Котлети "Соковитість"

Приготування котлет "Соковитість".

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Якщо Ви використовуєте вже готовий фарш, приготований Вами або куплений в магазині, в першу чергу його потрібно розморозити. Якщо ж у Вас є шматки м'яса, то їх потрібно не тільки розморозити, але і перетворити в м'ясний фарш з допомогою м'ясорубки або блендера. Як бачите, ми будемо використовувати 3 види м'яса, щоб отримати абсолютно незвичайний смак, тому змішуємо фарш в одній тарілці і переходимо до наступного інгредієнта.

Лук потрібно промити і очистити від лушпиння. Ріжемо його великими шматками, щоб покласти в блендер і подрібнити швидше. Капусту промиваємо, видаляємо верхні листки і чинимо так само, як і з цибулею.

А тепер додаємо і цибулю і капусту в м'ясний фарш і перемішуємо його як слід.

Наприкінці підготовки хочу додати, що курячі яйця необхідно обов'язково промивати мильним розчином, тому не забудьте це зробити.

Крок 2: Готуємо фарш для котлет "Соковитість".

Наш фарш вже частково підготовлений. Залишилося розбити в нього одне куряче яйце і додати сіль і перець за смаком. Ну і перемішати якомога ретельніше, щоб рівномірно розподілити інгредієнти.

У самому кінці потрібно додати вершкове масло, натерте на тертці. І, поки масло не встигло розтанути, потрібно діяти дуже швидко.

Крок 3: Готуємо котлети "Соковитість".

У сковороду наливаємо трохи олії і ставимо її на вже включену плиту.

Висипаємо в тарілку трохи борошна для панірування, щоб було зручніше і змочуємо руки холодною водою, щоб до них не прилипав фарш.

Зачерпує ложку фаршу або трохи більше, якщо Ви любите котлети побільше, обвалюють у борошні, трохи прихлопувати її і викладаємо на вже розігріту сковороду. Так заповнюємо сковорідку повністю, а залишився фарш прибираємо на час в холодильник, щоб масло не встигло розтанути.

Обсмажуємо котлети з обох боків до золотистого кольору протягом 4-6 хвилин, періодично перевертаючи. Готові котлети дістаємо шумівкою і викладаємо на тарілку, а потім починаємо готувати нову порцію.

Крок 4: Подаємо готові котлети "Соковитість".

Готові котлети - універсальне блюдо. Їх можна подавати абсолютно з будь-яким гарніром, як з рисом, гречкою, макаронами, пюре, салатом або просто соліннями, а можна їсти поодинці, з хлібом. Гарячі вони найкраще підходять для обіду або вечері, а холодні добре наситять Вас в дорозі. Спробувавши такі соковиті і смачні котлети, Ви майже напевно відмовитеся від інших рецептів!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Чим ретельніше Ви вимішуєте фарш, тим котлети вийдуть соковитіше.

- Щоб котлети вийшли зі скоринкою, обсмажувати їх спочатку потрібно на сильному вогні, а потім, зменшивши його, довести котлети до готовності. Можна накривати при цьому сковороду кришкою, але це за бажанням.

- Міняйте рослинне масло після кожної обсмаженої порції. Повторно на тому ж маслі смажити котлети, та й не тільки, не слід, оскільки в ньому утворюються шкідливі речовини.

- Смак котлет можна зробити більш пряним і ароматним, додавши часник і Ваші улюблені спеції. Можна також додати дрібно нарізану зелень, або кріп, або петрушку.