м'ясо, заливаємо водою. Як тільки закипить, даємо хвилин 5 проваритися і виливаємо воду. Заливаємо знову, кидаємо моркву і варимо години 3-3,5. Все залежить від індички, якщо м'ясо стане відходити від кісток - готово. Можна покласти цибулину в лушпинні в один шар. Тоді бульйон буде мати коричнево-золотистий відтінок. Але це на любителя. Наприкінці варіння солимо, перчимо, кладемо лавровий лист. Індичка, як правило, пісна, але я все одно знімаю зверху жир. Проціджую. Желатин замочую і кладу в бульйон.

Заливне з індички

А далі все хрестоматійно. М'ясо дрібно ріжемо, розкладаємо по тарілках або формам. Заливаємо бульйоном і кладемо часник за смаком. Ставимо на холод.

Заливне з індички