UkrEda.ru » М'ясо » Перепелині яйця по-шотландськи

Перепелині яйця по-шотландськи

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Перепелині яйця фаршировані фаршем назовні, ця закуска в холодному або гарячому вигляді приємно здивує ваших гостей.

Інгредієнти:

Курячого філе	300 г
Петрушка	3 гілочки
Часник	1 зубчик
Дижонской гірчиці	1 ч.л.
Мелений чорний перець	за смаком
Борошно	2 ст.л.
Яйце	1 шт.
Панірувальних сухарів	150 г
Рослинного масла	для фритюру
Яйця перепелині	12 шт

Приготування:

Куряче філе нарізаємо на невеликі шматочки, кладемо в чашу блендера. Додаємо листя петрушки, часник, гірчицю, сіль і перець. Подрібнюємо.

Перепелині яйця по-шотландськи

Яйця кладемо в невелику каструлю і заливаємо холодною водою. Ставимо на вогонь і варимо до готовності, близько 3-4 хвилин з моменту закипання.

Очищаємо яйця від шкаралупи.

Перепелині яйця по-шотландськи

Куряче яйце злегка збиваємо виделкою. Солимо і перчимо. В окремі тарілки насипаємо борошно і панірувальні сухарі.

Курячий фарш ділимо на 12 частин. Беремо в руку 1 шматочок фаршу і розплющуємо в коржик. У центр кладемо перепелине яйце

Перепелині яйця по-шотландськи

Прикриваємо його вільними кінцями коржі, потім скачуємо в кульку. Повторюємо з рештою фаршем і яйцями.

Кожна кулька паніруємо в борошні, маку в яйце і обвалюють у сухарях. Надлишки панірування стряхиваем.

Перепелині яйця по-шотландськи

У глибокій сковороді або каструлі розігріваємо на середньому вогні масло. Кладемо кульки і смажимо до готовності з усіх боків, близько 7-8 хвилин. Перекладаємо на паперові рушники, щоб ввібрати зайвий жир.
Подаємо теплими або повністю охолодженими.

Перепелині яйця по-шотландськи