UkrEda.ru » М'ясо » Кордон блю зі свинини

Кордон блю зі свинини

Основні інгредієнти: Свинина

Час приготування: 30м

4 порції

Французька кухня

Вперше, коли я почула назву "Кордон блю", дуже довго не могла зрозуміти, з чого складається ця страва, а тим більше як воно готується. Так як в наші дні існує такий відомий джерело інформації-інтернет, я вирішила з'ясувати, що ж це за блюдо. Виявилося, що воно бере початок у Франції, а самим стравою було м'ясо фаршироване шинкою і сиром. Рецепт такої страви мене дуже зацікавив, та й ще на наступний день побачила його по телебаченню. Довго не думаючи, я пішла на ринок і купила всі потрібні продукти. Ви не повірите, коли "Кордон блю" був готовий, і я спробувала шматочок, просто була вбита на повал. Це було на стільки ніжне м'ясо, з талим всередині сиром, що неможливо було зупинитися. Так що, друзі мої, раджу і Вам спробувати.

Інгредієнти для приготування:

Свинячі шніцелі 8 штук-
Шинка 130 грам-
Сир 100 грам-
Борошно пшеничне 100 г-
Яйце 2 штукі-
Сухарі панірувальні (хліб) 50 г-
Масло топлене для жаркі- за смаком
Сіль, перець чорний мелений за смаком. за смаком

Інвентар для приготування:

Тарілка;
Вилка або віночок;
Ніж;
Терка;
Зубочистки;
Кулінарна плівка.

Приготування.

Крок 1: Готуємо панірувальні сухарі.

Панірувальні сухарі робляться дуже просто. Для цього беремо білий хліб і ставимо духовку на 5-6 хвилин, таким чином, він стане сухим. А потім натираємо його на тертку і отримуємо панірувальні сухарі. Навіщо потрібно йти в магазин, якщо можна вдома самим їх і приготувати.

Крок 2: Робимо м'ясні кишеньки для начинки.

Зробимо кишеньки з м'яса. Візьмемо свинину і промиємо її водою, після чого нарізаємо шніцелями в 1.5-2 сантиметра. Зверніть увагу, щоб шматки м'яса здавалися товстими, тому що ми їх потім наріжемо надвоє. Потім шматочки м'яса накриваємо плівкою і трохи відбиваємо, робимо це акуратно, щоб не пошкодити поверхню.

Тепер прорізаємо середину шніцеля ножем, роблячи йому кишеньку.

Після чого кожен шматочок солимо і перчимо.

Наступним кроком наріжемо сир і шинку тоненькими пластинами. Потім обгорнемо шинкою сир і помістимо в кишеньку.

Ось такі вийшли кишеньки заколюємо зубочисткою або шпилькою, щоб не витік сир.

Крок 3: Смажимо м'ясо.

Зараз будемо готувати мяско до обжарюванні. Збиваємо яйця віночком або вилкою до однорідності. А в окремих тарілках готуємо борошно і сухарі.

У сковроду наливаємо масло і ставимо розігрітися на плиту. Потім кожен шматочок заправленого м'яса опускаємо спочатку в борошно, потім в яйце і наостанок в сухарі. Цією дією шкурочку вийде дуже ніжна.

Смажимо "Кордон блю" , А через деякий час знижуємо вогонь, перевертаючи шматочки всього лише один раз. На кожну сторону вийде по 8-10 хвилин. За цей час м'ясо прожарітся відмінно, утворивши золотисту скоринку, так що можете не хвилюватися.

Крок 4: Подаємо до столу.

"Кордон блю" зі свинини готовий. Можна додати до нього сметани і викласти в салат.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Раджу Вам відбивати м'ясо ківшиком, щоб не пошкодити волокна м'яса і залишити його соковитим. М'ясо відбивати взагалі потрібно дбайливо, немов пошлепивая його.

- Подавати можна, обклавши різними овочами. Бажано красиво нарізаними.

- Якщо Вас влаштовують покупні панірувальні сухарі, тоді беріть такі, але врахуйте, що смак зміниться.