Сало відварне з часником і спеціями

Сало свіже зі шкурою (бажано, щоб зверху було ще й м'ясо) замочуємо у воді хвилин на 30. Потім гарненько ножем чистимо шкуру. Моєму сало під проточною водою і висушуємо серветками. Добре солимо сало з усіх боків і посипаємо чорним меленим перцем.



Посипаємо спеціями і змащуємо часником, пропущеним через прес.



Тепер сало згортаємо рулетом і фіксуємо товстими нитками. Якщо шматок сала занадто товстий, то залишаємо одним шматком (якщо готувати саме рулет, сало потрібно брати тонший).



Загортаємо сало спочатку у фольгу, потім в рукав для запікання і ще в 2 целофанові пакети. Зав'язуємо нитками. Поміщаємо в каструлю з холодною водою.



Ставимо на вогонь. Коли вода закипить, вогонь робимо мінімальним і варимо сало 2-2,5 години. Сало дістаємо, розгортаємо, прибираємо нитки. Коли охолоне - зберігаємо в холодильнику. Я люблю таке сало в теплому вигляді, воно прямо тане в роті! У холодному вигляді дуже смачно з гірчицею.
Смачного!

Сало свіже зі шкурою (бажано, щоб зверху було ще й м'ясо) замочуємо у воді хвилин на 30. Потім гарненько ножем чистимо шкуру. Моєму сало під проточною водою і висушуємо серветками. Добре солимо сало з усіх боків і посипаємо чорним меленим перцем.



Посипаємо спеціями і змащуємо часником, пропущеним через прес.



Тепер сало згортаємо рулетом і фіксуємо товстими нитками. Якщо шматок сала занадто товстий, то залишаємо одним шматком (якщо готувати саме рулет, сало потрібно брати тонший).



Загортаємо сало спочатку у фольгу, потім в рукав для запікання і ще в 2 целофанові пакети. Зав'язуємо нитками. Поміщаємо в каструлю з холодною водою.



Ставимо на вогонь. Коли вода закипить, вогонь робимо мінімальним і варимо сало 2-2,5 години. Сало дістаємо, розгортаємо, прибираємо нитки. Коли охолоне - зберігаємо в холодильнику. Я люблю таке сало в теплому вигляді, воно прямо тане в роті! У холодному вигляді дуже смачно з гірчицею.
Смачного!