Бажання в мультиварці

Приготування буженини в мультиварці.

Крок 1: готуємо часник

Першим ділом викладаємо зубчики часнику на обробну дошку і, скориставшись ножем, злегка придавлюємо інгредієнт, щоб після - з легкістю з нього зняти лушпиння. Потім - промиваємо часниковий компонент під проточною водою і промокаємо насухо паперовим кухонним рушником. Оброблені зубчики часнику перекладаємо в блюдце.

Крок 2: готуємо свинину

Для приготування буженини в мультиварки найкраще брати цілісний шматок м'якоті свинини. Я найбільше віддаю перевагу корейку, так як вона зазвичай йде одним прямокутним шматочком, який згодом дуже зручно нарізати на невеликі порції і подавати до столу. Отже, для початку промиваємо головний інгредієнт під проточною теплою водою і після - викладаємо його на обробну дошку. За допомогою ножа видаляємо з м'яса по необхідності плівку, жилки і сало. Увага: сало не потрібно зрізати всі повністю, так як в процесі приготування страви воно додасть соковитості свинині, і вона тоді не буде такий сухий. Після цього знову промиваємо добре м'ясо під проточною теплою водою і витираємо насухо паперовими рушниками. Свинину викладаємо в глибоку тарілку.

Крок 3: готуємо заправку для буженини в мультиварці

Так як ми будемо натирати свинину спеціями, для початку їх необхідно подрібнити і перемішати. Для цього в чашу блендера викладаємо такі інгредієнти, як очищений від лушпиння часник, чорний перець горошком, а також вимірюючи необхідну кількість спецій чайною ложкою, додаємо в ємність сушений базилік, чебрець і розмарин і врешті - сіль.

На 6-9 швидкості подрібнюємо всі інгредієнти заправки до утворення однорідної суміші.

В кінці додаємо пару ложок оливкової олії і добре все перемішуємо вже за допомогою столової ложки.

Крок 4: готуємо буженину в мультиварці

Щоб було зручно натирати свинину спеціями, я зазвичай застилаю кухонний стіл невеликим листом харчової фольги, так як в тарілці або в мисці мені незручно готувати головний інгредієнт. Отже, викладаємо корейку на рівну поверхню і, скориставшись столовою ложкою, невеликими порціями поливаємо поверхню м'яса оливковою олією зі спеціями з усіх боків. Після цього чистими сухими руками розмазує заправку по всьому м'ясу. Ось саме тому я люблю натирати свинину на рівній поверхні, так як суміш з спецій не стікає на дно ємності і нею легше натерти м'ясо. Залишаємо м'ясо просочуватися на 1,5 години при кімнатній температурі. По закінченню відведеного часу включаємо мультиварку в режимі «м'ясо» на 20 хвилин. Викладаємо в ємність мариноване м'ясо і обсмажуємо з двох сторін по 10 хвилин, при цьому ємність мультиварки кришкою не накривати. А щоб перевернути м'ясо з однієї сторони на іншу - можемо скористатися звичайною виделкою. Але і це ще не все! Після того, як свинина підрум'яниться з двох сторін, за допомогою мірного стакана наливаємо в ємність очищену воду і включаємо режим «гасіння» на 50 хвилин. Ось тепер накриваємо кришкою мультиварку, але при цьому залишаємо клапан тиску відкритим.

Крок 5: подаємо буженину в мультиварці

По закінченню відведеного часу на приготування буженини в мультиварки, дістаємо свинину з ємності і перекладаємо на блюдо для подачі. Відставляємо блюдо в бік остигати до теплого стану. Після цього за допомогою ножа нарізаємо буженину на порційні шматочки і можемо подавати до столу.

Ну, а пригощати близьких таким смачним блюдом ми можемо з овочами і з будь-якими кашами, наприклад кукурудзяної, рисової або гречаної. Для естетичного вигляду можна також посипати буженину дрібно рубаною зеленню.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Крім спецій, зазначених в інгредієнтах, можна також натерти свинину подрібненим лавровим листом і іншими приправами на ваш смак.

- При виборі свинини в першу чергу звертайте увагу на колір і запах м'яса. Свинина не повинна бути обвітреною, а колір м'яса повинен бути яскраво рожевий. Запах свинини повинен бути нейтральним. Тому якщо ви відчуваєте якийсь незвичайний запах, то краще не купуйте цей м'ясний шматок, так як він може бути не свіжим.

- У свинині можна також зробити кілька заглиблень ножем і засунути туди очищені зубчики часнику і шматочки моркви. А в заправку зі спеціями додати подрібнений на дрібній тертці або в блендері корінь імбиру на ваш смак. Таким чином, буженина виходить дуже смачна і соковита.

- Якщо у вас є зайвий час, тоді свинину можна залишити маринуватися на всю ніч. Таким чином м'ясо вийде ще соковитіше і ароматні.