Зимове мяско по-французьки

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Для початку включаємо і розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія. Потім промиваємо під холодною проточною водою шматочок свинини і сушимо його паперовими кухонними рушниками. Потім викладаємо на обробну дошку і зрізаємо з м'яска плівку, надлишки жиру, а також дрібні кістки, які могли залишитися на ньому після рубки туші. Далі нарізаємо свинину невеликими скибочками завтовшки від 1,5 до 2 сантиметрів. Перекладаємо їх в миску, посипаємо до смаку сіллю, чорним меленим перцем, перемішуємо і залишаємо в такому вигляді до використання.

Тим часом очищаємо від шкірки картоплю і ріпчасту цибулю. Ці овочі промиваємо, сушимо, відправляємо на чисту обробну дошку і нарізаємо. Картопельку - кільцями товщиною до 5 міліметрів, а цибулька - півкільцями або кубиками того ж розміру.

З твердого сиру зрізаємо парафінову кірку і подрібнюємо його за допомогою дрібної або великої терки прямо в глибоку тарілку. Туди ж додаємо майонез і перемішуємо їх столовою ложкою до однорідної консистенції.

Заморожені овочі просто дістаємо з холодильника, вони вже очищені, пробланшировать і нарізані кубиками, скибочками або кільцями, хто як готує. Також ставимо на кухонний стіл інші продукти, які знадобляться для приготування страви.

---

Крок 2: готуємо зимовий мяско по-французьки.

Після цього беремо глибоку сковороду для духовки, жаростійкий посуд або протипригарний деко. Викладаємо туди всі інгредієнти шарами в такому порядку: м'ясо, ріпчаста цибуля, картопля, приправа для м'яса, за смаком сіль, болгарський перець, баклажани, помідори і майонезу-сирна суміш.

Форму, в якій буде запікатися блюдо, затягуємо листом алюмінієвої харчової фольги і відправляємо її в розігріту духову шафу на 35-40 хвилин.

Після закінчення потрібного часу знімаємо фольгу і готуємо зимовий м'ясо по-французьки без неї ще 10-15 хвилин або до золотистої скоринки. Як тільки страва підрум'яниться, одягаємо на руки кухонні прихватки і переставляємо його на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю. Кухонної лопаткою ділимо вийшла красу на порції, розкладаємо їх по тарілках і сервіруємо до столу.

---

Крок 3: подаємо зимовий мяско по-французьки.

Зимове мяско по-французьки подають в гарячому вигляді як друге основне блюдо. За бажанням в якості доповнення до цієї страви можна запропонувати салат зі свіжих овочів або соління. Також дуже часто з ним сервірують гострі соуси, аджику або суміш з майонезу і кетчупу. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!