» » Котлети в пароварці

Котлети в пароварці

Основні інгредієнти: Яловичина, Свинина, Яйця
8 порцій
Українська кухня
Котлетки приготовані на пару виходять в 100 разів смачніше смажених!

Котлети в пароварці - Це не тільки смачно, але й дуже корисно, тому що такі м'ясні вироби виходять менш жирні і в них зберігається величезна кількість таких корисних речовин як білки, природні жири й мінерали. Такі котлетки будуть ідеальної трапезою для дітей, людей з проблемами шлункового тракту, а так само для тих, хто любить смачно поїсти і в теж час стежить за своєю фігурою!

Інгредієнти для приготування котлет в пароварці:

  1. Фарш м'ясний (асорті свинина і яловичина) 500 грам
  2. Яйце куряче 1 штука
  3. Цибуля ріпчаста 1 штука
  4. Часник 3 зубці
  5. Батон 3 скибочки
  6. Масло рослинне 1 чайна ложка
  7. Молоко незбиране пастеризоване 100 мілілітрів
  8. Сіль за смаком
  9. Перець чорний мелений за смаком
  10. Панірувальні сухарі 100 грам

Інвентар:

  1. Столова ложка
  2. Чайна ложка
  3. Мірний стакан (для рідин)
  4. Обробна дошка - 2 штуки
  5. Ніж - 2 штуки
  6. Глибока тарілка - 2 штуки
  7. Паперові рушники
  8. Блендер
  9. Глибока миска
  10. Пароварка
  11. Велика плоска тарілка

Приготування котлет в пароварці:

Крок 1: замочуємо батон.

батон на дошці
Беремо батон, кладемо його на обробну дошку і за допомогою кухонного ножа відрізаємо від нього 3 скибочки товщиною до 2 сантиметрів.
шматочки батона
У глибоку тарілку вливаємо 100 мілілітрів цільного пастеризованого молока і замочуємо в ньому скибочки мучного вироби, попередньо розламавши їх на 2 - 3 частини.
батон в молоці
Вимочуємо батон протягом 10 - 15 хвилин або до повного пом'якшення. Цей ми робимо для того, щоб котлетки вийшли повітряні та ніжні.

Крок 2: готуємо цибулю і часник.

цибулю і часник
Цибулю і часник чистимо від лушпиння за допомогою кухонного ножа. Потім промиваємо овочі під струменем холодної проточної води від будь-якого роду забруднень і сушимо їх паперовими кухонними рушниками, таким чином, позбавляючись від зайвої рідини. Після розрізаємо цибулину на 5 - 6 частин і відправляємо шматочки в суху і чисту чашу блендера, туди ж кладемо зубчики часнику.
подрібнені цибулю і часник
Включаємо кухонний прилад на високу швидкість, подрібнюємо овочі до однорідної кашоподібної маси на цей процес піде не більше 1 хвилина, а то й менше.
цибулю і часник в мисці
Потім за допомогою столової ложки перекладаємо овочеву суміш в глибоку миску.

Крок 3: готуємо фарш.

хліб і ововщная маса
Тепер злегка віджимаємо батон від надлишків молока і додаємо його в миску до подрібненим овочам.
фарш, хліб та овочі
Туди ж кладемо 500 грам фаршу «асорті» зі свинини і яловичини.
яйце і фарш
У цю ж ємність вбиваємо 1 куряче яйце без шкарлупи.
спеції і фарш
Додаємо трохи солі з чорним меленим перцем, вони додадуть фаршу приємний пряний присмак.
фарш для парових котлет
Чистими руками перемішуємо всі складові фаршу до однорідної консистенції.

Крок 4: готуємо пароварку.

пароварка
Беремо інструкцію пароварки і дуже уважне вивчаючи, в ній буде вказано, скільки води треба наливати в самий нижній відсік пароварки, в нашому варіанті це максимальна кількість рідини.
вода в пароварці
Тобто заповнюємо відсік водою по максимуму до самого верхнього поділу. Дно двох, що залишилися знімних відсіків змащуємо олією по пів чайної ложки на кожен.

Крок 5: формуємо котлети.

сухарі в тарілці
Тепер в глибоку тарілку всипаємо 100 грам панірувальних сухарів.
фарш в руці
Набираємо 1 столову ложку фаршу і кладемо ароматну масу на попередньо змочену у воді долоню руки.
котлетка в сухарях
Формуємо з фаршу овальну або круглу котлетку і обволікає її в панірувальних сухарях.
котлети в пароварці
Тим же способом формуємо інші котлетки і вкладаємо їх у відсіки пароварки так, щоб вони лежали на невеликій відстані один від одного, цілком вистачить пол міліметра вільного простору між м'ясними напівфабрикатами.

Крок 6: готуємо котлети в пароварці.

пароварка з котлетами
Тепер встановлюємо відсіки на кухонний прилад, один на інший.
таймер пароварки
Накриваємо їх кришкою, включаємо таймер пароварки на 40 хвилин, і йдемо придумувати гарнір до нашого м'ясної страви.
пропарені котлети
Після закінчення потрібного часу кухонний прилад відключиться, оповіщаючи про це характерним дзвінким звуком. Відразу знімати кришку з пароварки не варто, не забувайте про те, що під нею скупчився гаряча пара, чекаємо 2 - 3 хвилини і після цього знімаємо її з кухонного приладу.
таймер пароварки
Міняємо відсіки з майже готовими котлетками місцями і знову пропарюємо їх 20 хвилин. У цьому випадку ви будите, точно впевнені в тому, що котлетки пропарились як зовні так і всередині.
котлета в ложці
Після повторного відключення пароварки, знову чекаємо кілька хвилин, видаляємо з кухонного приладу кришку, потім акуратно за допомогою столової ложки перекладаємо котлетки на велику плоску тарілку і подаємо їх гаряченькими до столу.

Крок 7: подаємо котлети в пароварці.

котлети на тарілці
Котлети в пароварці подаються в гарячому вигляді до сніданку, обіду або вечері. На смак вони мало чим відрізняються від звичайних смажених котлет, хіба що після обробки парою вони виходять менш жирні, більш повітряні, ніжні і корисні.
котлети з гарніром
У вигляді гарніру до цього м'ясної страви підійде відварний рис, пропарені, запечені або тушковані овочі, але найідеальніший варіант це овочевий салат і парові котлетки. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- За бажанням у фарш можна додати подрібнену зелень петрушки, кропу, селери, кінзи або зеленого лука.



- Замість батона можна використовувати будь білий хліб.



- Набір спецій в даному рецепті можна доповнити такими прянощами як хмелі - сунелі, коріандр, мелений лист лавра, запашний мелений перець, паприка.

- Замість борошна можна використовувати 1 столову ложку манної крупи дрібного помелу.

- Фарш для приготування котлет можна використовувати будь-який, наприклад курячий, чистий свинячий або яловичий з додаванням шматочка свинячого сала.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Котлетки з духовки

Котлетки з духовки

Основні інгредієнти: Яловичина, Лук, Часник, Яйця, Масло Час приготування: 1ч… ...

Котлети "Мисливські"

Котлети "Мисливські"

Основні інгредієнти: Свинина Час приготування: 1ч6 порцій Поспішаю познайомити… ...

Котлети з серця

Котлети з серця

Основні інгредієнти: Сало, Серце, Лук, Молоко, Хліб Час приготування: 1ч 45м22… ...

Котлети з печериць

Котлети з печериць

Основні інгредієнти: Цибуля, Яйця, Гриби Час приготування:4 порціїУкраїнська… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!