» » Зрази "Пташине молоко"

Зрази "Пташине молоко"

Основні інгредієнти: Яловичина, Свинина
4 порції
Зрази пташине молоко

Як прикрасити звичайний святковий стіл не вдаючись до дорогого прикрасі і не купуючи дорогі інгредієнти? Повірте, це можливо. Адже достатньо крапельку фантазії і все у вас вийде. Наприклад, можна звичайні страви перетворити ну, майже що, в кулінарний шедевр. Взяти, приміром, котлети. Так-так, звичайні м'ясні котлети. Цього разу ми і постараємося з вами перетворити звичайні котлети в симпатичні, оригінальні і смачні зрази пташине молоко.

Інгредієнти для зраз «Пташине молоко»:

  1. Фарш м'ясний (свіжий або заморожений) 300 грам
  2. Сир твердий 50 грам
  3. Яйце 2 штуки
  4. Вершкове масло 1 столова ложка
  5. Борошно пшеничне 0,5 склянки
  6. Молоко (3,5% жирності) 1/3 склянки
  7. Соєвий соус 3 столові ложки
  8. Бульйонний кубик (курячий) 1 шт.
  9. Хліб білий (свіжий) 2 скибочки
  10. Перець чорний мелений за смаком
  11. Сіль за смаком

Інвентар:

  1. Духовка
  2. Деко
  3. Сковорода
  4. Ніж
  5. Віночок для збивання клярі
  6. Посуд для фаршу
  7. Кастрюлька для варіння яйця
  8. Середня треку для сиру
  9. Тарілка для готових зраз

Приготування зраз «Пташине молоко».

Крок 1: приготуємо фарш.

фарш

Якщо у нас фарш заморожений, то просто залишимо його поза морозилки на півгодини - нехай розморожується. Якщо ж - свіжий, то відразу приступимо до процесу його підготовки. Але спочатку дві скибочки хліба трохи розмочимо у воді (півсклянки води на 2 скибочки, замочити в окремому посуді). Потім приготуємо фарш як на звичайні котлети. Тобто, змішаємо в окремому посуді власне сам фарш і розмочений хліб. Руками ретельно перемішуємо фарш, подрібнюємо в пальцях бульйонний кубик і кришимо його в фарш, додаємо соєвий соус, солимо і перчимо до смаку. В кінці, знову все ретельно перемішати.


Крок 2: приготуємо начинку для зраз.

начинка

У маленьку каструльку налити більше половини води і поставити на вогонь. Дочекатися поки закипить вода і столовою ложкою акуратно опустити в окріп яйце. Почекати хвилин 10, потім вийняти, охолодити і очистити від шкаралупи. Варене яйце натерти на середній тертці, також вчинити і з твердим сиром. Перемішати терте яйце і сир, посолити і поперчити за смаком. Додати столову ложку вершкового масла і все ретельно перемішати. Начинка готова, переходимо до наступного кроку.



Крок 3: готуємо зрази.

готуємо зрази



Беремо одну столову ложку приготованого фаршу і кладемо на долоню, трохи пріплёсківаем. Потім набираємо одну чайну ложечку начинки і кладемо зверху на фарш. Далі загортаємо начинку в фарш. Щоб вийшли як би котлети з начинкою, тобто зрази. Важливо все це робити в руках, тому як наприклад на дошці або столі нічого не вийде. Фарш само не тісто - розпадається. Робимо зрази до тих пір, поки не закінчаться або начинка або фарш.


Крок 4: приготуємо кляр.

кляр

Кляром називають рідку масу, в якій вмочається продукт перед смаженням або випіканням. Для його приготування нам необхідно змішати в окремому посуді 1/3 склянки молока, сире яйце і борошно. Посолити і поперчити за смаком. Потім віночком збиваємо кляр до консистенції рідкої сметани. В принципі, він готовий.


Крок 5: смажимо і запікаємо зрази.

запікаємо зрази



Включимо духовку, температуру виставимо на 200 градусів.

На вогонь ставимо сковороду, чекаємо поки загостриться. Потім зразу мачає в клярі і кладемо на гарячу сквороду. Обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору (хвилин 2-3 на кожну сторону). обсмажену зразу відкладаємо на окрему тарілку. Таким чином, обсмажуємо все зрази.

Потім на прогрітий деко наливаємо зовсім небагато рослинного масла і щіточкою рівномірно розподіляємо його по всій поверхні дека. Викладаємо обсмажені зрази на деко і відправляємо його в духовку. Запікаємо протягом 7-10 хвилин при температурі 200 градусів.



Крок 6: подаємо до столу.

готову страву

Деко з готовими зразами виймаємо з духовки, лопаткою розкладаємо їх по тарілках і подаємо до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- в якості фаршу раджу взяти суміш яловичого і свинячого.

- сир можна взяти будь-який, головне твердий.

- перед подачею можна полити готові зрази сметанним соусом.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Зрази по-польськи

Зрази по-польськи

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ЯловичинаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Листкові зрази

Листкові зрази

Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: СвининаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!