» » Котлети з телятини

Котлети з телятини

Основні інгредієнти: Телятина, Картопля, Лук
1 порція
Українська кухня
Ніжні котлетки з телятини підкорять ваш шлунок!

Телятина - чудове ніжне м'ясо, яке вважається делікатесом і користується великим попитом у гурманів. З неї можна готувати безліч чудових, дуже смачних, а також корисних страв, але найпростіший варіант - котлети з телятини! Їх можна сервірувати як окрему страву або доповнювати будь-яким апетитним гарніром!

Інгредієнти для приготування котлет з телятини:

  1. Телятина (свіже м'ясо) 400-500 грам
  2. Яйце куряче (сире) 1 штука
  3. Хліб білий 3 скибочки (150 грам)
  4. Молоко 1 стакан
  5. Картопля 1 штука (середній)
  6. Цибуля ріпчаста 1 штука (середній)
  7. Сухарі панірувальні 100 грам
  8. Сіль за смаком
  9. Перець чорний мелений за смаком
  10. Масло рослинне скільки знадобиться
  11. Вода очищена 50 мілілітрів

Інвентар:

  1. Стакан (ємність 200 мілілітрів)
  2. Кухонний ніж - 3 штуки
  3. Обробна дошка - 3 штуки
  4. Паперові рушники
  5. Глибока миска - 2 штуки
  6. М'ясорубка
  7. Глибока тарілка
  8. Столова ложка
  9. Велике плоске блюдо
  10. Плита
  11. Глибока сковорода з кришкою
  12. Кухонна лопатка
  13. Тарілка

Приготування котлет з телятини:

Крок 1: готуємо хліб.

хліб у молоці
Для початку кладемо на обробну дошку будь білий хліб, він може бути свіжим або черствим, все залежить від вашого бажання. Потім відрізаємо від нього 3 скибочки, цілком вистачить 100 грам. Розламуємо їх на 2-3 частини, перекладаємо в глибоку тарілку і заливаємо склянкою молока. Вимочуємо хліб протягом 10-15 Хвилин, а тим часом готуємо інші інгредієнти.

Крок 2: готуємо м'ясо.

м'ясо під водою
Промиваємо під холодною проточною водою шматок свіжої телятини. Сушимо м'ясо паперовими кухонними рушниками, потім викладаємо на обробну дошку і удолять з нього надлишки жиру, хрящі, а також прожилки. Після цього нарізаємо телятину невеликими шматками розміром до 3-4 Сантиметрів і перекладаємо їх у глибоку миску.

Крок 3: готуємо овочі і панірувальні сухарі.

картопля і цибуля
Далі очищаємо від шкірки цибулю з картоплею. Промиваємо їх під струменем холодної проточної води, сушимо паперовими рушниками, розрізаємо кожен овоч на 4-8 Частин і перекладаємо в миску з м'ясною нарізкою. У глибоку тарілку всипаємо потрібну кількість панірувальних сухарів і ставимо на кухонний стіл інші продукти, які знадобляться для приготування страви.

Крок 4: готуємо фарш.

м'ясорубка з м'ясом
Коли хліб пом'якшиться, віджимаємо його від молока і пропускаємо через м'ясорубку в чисту глибоку миску разом з нарізаною яловичиною, цибулею та картоплею.
продукти для фаршу
Туди ж додаємо куряче яйце, за смаком сіль і чорний мелений перець.
фарш в мисці
Перемішуємо ці продукти чистими руками до однорідної консистенції - фарш готовий!

Крок 5: формуємо котлети з телятини.

котлета в сухарях
Далі набираємо столову ложку фаршу, викладаємо його на змочену долоню, формуємо овальну або круглу котлетку, обвалюють її в панірувальних сухарях і кладемо на обробну дошку або велику плоске блюдо.
сформовані котлети
Тим же способом формуємо інші котлетки, поки не закінчиться фарш.

Крок 6: смажимо котлети з телятини.

котлети на сковороді
Після цього ставимо на середній вогонь глибоку сковороду з товстим дном і вливаємо в неї 3-4 столові ложки рослинної олії. Як тільки воно розігріється, викладаємо туди першу партію котлет. Обсмажуємо їх з обох сторін по 4-5 хвилин до рум'яної, темно-бежевій скоринки, періодично перевертаючи за допомогою кухонного лопатки з боку на бік. Тим же способом смажимо інші і перекладаємо їх у невелику миску.

Коли всі котлети будуть готові, знову відправляємо їх в сковороду, туди ж вливаємо приблизно 50 мілілітрів води, накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 12-15 Хвилин. Потім знімаємо їх з плити, розкладаємо порціями по тарілках і сервіруємо до столу разом з улюбленим гарніром.

Крок 7: подаємо котлети з телятини.

котлети з телятини
Котлети з телятини подають в гарячому вигляді. Їх сервірують на блюді або порціями на тарілках. Такі котлетки чудово поєднуються з будь-яким гарніром, але ідеальний варіант: картопляне пюре, салат зі свіжих овочів, соління або відварний рис, заправлений вершковим маслом. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Хліб можна вимочувати у воді;

- Набір прянощів можна доповнити будь-якими сушеними травами і спеціями, які використовують під час приготування м'ясних страв;

- У фарш можна додати подрібнений часник за смаком;

- За бажанням кожну котлетку можна нафарширувати шматочком чорносливу, сиру або сумішшю з вершкового масла і зелені;

- Дуже часто панірувальні сухарі замінюють пшеничним борошном.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Манні котлети

Манні котлети

Основні інгредієнти: Яйця, Молоко, Масло, Манка Час приготування: 1ч10… ...

Яєчні котлети

Яєчні котлети

Основні інгредієнти: Яйця, Сметана, Манка, Борошно, Зелень Час приготування:… ...

Котлети з серця

Котлети з серця

Основні інгредієнти: Сало, Серце, Лук, Молоко, Хліб Час приготування: 1ч 45м22… ...

Котлети з печериць

Котлети з печериць

Основні інгредієнти: Цибуля, Яйця, Гриби Час приготування:4 порціїУкраїнська… ...

Рибні котлети

Рибні котлети

Основні інгредієнти: Окунь, Лук, Борошно Час приготування: 45м1… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!