Котлети м'ясні на пару

Приготування котлет на пару.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Основою фаршу для наших котлет є м'ясо. Можна купити вже готовий фарш, а можна зробити його самим, вибравши для цього відповідний шматок м'яса, очистивши його від плівок і жиру. У приготуванні фаршу Вам обов'язково потрібно м'ясорубка або блендер. Котлети можна приготувати як з свинини, курятини, баранини і яловичини, так і їх суміші.

Щоб відтінити смак м'яса і надати йому аромат, ми візьмемо сренюю або велику цибулину, очистимо її від лушпиння та дрібно нашаткувати. Можна використовувати блендер, тільки не подрібнюйте цибулю в пюре. Також чинимо і з часником.

Щоб закріпити фарш так, щоб він тримав форму котлет, нам буде потрібно сира картоплина, яку ми промиємо, очистимо від шкірки і натремо на дрібній тертці або подрібнити в блендері дуже дрібно. Тепер все готово для приготування.

Крок 2: Готуємо фарш для парових котлет.

У глибокій мисці змішуємо м'ясний фарш, подрібнену картоплину, цибулю і часник, потім розбиваємо яйця, солимо і перчимо до смаку. Щоб надати котлет соковитість, додайте у фарш столову ложку молока. Отриману масу потрібно ретельно перешать, щоб рівномірно розподілити інгредієнти. Можна перемішати фарш ложкою, а можна блендером - так на це піде менше сил і часу.

Крок 3: Ліпимо і готуємо котлети на пару.

Ставимо ближче пароварку і починаємо приготування котлет. Руки потрібно обов'язково змочити холодною водою, щоб фарш не прилипав до них, і добре формувався. Зачерпує столовою ложкою фарш, скачуємо між долонями, надаючи йому форму котлети і викладаємо в пароварку. Намагайтеся викладати котлети не дуже щільно, щоб вони не злиплися. Закриваємо пароварку і встановлюємо режим "варіння на пару". Час приготування парових котлет - півгодини. Після закінчення часу вимкніть пароварку, а котлет дайте ще настоятися. Цих 10 хвилин якраз вистачить для того, щоб накрити стіл.

Крок 4: Подаємо готові котлети на пару.

Парові котлети відмінно поєднуються з будь-яким гарніром, наприклад картопляним пюре або відварною рисом. Добре підходять до них також салати зі свіжих овочів або просто соління. Спробуйте приготувати до парових котлет соус, що підкреслює незвичайний смак цього корисного страви.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо у Вас немає пароварки, не біда - візьміть велику каструлю, наповніть її водою приблизно на третину, зверху помістіть друшляк з викладеними в нього котлет, а каструлю накрийте кришкою. Саморобна пароварка готова. Але готувати в ній котлети потрібно трохи довше, приблизно 40 хвилин.

- Додайте у фарш трохи рубаної зелені, це додасть котлет ще більший аромат.

- Замість тертого сирого картоплі для закріплення форми котлет, можна додати у фарш трохи м'якоті білого хліба, замоченого попередньо в молоці або жирних вершках.

- Котлети не повинні бути плоскими, тому надавайте їм форму кулі, а не коржі. Так вони краще пропекутся і будуть більш соковитими.